前言
本標準按照GB/T 1.1—2009給出的規(guī)則起草。
本標準由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部獸醫(yī)局提出。
本標準由全國屠宰加工標準化技術委員會（SAC/TC 516）歸口。
本標準起草單位：江蘇雨潤肉食品有限公司、中國動物疫病預防控制中心（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部屠宰技術中心）、南京農(nóng)業(yè)大學。
本標準主要起草人：徐寶才、顧千輝、高勝普、李春保、劉鈺杰、周輝、張朝明。
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