真空預冷機價格取決因數：真空冷卻機僅是一種冷卻加工設備，不是貯藏設備。它的用途只是讓物品迅速冷卻到設定的溫度(同時抽出果蔬內部部分乙烯、乙醛、乙醇等有害氣體)，然后就從設備中將物品取出。真空冷卻機價格取決于真空處理容積的大小、降溫幅度、功能、是否定制等因數。

　　經真空保鮮處理的果蔬表面青瀅，可有效地控制濕度，不會出現(xiàn)冷藏中的表面輕度失水現(xiàn)象，且有抑制開花、防止切口變黃、抑制菜體彎曲等獨特效果。3)經 保鮮處理的果蔬、食用菌鮮度、色度和味覺更好，且真空處理干凈、衛(wèi)生，保存時間長，市場銷售價格高。4)雨天采收的果蔬或用水清洗過的果蔬同樣可以迅速處 理，避免了果蔬內熱現(xiàn)象，還可除去部分表面水分，有利保鮮。5)可以配合氣調處理，實現(xiàn)高難度保鮮。6)極其適用于保鮮葉菜類、高檔蔬菜、特菜、山野菜、 杏鮑菇、秀珍菇、蘑菇等食用菌類、高檔水果以及超市潔凈菜等新鮮果蔬的保鮮處理。真空冷卻機作用 作為農產品保鮮冷鏈中主要環(huán)節(jié)的真空冷卻技術，近些年來在國際已得到廣泛應用，取得了明顯的效果。它可在水果、蔬菜和花卉采收后第一時間內消除其田間熱、 降低呼吸強度等生理活動和生化變化，使其在采后20-30分鐘內迅速均勻冷卻，從而減少和抑制微生物繁殖、殺滅害蟲，大大降低腐爛率，保持產品原有色、 香、味和營養(yǎng)成份，延長保鮮期及貨架壽命。

　　真空冷卻的果蔬失水一般在3%-5%左右，不會引起果蔬發(fā)生萎軟、失鮮。由于果蔬組織內外的壓力差，組織內的有害氣體和熱量也隨之被抽出，可以推遲果 蔬躍變型呼吸高峰的到來。這樣，在真空冷卻情況下，冷卻從組織內部到外表面同時進行，即均勻冷卻，這是真空冷卻所獨有，其它任何冷卻方法都是從外表面到組 織內部慢慢“滲透”冷卻，因而保鮮時間長。

　　真空預冷分別用于生鮮蔬菜、水果、鮮切花和熟食品快速冷卻。大小按照客戶需要設計制造。

　　蔬果真空預冷機可最快速冷卻綠葉菜、食用菌等，可快速冷卻花椰菜、杭椒、絲瓜、茭白、毛豆、荷蘭豆、玉米等非葉菜，還可快速冷卻草莓、楊梅等漿果，乃 至水蜜桃和黃瓜，還可以快速冷卻鮮肉品。蔬果真空冷卻失水率一般在3%～5%，外觀上無萎蔫，硬度不會減低。葉菜和組織疏松者冷卻速度快。一般地，蔬果芯 部從30℃冷卻到1℃的時間快則幾分鐘、慢則幾十分鐘。冷卻失水率、冷卻時間以及外觀有時還與冷卻工藝有關。宏達昌公司研發(fā)的HDC系列蔬果真空預冷機規(guī)格從 0.5M3到20m³，型號為HDC0.5～HDC20?？梢蕴峁┺D門或平移門，配套機器可以是國外原裝進口或國產。主材料可以為SUS304不銹鋼或普通碳鋼。