真空和面機(jī)在速凍水餃、速凍手抓餅、速凍包子領(lǐng)域的使用率比較高。這是因?yàn)樗賰雒媸车拿娼罱Y(jié)構(gòu)決定的。使用真空和面機(jī)做的面皮抗凍無裂紋，下鍋后沒有氣泡，速凍之后不掉邊。所以，速凍水餃、餛飩、手抓餅使用的很多就不足為奇。

真空和面機(jī)應(yīng)用的工作原理就是面箱是一個(gè)處于封閉的狀態(tài)，通過真空泵把面箱內(nèi)空氣壓力降為負(fù)值。這樣做的好處就是使面箱內(nèi)的面粉顆粒與水分子充分的融合，快速形成均勻的面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，從而提高面皮的拉力，筋性，光滑度。

         如您需要一臺真空和面機(jī)，考慮春秋是您不悔的選擇。選用真空和面機(jī)的準(zhǔn)則就是甭管廠家怎么說，而是要看廠家怎么做。好的廠家做售后，孬的廠家做售前。沒有售后，或者售后差勁的廠家一定不要選擇。買了要多后悔有多后悔。

        真空和面的效果就是能夠充分讓面粉與水融合，通過機(jī)器的高低速設(shè)置，讓面粉中更多的蛋白質(zhì)充分釋放，這樣形成更加細(xì)膩、致密的面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。通過真空和面機(jī)制作成的面皮，面點(diǎn)，具有普遍的特性就是很難再吸收水分，或者揉進(jìn)面敷。這一特點(diǎn)正是速凍水餃、速凍包子、餛飩，手抓餅所必須要具備的。（182*5369*9677）

　　真空和面機(jī)對于速凍水餃的改變是劇烈的，加工速凍水餃的技術(shù)工藝師，老板，用戶，沒有不認(rèn)可真空和面機(jī)效果的。速凍水餃真空和面機(jī)優(yōu)勢，真空和面機(jī)的重要性表現(xiàn)在如下幾個(gè)方面：

　　1、速凍水餃真空和面機(jī)對面品組織結(jié)構(gòu)的改變。傳統(tǒng)和面機(jī)做好的面團(tuán)面品網(wǎng)絡(luò)不是那么好，撕下來一小塊面皮，無法拉扯很長不斷，也無法拉扯成薄薄的面皮。而真空和面機(jī)做好的面團(tuán)，隨便撕下來一小塊，就能拉成很長的條狀，也能扯成薄薄的面皮。

　　2、水餃、手工水餃、速凍水餃、東北大餃子、餛飩使用真空和面機(jī)的優(yōu)勢就更加明顯了，使用真空和面機(jī)生產(chǎn)這些面食，面皮筋道透亮，速凍沒有裂紋，面皮不發(fā)黑，下鍋煮后面皮表面沒有小氣泡，非常漂亮。

　　3、使用真空和面機(jī)加工制作的鮮面條等面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不渾湯、彈性好、保鮮時(shí)間長、冷凍不干縮、不裂口、防止面條發(fā)酸、防止面條變色發(fā)黑發(fā)暗。

　　4、水餃真空和面機(jī)的配置普遍比普通和面機(jī)高，在機(jī)器的穩(wěn)定性、檢修率方面比普通和面機(jī)省心不少。

　　春秋真空和面機(jī)從設(shè)計(jì)之初，就本著為用戶創(chuàng)造效益，服務(wù)用戶，讓用戶用的久，用的住的目的。讓每一位使用春秋真空和面機(jī)的用戶都說好，大家都說好才是真的好。

　　春秋真空和面機(jī)的機(jī)器架體，精確切割，打磨飛邊之后，都是采用國標(biāo)槽鋼，經(jīng)過酸洗，整個(gè)架體噴防銹漆處理。使用的和面箱墻板厚度是20mm的304不銹鋼板。使用山東開元電機(jī)集團(tuán)生產(chǎn)的純銅線大功率電機(jī)，讓機(jī)器大馬拉小車，保證長期滿負(fù)荷連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，機(jī)器的載荷不超標(biāo)，讓機(jī)器留有余量。 電腦全自動控制器，設(shè)定正轉(zhuǎn)時(shí)間，反轉(zhuǎn)時(shí)間，高速和面時(shí)間，低速和面時(shí)間，自動切換。

　　春秋真空和面機(jī)使用的是高配電點(diǎn)接真空表，自動設(shè)定真空度，自動停止，自動抽空，設(shè)定上限與下限真空度。全自動開蓋合蓋翻箱回翻、電動正反轉(zhuǎn)出面，純德國進(jìn)口機(jī)械密封，免費(fèi)質(zhì)保5年。汽車品質(zhì)變速箱傳動，歐標(biāo)皮帶輪，國標(biāo)電器線路盤，安全有保障。 臺灣液壓控制系統(tǒng)，出料面箱成95度角，面料出面干凈徹底。 哈爾濱棒式軸承，承載力面積大，受力均勻，采用軸承密封分裝鑲嵌式，保證軸承密封使用時(shí)間更長。配置防塵過濾功能，油水分離裝置，保證真空泵使用壽命。自動檔防水型十字型開關(guān)，免費(fèi)包用5年。進(jìn)口施耐德防水電器。

　　相信您看了我公司真空和面機(jī)的制造工藝，設(shè)備配置，就是跟其他品牌廠家的不一樣，在選擇的時(shí)候很容易就能分辨真空和面機(jī)質(zhì)量高低了，不至于吃虧。從而做出正確的判斷。

　　真空和面機(jī)價(jià)格高高低低，差距都在哪里呢？拉開真空和面機(jī)價(jià)格差距的，一定是真空和面機(jī)配置跟質(zhì)量，真空和面機(jī)價(jià)格，真空和面機(jī)價(jià)格差距，真空和面機(jī)配置材料，大型真空和面機(jī)價(jià)格，小型真空和面機(jī)價(jià)格，俗話說的，一分價(jià)錢一分貨，是個(gè)非常樸素的真理。好貨沒有賤賣的。真空和面機(jī)自從進(jìn)入國內(nèi)食品加工業(yè)的視野，一直就備受觀注。真空和面機(jī)特殊的和面效果，讓面食從業(yè)者刮目相看。一開始，國內(nèi)的速凍品大佬，使用真空和面機(jī)，是為了讓速凍品的彈性、韌性、保水性、口感更好。所以做速凍類魚糜加工制品的應(yīng)用真空和面機(jī)的特別多，經(jīng)過20年的發(fā)展，已經(jīng)深入到速凍水餃、餛飩、蒸餃、燕餃，速凍面條，鮮濕面加工領(lǐng)域。

　　隨著真空和面機(jī)的廣泛熱用，想買真空和面機(jī)的朋友不少。但是一打聽價(jià)格，相差比較懸殊，一時(shí)間不知如何抉擇。那么，在國內(nèi)大大小小的真空和面機(jī)生產(chǎn)廠家當(dāng)中，制造質(zhì)量良莠不齊，可以說，價(jià)格是沒有下限的。數(shù)數(shù)國內(nèi)質(zhì)量比較過硬的真空和面機(jī)品牌廠家，不外就是南京揚(yáng)子，河北漢普，曉進(jìn)。除此之外，無出其右?？蓪?shí)話實(shí)說，這些廠家的設(shè)備質(zhì)量也太高大上，但是價(jià)格也是相當(dāng)?shù)馁F，有點(diǎn)華而不實(shí)的感覺。那么再看諸城市場生產(chǎn)真空和面機(jī)的廠家，華麗麗的價(jià)格都不高。從價(jià)格來說，大家都比較中意。山東諸城生產(chǎn)真空和面機(jī)的廠家比較多，價(jià)格相差很大。這是因?yàn)橛行S家自主生產(chǎn)；有些廠家跟在人家后面模仿，沒有掌握關(guān)鍵技術(shù)，真空密封、主軸等質(zhì)量無法保證；還有一部分廠家貼牌生產(chǎn)，調(diào)貨的等等，五花八門，應(yīng)有盡有，什么樣的價(jià)格就有什么樣的質(zhì)量，因此選購的時(shí)候要特別用心，免得吃虧。

　　拉開真空和面機(jī)價(jià)格差距的，一定是真空和面機(jī)質(zhì)量與配置。所以說想用真空和面機(jī)，一定要看內(nèi)在的配置。從哪些地方看真空和面機(jī)配置呢？外觀上看，看看面箱的不銹鋼板厚度，看看電機(jī)多大，液壓泵、真空泵的配置，看看主軸，真空密封，這些是能夠打開側(cè)蓋后蓋都能看到的。

　　然后再看機(jī)器接線后的運(yùn)行情況，操作的靈活方便程度，這些都是通過眼觀、手摸能感受得到的。

　　還要關(guān)注的是生產(chǎn)廠家的信譽(yù)度，市場用戶反饋效果。這兩年，做水餃、包子、面條的用戶使用真空和面機(jī)的比較多，您可以通過關(guān)注身邊朋友有用的，來觀察使用效果和性能。這樣才能選一臺價(jià)格合適、性價(jià)比高的真空和面機(jī)。

　　真空和面機(jī)價(jià)格高高低低，拉開真空和面機(jī)價(jià)格差距的，一定是真空和面機(jī)配置跟質(zhì)量。俗話說的，一分價(jià)錢一分貨，是個(gè)非常樸素的真理。