煙熏臘肉殺菌鍋/醬鴨蒸煮滅菌釜是在密閉高壓高溫的環(huán)境下，徹底消滅食品中的致變細(xì)菌，從而延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期的一款環(huán)保設(shè)備。歡迎垂詢：13666367246

 煙熏臘肉殺菌鍋/醬鴨蒸煮滅菌釜是鼎盛機(jī)械有限公司生產(chǎn)的，鼎盛自建廠以來(lái)一直從事食品殺菌蒸煮等深加工設(shè)備的研發(fā)制造，殺菌釜高溫殺菌釜是一款能為公司創(chuàng)造效益的好設(shè)備，也是一款長(zhǎng)久使用的設(shè)備，所以一定要質(zhì)量好，殺菌效果好，這是尤為重要的。殺菌蒸煮設(shè)備有很多種，具體您適合哪一款，歡迎垂詢！

 煙熏臘肉殺菌鍋/醬鴨蒸煮滅菌釜結(jié)構(gòu)

 臥式殺菌釜結(jié)構(gòu) 鍋體---包括鍋身、鍋蓋、安全連鎖裝置、轉(zhuǎn)環(huán)、軌道、密封圈、滾輪、鎖緊楔塊、蒸汽、噴管、冷卻水管及閘閥等。

 煙熏臘肉殺菌鍋/醬鴨蒸煮滅菌釜之反壓殺菌釜操作說(shuō)明 一般罐頭食品廠對(duì)罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌釜，本設(shè)備通過(guò)引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行，須用水泵打入鍋?lái)敳康膰娝埽ɑ虿捎盟h(huán)系統(tǒng)）。在殺菌時(shí)，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會(huì)超過(guò)罐外（在鍋內(nèi)）的壓力。因此，為了避免殺菌時(shí)玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋，對(duì)馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力，特別是對(duì)需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此，在殺菌時(shí)升溫過(guò)程中，不放進(jìn)壓縮空氣，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí)，才開(kāi)放壓縮空氣入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)增加 0.5 ～ 0.8 個(gè)大氣壓。特經(jīng)過(guò)殺菌后，降溫冷卻時(shí)，停止供應(yīng)蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來(lái)補(bǔ)償。在殺菌過(guò)程中，應(yīng)注意最初排氣，進(jìn)而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15－20分鐘放氣一次，促進(jìn)熱交換?？傊仨殱M足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進(jìn)行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，殺菌時(shí)間的長(zhǎng)短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。