一、   概述

ZBJ-40型斬拌機(jī)是肉類制品生產(chǎn)制作過程中的一個(gè)關(guān)鍵設(shè)備。它不僅能夠?qū)⑷鈮K、碎肉、脂肪等主要原料精細(xì)地切碎，還能同時(shí)將原料如水、冰屑、調(diào)料、附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物。根據(jù)不同要求選擇適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)速，可以縮短運(yùn)行時(shí)間，減少物料發(fā)熱量，可以保持餡料的天然色澤和風(fēng)味。

二、   主要技術(shù)參數(shù)

生產(chǎn)能力：20L/次

主軸轉(zhuǎn)速：2960rmp(雙速2960/1440)

轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)速：16rpm

總 功 率：5.1KW

外形尺寸：1200*900*1100mm

三、   安裝調(diào)試

1、 先將該設(shè)備平穩(wěn)的放置在固定的水平地點(diǎn)。

2、機(jī)器外殼必須牢固接地。

3、 調(diào)試前檢查刀具是否有松動(dòng)現(xiàn)象，如有松動(dòng)，應(yīng)緊固好刀具。

4、 調(diào)試運(yùn)行的程序?yàn)椋簯?yīng)先使刀具旋轉(zhuǎn)（向后旋轉(zhuǎn)），然后料盤才能轉(zhuǎn)（逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)）為正常工作。料盤不能先轉(zhuǎn)！

四、   電器控制系統(tǒng)

先接通電源，電源線留在機(jī)器的側(cè)面，三根黑色線為三廂電源線，380v/50HZ,一跟黃綠雙色線為接地線。建議在設(shè)備外部應(yīng)設(shè)20A電源開關(guān)為宜，外部開關(guān)合閘后信號(hào)燈亮表示電源已接通。

各種功能在面板上已有文字說明（不在闡述）

五、   注意事項(xiàng)

1、 斬拌機(jī)工作時(shí)禁止打開上蓋。

2、減速機(jī)必須定期加32號(hào)機(jī)油。

3、 電氣系統(tǒng)非相關(guān)人員禁止開箱。

4、 調(diào)試時(shí)應(yīng)先低速--高速

5、放入得冰塊、凍肉塊、骨塊不能太大，一般厚度在3--5cm為宜。

6、注意臺(tái)面衛(wèi)生干燥。禁止用大水沖洗，以防觸電機(jī)破壞其性能。

7、發(fā)生故障請(qǐng)電話咨詢生產(chǎn)廠家。

       

      六、   電器明細(xì)表