肉牛業(yè)是河南省南陽市的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，肉牛存出欄量、牛肉產(chǎn)量居河南省第一位。據(jù)統(tǒng)計，2012年南陽市肉牛存欄140萬頭，年出欄90萬頭，年產(chǎn)牛肉13.5萬噸，產(chǎn)值56億元，占畜牧業(yè)總產(chǎn)值的26%。
近年來，南陽市以市場需求為導(dǎo)向，堅持優(yōu)質(zhì)、高效、安全、生態(tài)的發(fā)展原則，按照全產(chǎn)業(yè)鏈運作的現(xiàn)代化經(jīng)營理念，突出品種、基地、品牌、集群等四個重點，抓好組織、政策、資金、服務(wù)等四項保障，做大做強肉牛產(chǎn)業(yè)。
抓品種一是保種。一要擴大保種核心群，在南陽市黃牛良種繁育場目前養(yǎng)殖的100頭母牛的基礎(chǔ)上，力爭使能繁母牛規(guī)模達到200頭以上，保種群達到500頭以上。二要建立社會保種區(qū)，初步選定鄧州、內(nèi)鄉(xiāng)、西峽、淅川等為保種區(qū)，每個市縣建立一個100畜位以上的母牛規(guī)模保種場，并選定2個——3個重點保種鄉(xiāng)鎮(zhèn)，使基礎(chǔ)牛群達到5萬頭以上。
二是育種。在南陽牛保種的基礎(chǔ)上，采取本品種選育的方法，力爭用5年——8年時間，育成南陽牛新品系或新品種。一要在南陽市黃牛良種繁育場建立200頭規(guī)模的南陽肉牛核心育種場；二要在方城、社旗、唐河、鎮(zhèn)平、宛城、南召、臥龍、桐柏等地建立育種區(qū)，每個縣區(qū)建立1個——2個母牛規(guī)模育種場，選定2個——3個重點育種鄉(xiāng)鎮(zhèn)，使基礎(chǔ)牛群達到10萬頭以上。
抓基地一是母牛養(yǎng)殖基地。本著“邊保種、邊選育、邊生產(chǎn)”的原則，建立基礎(chǔ)母牛群，積極探索平原型、山區(qū)型規(guī)模養(yǎng)殖母牛新模式。計劃通過3年——5年的努力，建成母牛專業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)50個，母牛規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）3000家，使基地母牛群達到30萬頭以上。
三是肉牛育肥基地。支持肉牛加工龍頭企業(yè)通過直接投資、參股經(jīng)營、產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、合同契約等形式，以500頭畜位以上肉牛育肥場建設(shè)為主，積極推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，建設(shè)優(yōu)質(zhì)肉牛貨源基地。充分發(fā)揮國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展項目的政策引導(dǎo)和扶持作用，吸引各種社會民間資本，發(fā)展肉牛規(guī)模養(yǎng)殖。計劃通過3年——5年的努力，建成規(guī)模育肥場1000個，其中500頭以上畜位的100家，年育肥能力達到60萬頭以上。
抓品牌大力培育發(fā)展龍頭加工企業(yè)，并以龍頭加工企業(yè)為載體，打造南陽肉牛產(chǎn)業(yè)品牌。利用南陽牛的品種品牌和南陽黃牛研究所的技術(shù)品牌，以唐河肉牛集團、南陽黃牛產(chǎn)業(yè)協(xié)會、南陽市黃牛良種繁育場等企業(yè)為依托，經(jīng)3年——5年的努力，開發(fā)出傳統(tǒng)的南陽牛牛肉品牌；以皮南牛、夏南牛、德南牛等為主，以科爾沁牛業(yè)為依托，生產(chǎn)高檔紅牛肉；以南陽大亞農(nóng)牧、潤達黃牛有限公司等為依托，建立高檔肉牛育肥場，生產(chǎn)高檔雪花肉牛。突出抓好“科爾沁”、“群發(fā)”、“潤達”等牛肉產(chǎn)品的品牌培育，爭創(chuàng)名優(yōu)品牌。
抓集群以科爾沁牛業(yè)南陽有限公司為主體，發(fā)展壯大南陽肉牛產(chǎn)業(yè)集群。產(chǎn)業(yè)集群要鞏固現(xiàn)有企業(yè)，完善發(fā)展規(guī)劃，抓好項目爭取，擴大招商引資，搞好產(chǎn)業(yè)配套，加快建設(shè)進度，力爭利用3年——5年時間，使肉牛實際屠宰加工能力達到10萬頭，建成年5000噸牛肉的熟食加工廠，形成40個1000畜位和1個1萬畜位的肉牛育肥場，并完成土地流轉(zhuǎn)、牧草種植、母?；亟?、有機肥生產(chǎn)、生化制藥等一系列配套項目建設(shè)，實現(xiàn)年產(chǎn)值30億元以上。 
