為規(guī)范臘制品市場、杜絕病死豬肉熏制的臘肉流向市場，近日株洲市政府出臺《關(guān)于禁止生產(chǎn)加工經(jīng)營使用無標(biāo)識臘豬肉制品的通告》。從12月10日起，株洲禁止所有生產(chǎn)單位、市場及餐飲店生產(chǎn)加工經(jīng)營使用無標(biāo)識臘豬肉制品，違反要求的單位將面臨查處。
據(jù)株洲市食安辦工作人員介紹，根據(jù)通告，將禁止非法生產(chǎn)加工、出售無標(biāo)識的臘肉制品（自產(chǎn)自用的除外）。通告所稱的無標(biāo)識的臘豬肉制品是指無生產(chǎn)者名稱和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品名稱、成分及QS（企業(yè)食品生產(chǎn)許可）標(biāo)識的臘肉制品。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，凡從事臘肉制品生產(chǎn)加工的企業(yè)（含制售分離食品小作坊），應(yīng)向質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門申請，依法取得食品生產(chǎn)許可證，憑食品生產(chǎn)許可證和營業(yè)執(zhí)照方可生產(chǎn)加工相應(yīng)品種的臘肉制品。在流通環(huán)節(jié)，農(nóng)貿(mào)市場、超市等出售的臘豬肉制品必須有標(biāo)志標(biāo)牌，注明了產(chǎn)品的信息。在餐飲消費環(huán)節(jié)，餐飲單位應(yīng)當(dāng)按照《食品安全法》及有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格執(zhí)行采購索證索票制度，不得購進(jìn)和使用非法生產(chǎn)加工無標(biāo)識的臘肉制品。 
