今年以來，山東濰坊市食品藥品監(jiān)管局將抓好餐飲服務(wù)食品監(jiān)督抽檢工作作為重點，采取多項措施，積極推進(jìn)監(jiān)督抽檢工作規(guī)范化，有效提升了餐飲服務(wù)食品監(jiān)管水平。
山東濰坊市食品藥品監(jiān)管局制作了《濰坊市食品藥品監(jiān)督管理局餐飲食品安全監(jiān)督抽檢采樣工作手冊》。對采樣需要的裝備、采集量、采集方法及文書填寫規(guī)范等問題進(jìn)行了詳細(xì)說明，提升了全市餐飲服務(wù)食品監(jiān)督抽檢規(guī)范化水平。
開展人員培訓(xùn)。樣品采集工作開展前，組織全市參與樣品采集的工作人員進(jìn)行了《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作規(guī)范》、《餐飲食品安全監(jiān)督抽檢采樣工作手冊》等法規(guī)、規(guī)范的集中培訓(xùn)，確保行政執(zhí)法人員樣品采集行為規(guī)范有序，提升監(jiān)督抽檢結(jié)果的準(zhǔn)確性、真實性。
加大抽檢力度。監(jiān)督抽檢工作中，抓好三個“著重”：著重理順工作關(guān)系。由市局統(tǒng)籌安排，各縣級食品藥品監(jiān)管部門具體承擔(dān)，并根據(jù)各自轄區(qū)內(nèi)實際情況，自主開展樣品采集工作；著重強化時令性食品抽驗。按照時令特點，分季節(jié)、分時段將易引發(fā)食品安全事故、消費量大的產(chǎn)品作為抽驗重點，確保抽驗工作能夠為排查風(fēng)險隱患提供依據(jù)；著重加強重點場所的抽檢。將樣品采集的重點放在大型餐館、餐飲連鎖企業(yè)等客流量較大、影響較大的餐飲服務(wù)單位，以及小型餐館、小吃店等風(fēng)險性較高的餐飲服務(wù)單位，保證樣品采集盡量覆蓋各業(yè)態(tài)類型。截至目前，共抽檢各類食品705個批次，合格率98.2%。
