農(nóng)業(yè)部旗下中國(guó)農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)發(fā)布的9月第四周價(jià)格檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)牛肉均價(jià)為60.39元/公斤，同比上漲27.3%。
重慶市部分肉類(lèi)批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及超市后獲悉，牛肉價(jià)格國(guó)慶節(jié)后略微上漲，部分超市的精品牛肉價(jià)格高達(dá)71.6元/公斤。面對(duì)不斷上漲的牛肉價(jià)格，部分面館紛紛出招應(yīng)對(duì)，降低成本。
批發(fā)價(jià)同比漲4-6元
“今年牛肉價(jià)格從四五月起就居高不下，只升不降，國(guó)慶后又漲了0.8-1元/公斤左右。”重慶江北區(qū)盤(pán)溪觀農(nóng)貿(mào)肉類(lèi)批發(fā)市場(chǎng)牛肉區(qū)商戶夏先生表示，“現(xiàn)在牛腱肉批發(fā)價(jià)是52元/公斤左右，精瘦肉批發(fā)價(jià)60元/公斤左右，牛腩批發(fā)價(jià)46-50元/公斤左右，與去年同期相比漲了4-6元/公斤。”另一位商戶魯女士表示：“貨源緊張拉動(dòng)了價(jià)格，我們從屠宰場(chǎng)的進(jìn)價(jià)都要48元/公斤。隨著天氣變冷，牛肉銷(xiāo)售旺季到來(lái)，價(jià)格估計(jì)還要上漲。”
零售市場(chǎng)中，牛腱肉售價(jià)65.6元/公斤，牛腩售價(jià)61.6元/公斤，精品牛肉售價(jià)71.6元/公斤。
市農(nóng)委畜牧業(yè)發(fā)展處相關(guān)人員介紹說(shuō)，造成貨源緊張的原因主要有三個(gè)。首先，現(xiàn)在全國(guó)各地發(fā)展肉牛的比重在增加，能繁母牛數(shù)量減少，這是造成貨源緊張的根本原因之一。其次，隨著人工成本和飼料成本逐年上升，養(yǎng)牛帶來(lái)的效益在下降。此外，多地實(shí)施生態(tài)保護(hù)工程，禁牧減畜、退牧還草，天然牧場(chǎng)變?yōu)槿ι犸曫B(yǎng)，人工、飼料成本又上升了。 
