為持續(xù)維護(hù)餐飲服務(wù)領(lǐng)域制售肉及肉類制品的安全，履行食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)管的職責(zé)，根據(jù)省局《關(guān)于印發(fā)廣州市開展肉及肉制品專項(xiàng)治理行動(dòng)方案的通知》（穗食安辦〔2013〕35號(hào)）文件要求，結(jié)合本局本年度食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作安排， 8月2日上午，本局執(zhí)法人員協(xié)同省食品藥品檢驗(yàn)所抽檢人員，分別對(duì)轄區(qū)內(nèi)四家的餐飲服務(wù)單位在售豬肉、牛肉、羊肉制品進(jìn)行第三次風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)督抽樣，并現(xiàn)場核查了相關(guān)食品供貨商的資質(zhì)材料。
本次風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)督抽樣均按照相關(guān)抽樣要求進(jìn)行，共計(jì)抽取了8份樣品。省食品藥品檢驗(yàn)所對(duì)所有樣品按要求進(jìn)行封存，并將針對(duì)樣品中的單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、大腸埃希氏菌、志賀氏菌等微生物指標(biāo)進(jìn)行檢測及風(fēng)險(xiǎn)分析。
通過定期的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)督抽檢，為我局對(duì)管轄區(qū)域內(nèi)的在售肉類及肉制品安全情況的有效監(jiān)督提供了依據(jù)，為我局及時(shí)排查食品安全隱患、杜絕不合格肉類及肉制品流入餐桌提供預(yù)警信息，以提高我局在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的監(jiān)管效率。
區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局 陳拓
2013年8月23日
