炎熱的夏季本是豬肉消費(fèi)的傳統(tǒng)淡季，然而從5月中旬至今，國內(nèi)肉價(jià)卻"淡季不淡",反而出現(xiàn)整體上漲。進(jìn)入7月中下旬后，肉價(jià)漲速更明顯加快。業(yè)界對(duì)豬肉后市也紛紛看漲，甚至預(yù)計(jì)"豬堅(jiān)強(qiáng)"的高價(jià)行情將在年底重現(xiàn)。
豬肉"淡季不淡"
往年入夏以后，由于天氣炎熱、學(xué)校放暑假等原因，豬肉需求和消費(fèi)量都會(huì)有所下降，價(jià)格也相對(duì)較低。然而與往年不同，本該是豬肉消費(fèi)的淡季，今年卻出現(xiàn)"淡季不淡，價(jià)格上漲"的特點(diǎn)，從5月中旬開始，肉價(jià)整體一直呈現(xiàn)漲勢(shì)。
新發(fā)地市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，上周新發(fā)地市場(chǎng)白條豬的批發(fā)平均價(jià)為9.80元/斤，比2013年7月2日的9.25元/斤的價(jià)格上漲5.95%;8月6日，白條豬價(jià)格進(jìn)一步漲至10.5元每斤。5月份的時(shí)候每斤精瘦肉才賣12元，目前已經(jīng)漲至15元。
從全國范圍上看，豬肉價(jià)格上漲更為明顯。數(shù)據(jù)顯示，與5月12日相比，8月3日，全國豬后臀尖肉、豬五花肉價(jià)格分別上漲9.3%、9.4%.遼寧、吉林、黑龍江等地區(qū)漲幅最大，截至8月1日，遼寧省生豬價(jià)格漲至7.9元每斤，豬肉價(jià)格漲至11.7元每斤，對(duì)比五月中旬，生豬價(jià)格漲幅為27.9%,豬肉則為30.7%.
升勢(shì)將持續(xù)
業(yè)內(nèi)人士分析稱，從肉價(jià)波動(dòng)周期而言，目前已經(jīng)進(jìn)入豬肉價(jià)格快速上升通道，夏季高溫天氣，影響到生豬的繁殖和豬肉運(yùn)輸，不利于鮮肉保存，加上全國范圍內(nèi)母豬存欄量下降等因素影響，肉價(jià)還會(huì)持續(xù)上漲一段時(shí)間，至少持續(xù)到八月底。
持續(xù)上漲的肉價(jià)讓業(yè)界看到了希望。業(yè)內(nèi)人士分析稱，此次漲價(jià)過后，隨之而來的便是中秋和國慶兩個(gè)節(jié)日，天氣也將開始轉(zhuǎn)涼，對(duì)維持豬肉價(jià)格有利；而生豬供應(yīng)減少的問題將在四季度顯現(xiàn)出來，今年底到明年初，"豬堅(jiān)強(qiáng)"可能再度來襲。
"豬周期"理論似乎也驗(yàn)證了這一說法。按照周期，生豬市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)周期一般為3至4年，下降期平均為22個(gè)月。本輪周期性下降從2011年9月份開始，據(jù)此推算，底部出現(xiàn)在今年6月份前后，隨后豬價(jià)將出現(xiàn)"拐點(diǎn)",重新步入周期性波動(dòng)的上行階段。
與此同時(shí)，也有反對(duì)意見認(rèn)為，由于業(yè)界紛紛推斷今年4季度肉價(jià)會(huì)上漲，準(zhǔn)備大量毛豬在4季度上市，反而可能"砸盤",使肉價(jià)不漲反跌。"當(dāng)大家都準(zhǔn)備掙錢、都認(rèn)為能夠掙錢的時(shí)候，恰恰是價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)最大的時(shí)候，到時(shí)候未必能如人所愿。"
