2013年 IFFA 法蘭克福國際肉類食品加工設備展覽會于日前勝利閉幕，在展商與觀眾人數(shù)、展覽面積等方面成績斐然。在為期6天的展會上，共有來自47個國家的960家企業(yè)（2010年：942家）向業(yè)界觀眾展示了各自的最新產(chǎn)品。作為肉類加工和屠宰行業(yè)標志性的展會，本屆IFFA的國際化程度得到高度贊譽。來自142個國家的觀眾總?cè)藬?shù)達到了60,266人（2010年：58,245人），同比增長2.5%，其中61%來自德國以外地區(qū)。展商方面也呈現(xiàn)出類似的趨勢：有57%的公司來自德國以外。展覽面積比上屆增長6%，達110,000平米（2010年：103,900平米）。法蘭克福展覽公司總裁兼首席執(zhí)行官馬賦康先生表示：“在今年的展會上，所有人都是贏家。展商和觀眾對展會非常滿意，此次展會取得豐碩成果，各項規(guī)模的提升更充分反映了這個行業(yè)的充沛活力。IFFA無疑是全球肉類行業(yè)首屈一指的創(chuàng)新平臺，為業(yè)內(nèi)人士互動交流提供絕佳機會。”

　　本屆展會德國以外的觀眾主要來自俄羅斯、意大利、荷蘭、西班牙、波蘭、奧地利、美國、瑞士以及中國。澳大利亞、南非和東歐地區(qū)也有不少觀眾前來觀展。觀眾的高度國際化是本屆展會獲得諸多好評的重要原因。德國機械與工業(yè)制造協(xié)會肉類加工分會主席Berthold Gassmann 先生認為：“今年的IFFA再次凸顯其在肉類行業(yè)的領導地位，國際化程度得到進一步提高，觀眾人數(shù)亦持續(xù)增加，尤其是高質(zhì)量的觀眾得到了展商的一致贊賞。來自德國和世界各地不同規(guī)模的企業(yè)決策者們在此齊聚一堂，分享交流行業(yè)資訊。這表明作為肉類行業(yè)的專業(yè)展會，IFFA已經(jīng)得到專家們的高度認可。”

　　與往屆展會一樣，屠宰行業(yè)的觀眾所占比例最大。德國屠宰業(yè)協(xié)會主席Werner Suss先生這樣評價道：“3場成功的特別展示、7場競技大賽、業(yè)界人士之間的高效互動以及各種新印象、新動力、新思維的出現(xiàn)紛紛展示了IFFA的專業(yè)性。無論我是一名屠宰專家、企業(yè)總裁還是來自德國屠宰行業(yè)的代表，IFFA對我來說都極具重要性與商業(yè)價值。”

　　展商和觀眾都對這場世界頂級的行業(yè)盛會給予了高度評價。展商方面，總體滿意度從去年的81%上升到86%，觀眾的總體滿意度則從94%上升至97%。法蘭克福展覽有限公司的調(diào)查還顯示出業(yè)界對該行業(yè)的經(jīng)濟狀況基本持樂觀態(tài)度。89%的展商認為經(jīng)濟狀況“滿意”或“良好”，同比上升了5%；觀眾方面則有88%的人認為“滿意”或“良好”。

　　關注可持續(xù)發(fā)展、資源利用率、自動化和食品安全

　　“能源和資源的可持續(xù)利用”是今年肉類加工展區(qū)的一大主題，其中生產(chǎn)自動化領域得到廣泛關注，而由于在加工流程中，衛(wèi)生規(guī)范、規(guī)定標簽以及可追蹤性是保證食品高質(zhì)量的重要因素，“食品安全”成為加工展區(qū)的另一大熱點主題。今年屠宰展區(qū)的關注焦點還包括：區(qū)域分布、便捷設備以及外帶銷售。

　　本屆展會上的另一個話題是屠宰和肉類加工行業(yè)中所涉及到的食品成分、調(diào)料、添加劑以及包裝材料，其他熱點討論內(nèi)容包括：清潔標簽、食品行業(yè)對于減少或替換添加劑及過敏原物質(zhì)的聲明、人造香料和“快餐類食品”（例如專為年輕消費者的生活和飲食習慣制造的產(chǎn)品，重點是特色醬料或誘人的外賣包裝）等。