入夏以后，市場(chǎng)上羊肉價(jià)格幾乎一天一個(gè)價(jià)，從不久前的每斤20元左右，漲到現(xiàn)在的每斤近30元。按慣例，每年夏天都是羊肉銷售淡季，而今年夏天我市羊肉價(jià)格卻“噌噌”上躥，達(dá)到歷史最高價(jià)。記者探訪養(yǎng)殖戶、批發(fā)商、零售商，了解羊肉價(jià)格飛漲的幕后故事
“其實(shí)，羊肉價(jià)格近年來(lái)一直在漲，從10年前的8.7元/斤，漲到前年的17元/斤，現(xiàn)在又漲到了29元/斤，只不過今年的漲價(jià)幅度太大，讓很多市民一時(shí)難以接受。”我市一家清真肉鋪的老板這樣告訴記者。在很多業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，29元/斤的羊肉價(jià)格仍然不是終點(diǎn)，接下來(lái)它還會(huì)保持高位運(yùn)行。
一個(gè)月竟上漲20%羊肉價(jià)格坐上了“火箭”
進(jìn)入5月份以來(lái)，全國(guó)羊肉價(jià)格漲聲一片。羊肉價(jià)格最高的福建省，每市斤羊肉已經(jīng)達(dá)到40元的高價(jià)。一時(shí)間羊肉贏得了“貴羊羊”的“美譽(yù)”。雖然作為畜牧業(yè)大市，哈爾濱也不例外，羊肉價(jià)格在短短一個(gè)月的時(shí)間內(nèi)上漲到歷史最高位。
記者走訪了哈爾濱市區(qū)多家牛羊肉店，據(jù)店主介紹，從一個(gè)多月前，我市的羊肉價(jià)格開始出現(xiàn)迅速上漲的行情。僅5月一個(gè)月，羊肉價(jià)格平均每斤就上漲了5-6元，漲幅達(dá)到20%。
羔羊肉從每斤23元漲到29元，羊排從每斤22元漲到26元。道外區(qū)一家清真牛羊肉鋪的老板對(duì)記者說：“真沒想到羊肉價(jià)格今年會(huì)這么‘瘋長(zhǎng)’，我賣牛羊肉幾十年了，這樣的漲勢(shì)還是頭回遇到。”
一肉鋪老板介紹，按多年來(lái)的慣例，每年夏季基本上都是我市羊肉銷售的淡季，一般在這個(gè)季節(jié)羊肉的價(jià)格都會(huì)跌到全年的谷底。因?yàn)樘鞖庋谉?，涮羊肉火鍋的人很少，還有一些人認(rèn)為夏天吃羊肉容易上火，所以羊肉銷量會(huì)大大減少，偶爾賣出的也都是用來(lái)烤羊肉串兒的，但那點(diǎn)銷量不值一提。只有入冬以后，我市的羊肉銷量和價(jià)格才會(huì)漲上去。而今年夏季的羊肉價(jià)格卻出現(xiàn)了不降反升現(xiàn)象，這讓很多肉鋪老板感到反常。
“價(jià)格上漲，買羊肉的人就少了，漲價(jià)之前每天能賣四五只羊，漲價(jià)之后一天只賣一只羊了。”一家肉鋪的老板說，“與漲價(jià)前相比，銷量降了70%左右。”采訪中記者了解到，去年只賣六七百元的一只羊，今年已經(jīng)漲到了上千元。“市場(chǎng)有一定的規(guī)律，價(jià)格漲得越快，越會(huì)呈現(xiàn)供過于求的狀態(tài)。加上現(xiàn)在價(jià)格已經(jīng)漲到一定程度，沒有加價(jià)的空間，生意很不好做。”很多零售商面對(duì)現(xiàn)在的羊肉價(jià)格感到很無(wú)奈。
零售商感到無(wú)奈，批發(fā)商的日子也并不好過。
我市一家主營(yíng)羊肉業(yè)務(wù)的批發(fā)商，在接受記者采訪時(shí)明確地表示，現(xiàn)在的羊肉利潤(rùn)很微?。?ldquo;我們買來(lái)的進(jìn)口羊肉，連骨帶肉18元一斤，跟去年相比漲了兩三元。除了不能吃的骨頭和碎肉，平均下來(lái)每斤價(jià)格合到20多元，現(xiàn)在賣一斤羊肉的純利潤(rùn)還不到一元錢。”店主指著門前整齊擺放著的一箱羊腿骨說，“現(xiàn)在連骨頭棒子都舍不得扔了，這都是18元一斤來(lái)的，剔下來(lái)賣了就是想多賺點(diǎn)兒。”一名正在剔羊肉的工人對(duì)記者說：“你別看我們干這一行，自己都快吃不起羊肉了，干一天幾乎賺不到兩斤羊肉錢。”
這位批發(fā)商給記者算了一筆賬：租攤位每年要1萬(wàn)多元，請(qǐng)兩個(gè)幫工每月每人薪水要2000多元。而羊肉價(jià)格猛漲的同時(shí)，利潤(rùn)卻不漲，現(xiàn)在每天都在賠錢。“就算行情不好，也不能提價(jià)，來(lái)批肉的都是老主顧。如果提價(jià)，過兩天萬(wàn)一又降價(jià)了，就把老主顧都傷了，以后就沒有回頭客了。”這名批發(fā)商說道，“以前生意好的時(shí)候，每天要賣100多只羊，忙得一早上連坐下的時(shí)間也沒有?，F(xiàn)在只能維持著，就盼著到銷售旺季的時(shí)候再賺回來(lái)。”
每只羊賺不到200元“羊肉產(chǎn)業(yè)鏈”運(yùn)轉(zhuǎn)越來(lái)越慢
羊肉價(jià)格漲了，那么本地的養(yǎng)殖戶是否賺到了錢呢？采訪中記者了解到，雖然羊肉價(jià)格高漲，但養(yǎng)殖戶的利潤(rùn)非但沒有增加，反而還有所下降，因?yàn)殡S著羊肉價(jià)格一起上漲的還有養(yǎng)殖成本。
王兆民是我市郊區(qū)的一名養(yǎng)殖戶，他從2009年開始養(yǎng)羊，養(yǎng)殖數(shù)量在60只左右。當(dāng)時(shí)，圈養(yǎng)一只羊的利潤(rùn)可以達(dá)到300至400元，好的時(shí)候甚至還會(huì)更多。但是讓王兆民沒有預(yù)料到的是，接下來(lái)的幾年中，羊肉的價(jià)格節(jié)節(jié)上漲，可是他的利潤(rùn)卻年年下滑。
據(jù)王兆民介紹，他剛開始養(yǎng)羊的時(shí)候，幼羊的進(jìn)價(jià)僅為每市斤8元，一只羊的價(jià)格不過350元左右。而如今幼羊的價(jià)格已經(jīng)漲到了每市斤13元，每只幼羊算下來(lái)成本就已經(jīng)到了近600元。不僅如此，近年來(lái)隨著飼料、飼草價(jià)格的上漲，人工工資的增加，致使活羊的飼養(yǎng)成本也越來(lái)越大。
王兆民說，一只羊的成長(zhǎng)周期為100天，在此期間每只羊所消耗的疫苗、飼料、人工等成本在260元至300元左右。也就是說，從進(jìn)幼羊到賣出成羊，累計(jì)下來(lái)一只羊的總成本價(jià)為900元左右，比三年前上漲了400多元。“雖然羊肉價(jià)格有所上漲，成羊價(jià)格也在上漲，但成本價(jià)居高不下，導(dǎo)致利潤(rùn)下滑，每只羊的利潤(rùn)從原來(lái)的300多元降到了200元以下。”
養(yǎng)殖成本增加，導(dǎo)致羊肉價(jià)格升高，也導(dǎo)致市民消費(fèi)有所減少。王兆民給記者算了筆賬：“如果羊肉10元錢一斤的話有100個(gè)人吃，那么漲到每斤 15元了，吃的人就可能不到50個(gè)。如果繼續(xù)漲價(jià)，吃的人也會(huì)隨之繼續(xù)減少，低銷量、高價(jià)格這樣的惡性循環(huán)，會(huì)使整個(gè)羊肉的產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)轉(zhuǎn)越來(lái)越緩慢。”
記者從我市畜牧部門了解到，近年來(lái)，全國(guó)很多地區(qū)都在開展“退牧還草”行動(dòng)。2008年，為了保護(hù)濕地和草地，我市也發(fā)出相關(guān)禁牧的通知。一時(shí)間活羊存欄量出現(xiàn)明顯下降，成羊資源稀缺，養(yǎng)殖戶的利潤(rùn)大幅上升，最高時(shí)一只羊能給養(yǎng)殖戶帶來(lái)近500元的利潤(rùn)。之后，隨著畜牧部門大力推廣活羊舍圈飼養(yǎng)，我市活羊的存欄總量開始上升。但由于物價(jià)上漲因素，飼養(yǎng)成本也隨之增加，養(yǎng)殖戶的利潤(rùn)相應(yīng)開始出現(xiàn)下降。
“瘦肉精”推動(dòng)羊肉需求猛漲
記者從我市畜牧局了解到，截至目前我市活羊存欄量為78萬(wàn)頭，上半年出欄量29萬(wàn)頭。這樣一組數(shù)字在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，還不及我市羊肉需求總量的一個(gè)零頭。據(jù)了解，我市羊肉供應(yīng)主要依靠外購(gòu)。其中一部分來(lái)自國(guó)內(nèi)的內(nèi)蒙古，另一部分來(lái)自國(guó)外的新西蘭和澳大利亞等國(guó)。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，這次羊肉價(jià)格上漲主要是因?yàn)閲?guó)內(nèi)羊肉需求增大、內(nèi)蒙古羊肉供應(yīng)量減少和進(jìn)口羊肉集體漲價(jià)所造成的。
據(jù)了解，近年來(lái)隨著豬肉的“瘦肉精”事件的不斷爆出和人們對(duì)肉類高蛋白、低膽固醇的追求，羊肉需求今年夏天在全國(guó)范圍內(nèi)呈“井噴式”增長(zhǎng)，供給不足的矛盾更加突出，使得以往只有在冬季才出現(xiàn)的羊肉銷售旺季提前到了5月。
據(jù)了解，我國(guó)羊肉主產(chǎn)區(qū)內(nèi)蒙古自治區(qū)近兩年為保護(hù)生態(tài)環(huán)境，其部分地區(qū)加大了退牧還草的實(shí)施力度，繼續(xù)實(shí)施圍封轉(zhuǎn)移、休牧輪牧、以草定畜等政策，活羊飼養(yǎng)規(guī)模有所下降，而牛羊大量繁殖又需較長(zhǎng)過程。因此，內(nèi)蒙古自治區(qū)牛羊肉生產(chǎn)受限的狀況短期難以改觀。以內(nèi)蒙古自治區(qū)錫林郭勒盟為例，2011年全盟牧業(yè)年度羊的存欄量為1049萬(wàn)只，2010年全盟牧業(yè)年度的存欄量為1086萬(wàn)只，同比下降3.4%；2011年出欄量635萬(wàn)只，2010年出欄量為740萬(wàn)只，較去年同期減少105萬(wàn)只，同比下降14.19%。
“羊肉供應(yīng)減少，需求迅速增大，必然導(dǎo)致價(jià)格上漲。”我市一家羊肉批發(fā)企業(yè)的負(fù)責(zé)人這樣對(duì)記者說：“在去年內(nèi)蒙古的那達(dá)慕訂貨大會(huì)上，羊羔肉的價(jià)格就已經(jīng)漲到 25元一市斤，運(yùn)到哈爾濱以后，每斤羊肉僅成本就達(dá)到了27元。”據(jù)介紹，這些來(lái)自內(nèi)蒙古的羊肉，主要被我市一些火鍋店消化，而市場(chǎng)上銷售的羊肉則大多來(lái)自進(jìn)口和本地養(yǎng)殖戶。
“今年的那達(dá)慕訂貨會(huì)還沒有開，真不知道到時(shí)候羊肉的價(jià)格會(huì)長(zhǎng)成什么樣子。”面對(duì)節(jié)節(jié)高漲的羊肉價(jià)格，這位負(fù)責(zé)人表示了擔(dān)憂。據(jù)他了解，今年以來(lái)，內(nèi)蒙古自治區(qū)羊肉零售價(jià)格一直保持高位運(yùn)行的態(tài)勢(shì)，僅年初至5月中旬，去骨羔羊肉在當(dāng)?shù)氐钠骄闶蹆r(jià)格就已經(jīng)漲到26.58元一市斤，帶骨羊肉零售價(jià)格也漲到 23.90元一市斤。
國(guó)內(nèi)羊肉需求加大，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)羊肉價(jià)格上漲。同時(shí)，國(guó)外的羊肉也“跟風(fēng)”上漲。記者從農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站上了解到，2011年1-12月，我國(guó)進(jìn)口羊肉價(jià)格平均為每噸 3316.01美元。而在今年，我市一家主要從事羊肉進(jìn)口業(yè)務(wù)的企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者，最近從新西蘭和澳大利亞進(jìn)口的羊肉價(jià)格，已經(jīng)漲到了近4500美元一噸。然而，這還僅僅是離岸價(jià)，如果再加上國(guó)內(nèi)關(guān)稅和倉(cāng)儲(chǔ)銷售等費(fèi)用，羊肉的價(jià)格還將提高40%左右。記者大略算了一下，按美元兌人民幣匯率為6.3582 計(jì)算，進(jìn)口羊肉每斤約為22元左右。
據(jù)她介紹，進(jìn)口羊肉價(jià)格的大幅上漲主要原因是，近年來(lái)美國(guó)和亞洲其他國(guó)家羊肉進(jìn)口量增加，導(dǎo)致羊肉在國(guó)際市場(chǎng)上的價(jià)格也開始上漲。
羊肉價(jià)格維持高位木蘭依蘭開建養(yǎng)羊基地
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，目前羊肉價(jià)格的普遍上漲基本屬于市場(chǎng)主導(dǎo)，并沒有發(fā)現(xiàn)如前幾年大蒜、綠豆那樣的人為炒作現(xiàn)象，主要原因還是由飼養(yǎng)成本和進(jìn)口成本增加及產(chǎn)量減少造成的。
據(jù)市畜牧局畜牧發(fā)展處郭成英介紹，雖然我市是畜牧大市，但活羊養(yǎng)殖在我市還沒有形成生豬養(yǎng)殖那樣的規(guī)模。隨著近年來(lái)羊肉價(jià)格的不斷上漲，畜牧部門大力推廣舍圈飼養(yǎng)，很多農(nóng)戶開始養(yǎng)羊。目前，在有關(guān)部門的扶植下，木蘭、依蘭等縣已經(jīng)開始建設(shè)大規(guī)模的養(yǎng)羊基地，這些基地出產(chǎn)的羊肉對(duì)調(diào)節(jié)我市羊肉價(jià)格將起到一定作用。同時(shí)，針對(duì)目前市場(chǎng)上羊肉價(jià)格高漲的情況，畜牧部門將會(huì)通過加強(qiáng)肉羊養(yǎng)殖技術(shù)的推廣從而提高產(chǎn)量，引進(jìn)和培養(yǎng)高繁多產(chǎn)并適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂虻娜庋蚱贩N等措施，來(lái)減緩因飼料價(jià)格上漲給養(yǎng)殖戶帶來(lái)的壓力，從而適度降低成本來(lái)穩(wěn)定價(jià)格。
同時(shí)，針對(duì)一些市民擔(dān)心生豬在飼養(yǎng)過程中可能產(chǎn)生的食品安全問題。郭成英說，我市畜牧部門已經(jīng)對(duì)生豬飼養(yǎng)展開大規(guī)模的整頓，目前市場(chǎng)上銷售的生豬從飼料生產(chǎn)到喂養(yǎng)都有相關(guān)部門的監(jiān)控。因此，市民不必?fù)?dān)心豬肉的安全問題，可以放心購(gòu)買和食用。這樣隨著生豬銷量的增加，也會(huì)相應(yīng)減輕因羊肉需求過大帶來(lái)的價(jià)格上漲壓力。
采訪中一些業(yè)內(nèi)人士表示，短期內(nèi)飼料、人工等成本不會(huì)下降，所以從長(zhǎng)期看羊肉價(jià)格仍將有上升空間，羊肉市場(chǎng)供應(yīng)偏緊的局面難以改變。而且隨著內(nèi)蒙古自治區(qū)旅游旺季的到來(lái)，羊肉需求量將會(huì)有所增加，因此短期內(nèi)羊肉價(jià)格不會(huì)出現(xiàn)明顯回落。預(yù)計(jì)近一段時(shí)期以內(nèi)，我市羊肉價(jià)格仍將處于高位運(yùn)行狀態(tài)。
“其實(shí)，羊肉價(jià)格近年來(lái)一直在漲，從10年前的8.7元/斤，漲到前年的17元/斤，現(xiàn)在又漲到了29元/斤，只不過今年的漲價(jià)幅度太大，讓很多市民一時(shí)難以接受。”我市一家清真肉鋪的老板這樣告訴記者。在很多業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，29元/斤的羊肉價(jià)格仍然不是終點(diǎn)，接下來(lái)它還會(huì)保持高位運(yùn)行。
一個(gè)月竟上漲20%羊肉價(jià)格坐上了“火箭”
進(jìn)入5月份以來(lái)，全國(guó)羊肉價(jià)格漲聲一片。羊肉價(jià)格最高的福建省，每市斤羊肉已經(jīng)達(dá)到40元的高價(jià)。一時(shí)間羊肉贏得了“貴羊羊”的“美譽(yù)”。雖然作為畜牧業(yè)大市，哈爾濱也不例外，羊肉價(jià)格在短短一個(gè)月的時(shí)間內(nèi)上漲到歷史最高位。
記者走訪了哈爾濱市區(qū)多家牛羊肉店，據(jù)店主介紹，從一個(gè)多月前，我市的羊肉價(jià)格開始出現(xiàn)迅速上漲的行情。僅5月一個(gè)月，羊肉價(jià)格平均每斤就上漲了5-6元，漲幅達(dá)到20%。
羔羊肉從每斤23元漲到29元，羊排從每斤22元漲到26元。道外區(qū)一家清真牛羊肉鋪的老板對(duì)記者說：“真沒想到羊肉價(jià)格今年會(huì)這么‘瘋長(zhǎng)’，我賣牛羊肉幾十年了，這樣的漲勢(shì)還是頭回遇到。”
一肉鋪老板介紹，按多年來(lái)的慣例，每年夏季基本上都是我市羊肉銷售的淡季，一般在這個(gè)季節(jié)羊肉的價(jià)格都會(huì)跌到全年的谷底。因?yàn)樘鞖庋谉?，涮羊肉火鍋的人很少，還有一些人認(rèn)為夏天吃羊肉容易上火，所以羊肉銷量會(huì)大大減少，偶爾賣出的也都是用來(lái)烤羊肉串兒的，但那點(diǎn)銷量不值一提。只有入冬以后，我市的羊肉銷量和價(jià)格才會(huì)漲上去。而今年夏季的羊肉價(jià)格卻出現(xiàn)了不降反升現(xiàn)象，這讓很多肉鋪老板感到反常。
“價(jià)格上漲，買羊肉的人就少了，漲價(jià)之前每天能賣四五只羊，漲價(jià)之后一天只賣一只羊了。”一家肉鋪的老板說，“與漲價(jià)前相比，銷量降了70%左右。”采訪中記者了解到，去年只賣六七百元的一只羊，今年已經(jīng)漲到了上千元。“市場(chǎng)有一定的規(guī)律，價(jià)格漲得越快，越會(huì)呈現(xiàn)供過于求的狀態(tài)。加上現(xiàn)在價(jià)格已經(jīng)漲到一定程度，沒有加價(jià)的空間，生意很不好做。”很多零售商面對(duì)現(xiàn)在的羊肉價(jià)格感到很無(wú)奈。
零售商感到無(wú)奈，批發(fā)商的日子也并不好過。
我市一家主營(yíng)羊肉業(yè)務(wù)的批發(fā)商，在接受記者采訪時(shí)明確地表示，現(xiàn)在的羊肉利潤(rùn)很微?。?ldquo;我們買來(lái)的進(jìn)口羊肉，連骨帶肉18元一斤，跟去年相比漲了兩三元。除了不能吃的骨頭和碎肉，平均下來(lái)每斤價(jià)格合到20多元，現(xiàn)在賣一斤羊肉的純利潤(rùn)還不到一元錢。”店主指著門前整齊擺放著的一箱羊腿骨說，“現(xiàn)在連骨頭棒子都舍不得扔了，這都是18元一斤來(lái)的，剔下來(lái)賣了就是想多賺點(diǎn)兒。”一名正在剔羊肉的工人對(duì)記者說：“你別看我們干這一行，自己都快吃不起羊肉了，干一天幾乎賺不到兩斤羊肉錢。”
這位批發(fā)商給記者算了一筆賬：租攤位每年要1萬(wàn)多元，請(qǐng)兩個(gè)幫工每月每人薪水要2000多元。而羊肉價(jià)格猛漲的同時(shí)，利潤(rùn)卻不漲，現(xiàn)在每天都在賠錢。“就算行情不好，也不能提價(jià)，來(lái)批肉的都是老主顧。如果提價(jià)，過兩天萬(wàn)一又降價(jià)了，就把老主顧都傷了，以后就沒有回頭客了。”這名批發(fā)商說道，“以前生意好的時(shí)候，每天要賣100多只羊，忙得一早上連坐下的時(shí)間也沒有?，F(xiàn)在只能維持著，就盼著到銷售旺季的時(shí)候再賺回來(lái)。”
每只羊賺不到200元“羊肉產(chǎn)業(yè)鏈”運(yùn)轉(zhuǎn)越來(lái)越慢
羊肉價(jià)格漲了，那么本地的養(yǎng)殖戶是否賺到了錢呢？采訪中記者了解到，雖然羊肉價(jià)格高漲，但養(yǎng)殖戶的利潤(rùn)非但沒有增加，反而還有所下降，因?yàn)殡S著羊肉價(jià)格一起上漲的還有養(yǎng)殖成本。
王兆民是我市郊區(qū)的一名養(yǎng)殖戶，他從2009年開始養(yǎng)羊，養(yǎng)殖數(shù)量在60只左右。當(dāng)時(shí)，圈養(yǎng)一只羊的利潤(rùn)可以達(dá)到300至400元，好的時(shí)候甚至還會(huì)更多。但是讓王兆民沒有預(yù)料到的是，接下來(lái)的幾年中，羊肉的價(jià)格節(jié)節(jié)上漲，可是他的利潤(rùn)卻年年下滑。
據(jù)王兆民介紹，他剛開始養(yǎng)羊的時(shí)候，幼羊的進(jìn)價(jià)僅為每市斤8元，一只羊的價(jià)格不過350元左右。而如今幼羊的價(jià)格已經(jīng)漲到了每市斤13元，每只幼羊算下來(lái)成本就已經(jīng)到了近600元。不僅如此，近年來(lái)隨著飼料、飼草價(jià)格的上漲，人工工資的增加，致使活羊的飼養(yǎng)成本也越來(lái)越大。
王兆民說，一只羊的成長(zhǎng)周期為100天，在此期間每只羊所消耗的疫苗、飼料、人工等成本在260元至300元左右。也就是說，從進(jìn)幼羊到賣出成羊，累計(jì)下來(lái)一只羊的總成本價(jià)為900元左右，比三年前上漲了400多元。“雖然羊肉價(jià)格有所上漲，成羊價(jià)格也在上漲，但成本價(jià)居高不下，導(dǎo)致利潤(rùn)下滑，每只羊的利潤(rùn)從原來(lái)的300多元降到了200元以下。”
養(yǎng)殖成本增加，導(dǎo)致羊肉價(jià)格升高，也導(dǎo)致市民消費(fèi)有所減少。王兆民給記者算了筆賬：“如果羊肉10元錢一斤的話有100個(gè)人吃，那么漲到每斤 15元了，吃的人就可能不到50個(gè)。如果繼續(xù)漲價(jià)，吃的人也會(huì)隨之繼續(xù)減少，低銷量、高價(jià)格這樣的惡性循環(huán)，會(huì)使整個(gè)羊肉的產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)轉(zhuǎn)越來(lái)越緩慢。”
記者從我市畜牧部門了解到，近年來(lái)，全國(guó)很多地區(qū)都在開展“退牧還草”行動(dòng)。2008年，為了保護(hù)濕地和草地，我市也發(fā)出相關(guān)禁牧的通知。一時(shí)間活羊存欄量出現(xiàn)明顯下降，成羊資源稀缺，養(yǎng)殖戶的利潤(rùn)大幅上升，最高時(shí)一只羊能給養(yǎng)殖戶帶來(lái)近500元的利潤(rùn)。之后，隨著畜牧部門大力推廣活羊舍圈飼養(yǎng)，我市活羊的存欄總量開始上升。但由于物價(jià)上漲因素，飼養(yǎng)成本也隨之增加，養(yǎng)殖戶的利潤(rùn)相應(yīng)開始出現(xiàn)下降。
“瘦肉精”推動(dòng)羊肉需求猛漲
記者從我市畜牧局了解到，截至目前我市活羊存欄量為78萬(wàn)頭，上半年出欄量29萬(wàn)頭。這樣一組數(shù)字在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，還不及我市羊肉需求總量的一個(gè)零頭。據(jù)了解，我市羊肉供應(yīng)主要依靠外購(gòu)。其中一部分來(lái)自國(guó)內(nèi)的內(nèi)蒙古，另一部分來(lái)自國(guó)外的新西蘭和澳大利亞等國(guó)。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，這次羊肉價(jià)格上漲主要是因?yàn)閲?guó)內(nèi)羊肉需求增大、內(nèi)蒙古羊肉供應(yīng)量減少和進(jìn)口羊肉集體漲價(jià)所造成的。
據(jù)了解，近年來(lái)隨著豬肉的“瘦肉精”事件的不斷爆出和人們對(duì)肉類高蛋白、低膽固醇的追求，羊肉需求今年夏天在全國(guó)范圍內(nèi)呈“井噴式”增長(zhǎng)，供給不足的矛盾更加突出，使得以往只有在冬季才出現(xiàn)的羊肉銷售旺季提前到了5月。
據(jù)了解，我國(guó)羊肉主產(chǎn)區(qū)內(nèi)蒙古自治區(qū)近兩年為保護(hù)生態(tài)環(huán)境，其部分地區(qū)加大了退牧還草的實(shí)施力度，繼續(xù)實(shí)施圍封轉(zhuǎn)移、休牧輪牧、以草定畜等政策，活羊飼養(yǎng)規(guī)模有所下降，而牛羊大量繁殖又需較長(zhǎng)過程。因此，內(nèi)蒙古自治區(qū)牛羊肉生產(chǎn)受限的狀況短期難以改觀。以內(nèi)蒙古自治區(qū)錫林郭勒盟為例，2011年全盟牧業(yè)年度羊的存欄量為1049萬(wàn)只，2010年全盟牧業(yè)年度的存欄量為1086萬(wàn)只，同比下降3.4%；2011年出欄量635萬(wàn)只，2010年出欄量為740萬(wàn)只，較去年同期減少105萬(wàn)只，同比下降14.19%。
“羊肉供應(yīng)減少，需求迅速增大，必然導(dǎo)致價(jià)格上漲。”我市一家羊肉批發(fā)企業(yè)的負(fù)責(zé)人這樣對(duì)記者說：“在去年內(nèi)蒙古的那達(dá)慕訂貨大會(huì)上，羊羔肉的價(jià)格就已經(jīng)漲到 25元一市斤，運(yùn)到哈爾濱以后，每斤羊肉僅成本就達(dá)到了27元。”據(jù)介紹，這些來(lái)自內(nèi)蒙古的羊肉，主要被我市一些火鍋店消化，而市場(chǎng)上銷售的羊肉則大多來(lái)自進(jìn)口和本地養(yǎng)殖戶。
“今年的那達(dá)慕訂貨會(huì)還沒有開，真不知道到時(shí)候羊肉的價(jià)格會(huì)長(zhǎng)成什么樣子。”面對(duì)節(jié)節(jié)高漲的羊肉價(jià)格，這位負(fù)責(zé)人表示了擔(dān)憂。據(jù)他了解，今年以來(lái)，內(nèi)蒙古自治區(qū)羊肉零售價(jià)格一直保持高位運(yùn)行的態(tài)勢(shì)，僅年初至5月中旬，去骨羔羊肉在當(dāng)?shù)氐钠骄闶蹆r(jià)格就已經(jīng)漲到26.58元一市斤，帶骨羊肉零售價(jià)格也漲到 23.90元一市斤。
國(guó)內(nèi)羊肉需求加大，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)羊肉價(jià)格上漲。同時(shí)，國(guó)外的羊肉也“跟風(fēng)”上漲。記者從農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站上了解到，2011年1-12月，我國(guó)進(jìn)口羊肉價(jià)格平均為每噸 3316.01美元。而在今年，我市一家主要從事羊肉進(jìn)口業(yè)務(wù)的企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者，最近從新西蘭和澳大利亞進(jìn)口的羊肉價(jià)格，已經(jīng)漲到了近4500美元一噸。然而，這還僅僅是離岸價(jià)，如果再加上國(guó)內(nèi)關(guān)稅和倉(cāng)儲(chǔ)銷售等費(fèi)用，羊肉的價(jià)格還將提高40%左右。記者大略算了一下，按美元兌人民幣匯率為6.3582 計(jì)算，進(jìn)口羊肉每斤約為22元左右。
據(jù)她介紹，進(jìn)口羊肉價(jià)格的大幅上漲主要原因是，近年來(lái)美國(guó)和亞洲其他國(guó)家羊肉進(jìn)口量增加，導(dǎo)致羊肉在國(guó)際市場(chǎng)上的價(jià)格也開始上漲。
羊肉價(jià)格維持高位木蘭依蘭開建養(yǎng)羊基地
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，目前羊肉價(jià)格的普遍上漲基本屬于市場(chǎng)主導(dǎo)，并沒有發(fā)現(xiàn)如前幾年大蒜、綠豆那樣的人為炒作現(xiàn)象，主要原因還是由飼養(yǎng)成本和進(jìn)口成本增加及產(chǎn)量減少造成的。
據(jù)市畜牧局畜牧發(fā)展處郭成英介紹，雖然我市是畜牧大市，但活羊養(yǎng)殖在我市還沒有形成生豬養(yǎng)殖那樣的規(guī)模。隨著近年來(lái)羊肉價(jià)格的不斷上漲，畜牧部門大力推廣舍圈飼養(yǎng)，很多農(nóng)戶開始養(yǎng)羊。目前，在有關(guān)部門的扶植下，木蘭、依蘭等縣已經(jīng)開始建設(shè)大規(guī)模的養(yǎng)羊基地，這些基地出產(chǎn)的羊肉對(duì)調(diào)節(jié)我市羊肉價(jià)格將起到一定作用。同時(shí)，針對(duì)目前市場(chǎng)上羊肉價(jià)格高漲的情況，畜牧部門將會(huì)通過加強(qiáng)肉羊養(yǎng)殖技術(shù)的推廣從而提高產(chǎn)量，引進(jìn)和培養(yǎng)高繁多產(chǎn)并適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂虻娜庋蚱贩N等措施，來(lái)減緩因飼料價(jià)格上漲給養(yǎng)殖戶帶來(lái)的壓力，從而適度降低成本來(lái)穩(wěn)定價(jià)格。
同時(shí)，針對(duì)一些市民擔(dān)心生豬在飼養(yǎng)過程中可能產(chǎn)生的食品安全問題。郭成英說，我市畜牧部門已經(jīng)對(duì)生豬飼養(yǎng)展開大規(guī)模的整頓，目前市場(chǎng)上銷售的生豬從飼料生產(chǎn)到喂養(yǎng)都有相關(guān)部門的監(jiān)控。因此，市民不必?fù)?dān)心豬肉的安全問題，可以放心購(gòu)買和食用。這樣隨著生豬銷量的增加，也會(huì)相應(yīng)減輕因羊肉需求過大帶來(lái)的價(jià)格上漲壓力。
采訪中一些業(yè)內(nèi)人士表示，短期內(nèi)飼料、人工等成本不會(huì)下降，所以從長(zhǎng)期看羊肉價(jià)格仍將有上升空間，羊肉市場(chǎng)供應(yīng)偏緊的局面難以改變。而且隨著內(nèi)蒙古自治區(qū)旅游旺季的到來(lái)，羊肉需求量將會(huì)有所增加，因此短期內(nèi)羊肉價(jià)格不會(huì)出現(xiàn)明顯回落。預(yù)計(jì)近一段時(shí)期以內(nèi)，我市羊肉價(jià)格仍將處于高位運(yùn)行狀態(tài)。
