一是嚴格規(guī)范市場經營行為。嚴格規(guī)范屠宰檢疫和肉品品質檢驗行為，落實“兩章兩證”（即肉品品質檢驗合格章、生豬檢疫合格驗訖章、肉品品質檢驗合格證、動物檢疫合格證明）制度，嚴厲打擊銷售未經檢疫檢驗或檢疫檢驗不合格肉品的違法行為。

　　二是嚴厲打擊私屠濫宰行為。重點針對城鄉(xiāng)結合部、行政區(qū)域交界地、主要交通道路周邊等區(qū)域，進行集中排查清理。堅決取締私屠濫宰戶和制售注水及注入其他物質肉品的“黑窩點”及不法商戶，依法查處向違法分子提供場所或儲藏設施的單位和個人。要加強日常監(jiān)管和執(zhí)法巡查，對已經取締的私屠濫宰戶、制售病害肉和注水肉的“黑窩點”及不法商戶，要予以嚴密監(jiān)控，始終保持高壓態(tài)勢，防止死灰復燃。

　　三是深入清查場點設置情況。嚴格屠宰行業(yè)準入，加強定點屠宰企業(yè)資格證、章和標志牌使用管理。根據《云南省生豬定點屠宰廠（場）設置規(guī)劃》和本地區(qū)場點布局規(guī)劃要求，對行政區(qū)域內的定點屠宰企業(yè)設置情況進一步進行清理、排查，對設點過多、過濫的地區(qū)要進行行業(yè)整合，需要設點而沒有設點的，要盡快按照規(guī)定程序設點，沒有條件設點的鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），要指定臨近場點設立專賣店或銷售點。

　　四是加強生豬定點屠宰廠（場）管理。繼續(xù)加強2012年予以審核通過并同意換證的生豬定點屠宰企業(yè)監(jiān)管，督促其嚴格按照有關條件和標準進行生產經營。對申請延期整改的屠宰企業(yè)，要跟蹤進度，確保按時按質完成整改內容，經整改后仍不達標的堅決取消定點屠宰資格。對已決定取消資格的屠宰企業(yè)，要加強巡查，防止重操舊業(yè)。要指導生豬定點屠宰企業(yè)認真落實生豬進廠（場）管理、車間衛(wèi)生、肉品衛(wèi)生管理和肉品召回等制度以及生豬進廠登記、生豬產品出廠登記、病死豬及肉品無害化處理登記等臺賬，規(guī)范屠宰檢疫和肉品品質檢驗。

　　本著標本兼治、著力治本的原則，深入開展生豬定點屠宰專項整治行動。堅持整頓與規(guī)范、監(jiān)管與自律相結合，認真落實專項整治行動的各項要求，逐步建立長效監(jiān)管機制。本次專項整治分三個階段：

　　（一）動員部署階段（5月31日-6月20日）

　　根據專項整治行動要求，結合本地實際，制定具體實施方案，并對專項整治行動進行動員部署。

　　（二）集中整治階段（6月20日—11月30日）

　　集中力量，突出重點，全面排查生豬定點屠宰和市場經營中存在的問題和隱患，嚴厲打擊注水及注入其他物質肉品、病死豬肉和不符合食品安全標準的豬肉及豬肉制品違法行為，堅決取締私屠濫宰。

　?。ㄈ┛偨Y驗收階段（12月1日—12月3 1日）

　　對生豬定點屠宰專項整治行動進行驗收，總結工作成效，梳理存在問題，研究下步工作，構建長效機制，鞏固專項整治行動成果。

　　按照《曲靖市人民政府辦公室關于印發(fā)曲靖市肉及肉制品專項整治行動方案的通知》要求，區(qū)商務局負責組織商務系統(tǒng)的專項整治行動；區(qū)人民政府負責組織本行政區(qū)域內的專項整治行動；區(qū)食安委辦公室負責統(tǒng)籌協調專項整治行動中的重大事項，組織有關部門制定專項整治行動實施方案，研究解決工作中的困難和問題，組織開展督促檢查，發(fā)布專項整治信息。

　　建立健全案件線索信息通報、反饋和執(zhí)法聯動機制，加強部門協調配合，強化執(zhí)法聯動，及時溝通信息，形成監(jiān)管合力，切實抓好豬肉質量安全違法犯罪案件的查處工作。對涉嫌犯罪的，及時移送公安機關，并做好證據收集和檢驗鑒定工作，嚴禁以罰代刑。強化行政執(zhí)法和刑事司法的有效銜接，確保對食品安全違法犯罪行為的責任追究到位。
　　 （三）暢通舉報渠道，發(fā)揮社會監(jiān)督

　　進一步拓展社會監(jiān)督和群防群控的途徑，充分利用好已建立的有獎舉報制度，暢通投訴舉報渠道，加大獎金兌現力度并確保兌現及時、便捷，完善對舉報人的保護措施，充分調動群眾舉報違法違規(guī)問題的積極性。落實生產經營者對違法違規(guī)問題的報告義務，發(fā)現購進原料肉、肉制品存在安全隱患的，及時主動向監(jiān)管部門報告。建立輿情監(jiān)測機制，對媒體反映的豬肉及豬肉制品違法違規(guī)問題，要及時核查處理。

　　建立工作信息專報制度，重大信息及時上報，按市商務局和麒麟區(qū)食品安全委員會的要求，上報專項整治行動月報表。