資源型牛肉企業(yè)是指依靠自有養(yǎng)殖基地，對活牛進行宰殺、銷售的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，其主力產(chǎn)品以生鮮、半成品居多，銷售渠道主要由專賣店、賣場專柜以及農(nóng)貿(mào)市場構(gòu)成，并為相關(guān)牛肉深加工企業(yè)供應(yīng)原料。產(chǎn)品單一、營銷粗放、消費小眾以及進口牛肉的沖擊讓資源型牛肉企業(yè)面臨增長的困境，為此，資源型牛肉企業(yè)也逐漸加強對高附加值產(chǎn)品的研發(fā)，做強對牛肉產(chǎn)品的深加工，其中發(fā)展休閑牛肉制品便是目前資源型企業(yè)最為看好的路徑之一。那么，資源型牛肉企業(yè)如何做好休閑牛肉產(chǎn)品呢？
　　發(fā)揮優(yōu)勢進行產(chǎn)品創(chuàng)新
　　目前，休閑牛肉行業(yè)具有代表性的創(chuàng)新產(chǎn)品有棒棒娃牛肉糖果、張飛手撕牛肉等，資源型牛肉企業(yè)可以借鑒他們的思路做休閑牛肉制品，但跟隨策略并不是長久之路。由于資源型牛肉企業(yè)更具有原材料優(yōu)勢，即可以根據(jù)牛身不同部位進行分割，細分各種肉質(zhì)，如牛腱、牛筋等，并把這些肉質(zhì)獨立加工成特色的休閑牛肉制品，做大休閑肉制品的種類。像牛排一樣通過牛肉的取材部位劃分產(chǎn)品等級，以品質(zhì)提高產(chǎn)品的溢價能力，這也是未來休閑牛肉制品發(fā)展的重要趨勢。
　　改變形象從包裝做起
　　從生鮮、半成品到休閑牛肉制品，消費者食用的時間、場合等都在發(fā)生著變化。休閑食品多在課余、出游、上班間隙被食用，那么大克重的規(guī)格顯然不合時宜。因此，資源型牛肉企業(yè)要提升自身品牌的休閑形象，就要充分考慮消費需求，首先對產(chǎn)品包裝進行針對性改良。在包裝規(guī)格上，應(yīng)采用小塊獨立包裝，開袋即食，材質(zhì)上可以采取立體紙盒或者塑料盒、有透明窗口的鐵盒等。同時，外包裝也應(yīng)輕巧活潑，親近目標消費群，并且準確、快速的傳達出關(guān)鍵信息，激發(fā)購買欲。
　　動銷巧用產(chǎn)品組合
　　資源型牛肉企業(yè)營銷較為粗獷，而發(fā)展休閑牛肉制品需要精細化營銷。目前很大一部分資源型牛肉企業(yè)推出的休閑肉制品主要是高端禮品，受眾人群較窄并很難打開市場。對此，我認為在入市初期的營銷手段上，可以采取產(chǎn)品組合的方式擴大銷量。比如，可以將餅干與休閑牛肉禮品組合銷售。因為餅干是超市中人們購買頻率較高的一個大品類，其產(chǎn)品屬性也開始從低端向高端位移，面向中、高端人群的餅干產(chǎn)品成為了消費主流，這與作為高端禮品的休閑牛肉制品目標消費群體一致，將二者進行搭配，通過餅干的消費人群便能達成對休閑牛肉的動銷。
　　導(dǎo)入品牌記憶建立認知
　　資源型牛肉企業(yè)具備一定的市場基礎(chǔ)，其以生鮮、半成品為主的品牌專賣店已經(jīng)讓消費者熟知企業(yè)品牌，而休閑牛肉制品沿用原有的企業(yè)品牌，將更容易讓消費者接受。同時，資源型牛肉企業(yè)同品牌的休閑制品可利用現(xiàn)有渠道引導(dǎo)消費者，如伊賽新研發(fā)的休閑牛肉制品便與其專賣店品牌相同，并依靠專賣店的展示和現(xiàn)場品嘗，提升了人們休閑牛肉產(chǎn)品的認知度。并將產(chǎn)品品牌深印入消費者的大腦中，引導(dǎo)消費者去終端形成購買。另外，可以考慮新媒體平臺宣傳的力量，增加在論壇、微博等休閑食品人群“聚居地”的曝光度，使品牌名稱深入人心，自然帶動線下銷售，助推企業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。