今后，重慶老百姓到超市或菜市場買肉，這塊肉的養(yǎng)殖、屠宰、批發(fā)、配送、銷售企業(yè)的信息都能查得到。記者日前獲悉，重慶市多個區(qū)縣將參與肉菜流通追溯系統(tǒng)的試點建設(shè)，屆時，市民可從超市、菜市場內(nèi)的溯源電子秤獲得印有溯源碼的購物單據(jù)，并通過溯源碼查詢?nèi)獠擞僧a(chǎn)到銷的“前世今生”。
　　據(jù)悉，肉菜流通追溯系統(tǒng)搭建后，自企業(yè)到采購單位的全部信息就將錄入系統(tǒng)，并接受政府監(jiān)管及消費者查詢，從而實現(xiàn)“來源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究”的質(zhì)量安全追溯鏈條。有關(guān)部門透露，這一體系或還將為菜價調(diào)控提供依據(jù)。
　　溯源電子秤 提供“身份證”
　　據(jù)悉，首批試點將在重慶渝中區(qū)、大渡口區(qū)、北部新區(qū)等主城10區(qū)及合川、榮昌、開縣共計13個區(qū)縣的屠宰企業(yè)、蔬菜批發(fā)市場、超市以及由大學(xué)、食品加工企業(yè)和餐飲企業(yè)組成的團體采購單位鋪開。
　　“它就像是給肉菜辦理了‘身份證’。”重慶市商業(yè)委員會市場秩序處處長沈毅介紹，在試點單位內(nèi)，每批肉、菜的產(chǎn)地、屠宰、批發(fā)等有關(guān)信息，將組成一列獨一無二的20位溯源碼。帶著這一連串“身份編碼”，肉菜自屠宰、批發(fā)市場后流通渠道的有關(guān)信息，也將與肉菜溯源平臺同步，從而形成“肉菜檔案”。
　　“屆時，傳統(tǒng)電子秤將被溯源電子秤取代。”沈毅介紹，為實現(xiàn)市民溯源可查，試點農(nóng)貿(mào)市場及超市將設(shè)立溯源電子秤，同時為顧客打印附帶溯源碼的銷售單據(jù)。據(jù)介紹，建成的肉菜流通追溯體系平臺，將設(shè)查詢系統(tǒng)，在頁面內(nèi)輸入追溯碼，就可獲得所購豬肉、蔬菜的飼養(yǎng)（生產(chǎn)）基地、屠宰企業(yè)、分銷商、零售點、配送等信息。此外，發(fā)送短信、撥打12312商務(wù)舉報咨詢服務(wù)電話也可進行查詢。
　　觀測全過程 漲價也可知
　　記者還了解到，這一肉菜流通追溯體系試點工程將于今年10月底前全面搭建完成。屆時，各大試點銷售單位內(nèi)的溯源電子秤也將鋪設(shè)完畢。6月底前，首批追溯體系試點樣板工程有望出爐。
　　重慶市質(zhì)監(jiān)局食品處有關(guān)負責(zé)人介紹，重慶在2011年成為全國十大追溯體系建設(shè)試點城市，并在今年內(nèi)實現(xiàn)肉菜“來源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究”的追溯平臺搭建，對保障市民食品安全有重要意義。他說，對于市民而言，該體系在食品安全上的作用，并不只查詢來源那么簡單，因為該體系的運行，將為有關(guān)部門提供肉菜價格調(diào)控依據(jù)。
　　“眾所周知，作為食品安全的一個杠桿，食品價格的穩(wěn)定也將促進食品安全。”據(jù)介紹，該體系建成后，某一種蔬菜、豬肉進入市場的流通量、價格都將得到記錄，一旦出現(xiàn)漲價，有關(guān)部門就能追溯到漲價環(huán)節(jié)及漲價原因。并可以清晰分析出因何而漲、在哪個環(huán)節(jié)漲。
　　有關(guān)專家認為，這些信息能為肉菜價格調(diào)控提供參考，并依據(jù)價格準線，提供肉菜價格報警的功能，從而提高政府對肉菜流通的監(jiān)管水平。據(jù)悉，這一功能將在年內(nèi)啟用。