據(jù)外媒報道，2月8日美國國家抗菌素耐藥性檢測系統(tǒng)（NARMS）公布了2011年度美國零售肉中細菌水平的年度報告。報告指出，火雞絞肉和雞肉中耐藥菌數(shù)量呈增加趨勢。
　　這份報告顯示，零售肉類中耐抗生素的細菌數(shù)量顯著增加，火雞絞肉中51%的細菌具有氨芐西林耐受性。氨芐西林用于治療膀胱、耳部感染、肺炎、大腸桿菌感染等人體疾病。此外還發(fā)現(xiàn)，肉類樣品中49.1%的大腸桿菌具有耐藥性，而48.4%的空腸彎曲菌具有耐藥性。
　　自2012年起美國FDA開始限制使用頭孢菌素類抗生素，2002-2011年間雞肉中能耐受此類抗生素的菌株由10%上升到了33%,火雞肉中的耐藥菌株則由8%上升到22%。