新年伊始，由云南省畜產(chǎn)品加工工程技術研究中心提供技術支撐的“安友牌”豬肉產(chǎn)品，再次通過國家有機產(chǎn)品認證。以此為原料，該中心投入上百萬元采購的肉制品加工生產(chǎn)線設備已到位安裝。將于近期啟動安全優(yōu)質豬肉制品產(chǎn)業(yè)化小試生產(chǎn)。這標志著工程中心轉化研發(fā)成果延伸安全優(yōu)質食品產(chǎn)業(yè)鏈正逐步推進。
　　1997年以來，云南農(nóng)業(yè)大學教授葛長榮團隊相繼開展的以天然植物提取物替代抗生素和化學合成藥物安全飼料研究、安全優(yōu)質豬肉及制品產(chǎn)業(yè)化開發(fā)關鍵技術研究，分別獲得省科技廳立項支持，并于2004年和2008年兩次獲得云南省科技進步一等獎。2009年，依托云南農(nóng)大動物科學學科人才資源優(yōu)勢，云南省畜產(chǎn)品加工工程技術研究中心塈云南省特優(yōu)畜產(chǎn)品精深加工工程研究中心2個科研平臺在該校立項組建，近3年來，已多渠道籌措經(jīng)費4400余萬元，完成了包括原料與產(chǎn)品品質分析室，微生物室等應用基礎研究室，以及肉制品小試生產(chǎn)車間、冷庫等建設。近3年來，先后承擔了國家、?。ㄊ校┘壙蒲许椖考皺M向合作項目27項，獲專項資金3600多萬元支持。
　　依托中心研發(fā)的安全優(yōu)質豬肉關鍵技術在楚雄安友畜牧業(yè)有限公司轉化后，600多畝養(yǎng)殖基地，養(yǎng)殖規(guī)模達到年出欄萬頭以上，成為我省屈指可數(shù)的大型有機商品豬生產(chǎn)基地。繼2009年通過有機產(chǎn)品認證后，去年底，該產(chǎn)品再次接受國家指定認證機構對基地土壤、水源、廠地、生產(chǎn)記錄以及取樣檢驗等嚴格檢查，并于今年1月獲得有機產(chǎn)品認證書。作為后續(xù)的安全優(yōu)質肉制品產(chǎn)業(yè)化項目，采用云南特有天然植物為加工輔料，優(yōu)化配方、創(chuàng)新工藝，預計今年5月前完成設備安裝調試后，啟動特色、新型肉制品小試生產(chǎn)。
　　由中心牽頭承擔的國家863計劃項目“雞分子與細胞育種技術創(chuàng)新及新品種（品系）培育”，通過以武定雞為主的地方雞優(yōu)質品種資源篩查，已收集到武定烏骨雞、迪慶尼西雞、鹽津烏骨雞、富寧剝隘雞、騰沖雪雞、大圍山微型雞等優(yōu)質種雞數(shù)千只。項目將構建云南地方家雞品種資源庫，通過對生長性能、屠宰性能、肉品質特性、營養(yǎng)價值等方面的差異研究，篩選出具有云南特色的特優(yōu)型家禽新品系（配套系），為生產(chǎn)高品質禽肉系列制品奠定優(yōu)質品種基礎。目前，飼養(yǎng)基地雞舍的擴建工程已初具規(guī)模，并對武定雞生長性能、屠宰性能、肉品質、產(chǎn)蛋性能與相關基因表達的關系進行了全面測定。