養(yǎng)殖業(yè)是一個(gè)高風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)，俗話有“家有萬(wàn)貫，帶毛的不算”的說(shuō)法。不僅如此，養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)的高污染也已嚴(yán)重危害到人的生存環(huán)境和健康。臭味難聞，糞污遍地，連地下水也受到污染，引發(fā)了人們的擔(dān)憂。而因違規(guī)過(guò)量使用抗生素的“抗生雞”事件更是讓整個(gè)養(yǎng)殖業(yè)蒙上了一層陰影。
　　如何能讓養(yǎng)殖業(yè)少用或不用抗生素?如何能讓養(yǎng)殖場(chǎng)無(wú)污染無(wú)臭味?如何保證養(yǎng)殖的品質(zhì)和穩(wěn)定收益……這些都已成為養(yǎng)殖業(yè)亟待破解的難關(guān)。就此，記者采訪了多位專家和業(yè)內(nèi)人士，在眾多的方法和觀點(diǎn)中，山東華牧天元農(nóng)牧股份有限公司的微生態(tài)整體養(yǎng)殖解決方案讓人耳目一新。利用微生物介入養(yǎng)殖的各個(gè)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖無(wú)污染，無(wú)臭味，減替抗生素用量，產(chǎn)品品質(zhì)提升，養(yǎng)殖成本下降，無(wú)疑讓人看到了現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的前景，成為破解養(yǎng)殖難題的“密鑰”。
　　三年磨一劍，微生物大顯身手
　　1月12日，在萊陽(yáng)市一處養(yǎng)殖基地內(nèi)，工人們正在忙著堆積養(yǎng)雞大棚內(nèi)的墊料。整個(gè)養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)沒(méi)有一點(diǎn)臭味，偶而會(huì)聞到類似酵母菌的香味，廠區(qū)內(nèi)外也不見(jiàn)糞污遍地流的情形。工人開(kāi)玩笑說(shuō)，這兒夏天都不生蒼蠅。這是山東華牧天元農(nóng)牧股份有限公司的一個(gè)試驗(yàn)基地，為了推出成熟的“微生態(tài)整體養(yǎng)殖解決方案”，試驗(yàn)已連續(xù)做了3年。
　　“目前這一技術(shù)的各項(xiàng)試驗(yàn)數(shù)據(jù)都已拿到，3年來(lái)這場(chǎng)子一滴污水都沒(méi)排，不僅不排污，而且還要往墊料里面加水。抗生素也比規(guī)定量減少約50%，效益很不錯(cuò)。利用微生物不僅能解決養(yǎng)殖存在的難題，還能降低很多成本呢。”董事長(zhǎng)劉玉民興奮地說(shuō)。
　　但在3年前，這兒與其它傳統(tǒng)養(yǎng)雞的地方一樣，老遠(yuǎn)就能聞到隨風(fēng)飄來(lái)的臭味，場(chǎng)區(qū)內(nèi)污水橫流，直接排到場(chǎng)外，為此，生活受到影響的當(dāng)?shù)剞r(nóng)民，多次上訪反映環(huán)境污染問(wèn)題，但最終都沒(méi)能解決好。“那時(shí)候感覺(jué)喝口井水都臭哄哄的，地下水都被污染了，后代們可怎么過(guò)呀。”一位家住附近的工人說(shuō)。
　　“過(guò)去要靠水沖洗雞的糞尿，后期雞大了，沖水也不行，污水都隨著滲入地下，雞糞的運(yùn)輸和處理也造成很大的污染。雞發(fā)病率很高，為了預(yù)防，抗生素用量都很大。”劉玉民說(shuō)，現(xiàn)在這些問(wèn)題都沒(méi)有了，養(yǎng)殖場(chǎng)真正成了生態(tài)綠色養(yǎng)殖。
　　微生態(tài)養(yǎng)殖，立體介入養(yǎng)殖環(huán)節(jié)
　　劉玉民所說(shuō)的微生態(tài)整體養(yǎng)殖解決方案，是指用微生物加墊料做成發(fā)酵床，在飲水、拌料、空氣噴霧消毒中添加微生物等整體養(yǎng)殖技術(shù)，從而給雞舍營(yíng)造出一個(gè)微生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)有益菌的繁殖，抑制有害菌毒的生長(zhǎng)。而在此之前他所創(chuàng)造的自然養(yǎng)豬法已成為成熟的模式，并在全國(guó)得到大量推廣應(yīng)用。
　　發(fā)酵床是這一方案的核心組成。這張神奇的床里面有鋸末、稻糠等材料與有益微生物菌群，配加氨基酸等營(yíng)養(yǎng)劑，混合發(fā)酵制成有機(jī)復(fù)合墊料。雞養(yǎng)在這種“床”上，排泄的大小糞便被這種菌分解。
　　這一方法減少了雞舍的有害氣體，對(duì)雞場(chǎng)周邊環(huán)境實(shí)現(xiàn)了零排放。節(jié)能方面，節(jié)約了雞舍用水。勞動(dòng)力方面，采用發(fā)酵床養(yǎng)雞后，不需要經(jīng)常清理雞糞和沖洗雞舍，傳統(tǒng)養(yǎng)殖3天就需清理1次雞糞，現(xiàn)在7天才用翻動(dòng)1次，大大減少了勞動(dòng)力，提高了工作效率。
　　“微生物是一個(gè)大產(chǎn)業(yè)。日本利用微生物解決養(yǎng)殖中的污染和改良雞舍環(huán)境，增強(qiáng)雞肉品質(zhì)，減替抗生素使用，已有30年的歷史，早已普及開(kāi)來(lái)。我們養(yǎng)殖業(yè)雖發(fā)展迅猛，但用微生物真正解決養(yǎng)殖難題才只有幾年的時(shí)間。如果能早做這個(gè)事情，養(yǎng)殖業(yè)也許就少走很多彎路。”作為微生物在養(yǎng)殖業(yè)應(yīng)用的領(lǐng)軍人物，劉玉民對(duì)目前微生物的利用現(xiàn)狀還是感到有些遺憾。
　　在自然養(yǎng)殖法取得成功后，劉玉民針對(duì)雞、鴨養(yǎng)殖中污染高、抗生素用量超標(biāo)等問(wèn)題，引進(jìn)開(kāi)發(fā)了新的微生物菌群，并承擔(dān)了“山東省肉雞發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)”的制定。
　　其技術(shù)創(chuàng)新項(xiàng)目“安全環(huán)保型肉雞清潔生產(chǎn)技術(shù)”，則在飼料、飼養(yǎng)、糞污處理三個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制肉雞養(yǎng)殖過(guò)程，實(shí)現(xiàn)清潔化生產(chǎn)，被評(píng)為“山東省中小企業(yè)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)”、山東省科技廳星火計(jì)劃重點(diǎn)推廣項(xiàng)目。
　　在此基礎(chǔ)上，他和來(lái)自日本、美國(guó)和國(guó)內(nèi)外的微生物專家們又創(chuàng)新了“微生態(tài)整體養(yǎng)殖解決方案”，“主要是利用微生物，集成菌種分離、飼料生產(chǎn)、發(fā)酵床制作、動(dòng)態(tài)管理與循環(huán)利用、雞舍建筑與免疫等技術(shù)成果，形成肉雞整體循環(huán)生產(chǎn)技術(shù)。”劉玉民介紹。
　　減替抗生素，雞肉安全收益高
　　“從理論上，達(dá)到一定條件，雞舍內(nèi)的有益微生物形成良性循環(huán)后，除正常疫苗防疫外，生長(zhǎng)過(guò)程可以不用抗生素，能夠?qū)崿F(xiàn)無(wú)抗養(yǎng)殖，對(duì)于一些消化道和呼吸道問(wèn)題，可以用中草藥代替治療。”劉玉民說(shuō)，在現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)中，由于老雞場(chǎng)的有害菌在空氣和土壤中積累太多，需要緩慢改善，疫苗要正常使用，出現(xiàn)病情時(shí)還要用一定量的抗生素。“但用上微生態(tài)整體解決方案后，第一年抗生素用量也能減少約50%。”
　　據(jù)了解，目前傳統(tǒng)養(yǎng)雞法中，抗生素用量每只雞最少要1.2元，“利用微生物，采用這一整體養(yǎng)殖解決方案，提高了成活率，節(jié)約了飼料，大大減少了抗生素用量，雞肉品質(zhì)明顯改善，每只雞至少增收1.5元，一個(gè)大棚1萬(wàn)只雞，一年按4批算，也要多收入6萬(wàn)多元。”劉玉民介紹說(shuō)，整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程沒(méi)有原料浪費(fèi)，糞尿和羽毛等被墊料里的微生物分解成蛋白質(zhì)，成為雞的“點(diǎn)心”；一次墊料可以用兩年，雞出欄后，淘汰掉的混合發(fā)酵墊料成為優(yōu)質(zhì)生物有機(jī)肥，市場(chǎng)價(jià)格極高，又給養(yǎng)殖戶帶來(lái)一筆可觀的收入。“由于有股特有的發(fā)酵味，這種有機(jī)肥用于生產(chǎn)韭菜都不長(zhǎng)韭蛆和蠐螬。”劉玉民說(shuō)。