為進(jìn)一步鞏固嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪整治行動(dòng)成果，切實(shí)維護(hù)肉類產(chǎn)品食品安全，滁州市市場(chǎng)監(jiān)管局從即日起至5月底組織開展肉類產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)排查防控“回頭看”工作。主要從以下幾個(gè)方面發(fā)力：
一是督促落實(shí)主體責(zé)任。督促肉制品生產(chǎn)者嚴(yán)格建立并落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度和機(jī)制，排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)，梳理完善風(fēng)險(xiǎn)隱患清單，及時(shí)消除隱患。督促肉制品生產(chǎn)者簽訂食品安全承諾書，嚴(yán)格落實(shí)原料進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、食品添加劑使用、標(biāo)簽標(biāo)注等質(zhì)量安全主體責(zé)任，開展全項(xiàng)目食品安全自查，全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，制定風(fēng)險(xiǎn)隱患清單及防控措施清單。
二是嚴(yán)格開展監(jiān)督檢查。以“兩超一非”、摻假摻雜、以次充好、以假充真、虛假標(biāo)注標(biāo)簽等問題為重點(diǎn)，對(duì)轄區(qū)所有肉類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊開展全覆蓋監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查生產(chǎn)者是否持續(xù)保持食品生產(chǎn)許可（備案）條件，是否擅自更改設(shè)備布局、工藝流程，企業(yè)是否按照要求制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單、建立“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度和機(jī)制并有效運(yùn)行，是否使用不符合標(biāo)準(zhǔn)的原料，是否存在超范圍、超限量使用食品添加劑的行為，是否存在以低價(jià)肉品冒充高價(jià)肉品、以其他畜禽產(chǎn)品假冒牛（羊、驢）肉制品等行為；是否存在虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期、虛假宣傳等標(biāo)簽標(biāo)識(shí)問題。
三是嚴(yán)厲查處違法行為。對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)問題嚴(yán)格依法處置，控制風(fēng)險(xiǎn)。結(jié)合年度抽檢計(jì)劃組織開展跟蹤抽檢。監(jiān)督檢查中可以根據(jù)需要對(duì)被檢查單位生產(chǎn)經(jīng)營的原料、半成品、成品等進(jìn)行抽檢。對(duì)涉嫌“兩超一非”、摻假摻雜、以次充好、以假充真、虛假標(biāo)注標(biāo)簽等問題線索進(jìn)行深入調(diào)查，徹查肉類產(chǎn)品生產(chǎn)者違法行為。
