有機(jī)蔬菜，是指在蔬菜生產(chǎn)過程中嚴(yán)格按照有機(jī)生產(chǎn)規(guī)程，禁止使用任何化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)，以及基因工程生物及其產(chǎn)物的蔬菜。同時(shí)有機(jī)蔬菜的種植需要遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種植平衡，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定，且必須經(jīng)過有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)鑒定認(rèn)證，并頒發(fā)有機(jī)食品證書。與普通蔬菜相比，有機(jī)蔬菜種植需要投入更多的人工、技術(shù)和有機(jī)投入品成本，產(chǎn)量也較低，因此價(jià)格比普通蔬菜要高。

　　近年來市場(chǎng)上銷售的雞蛋五花八門，大體可分為四大類：有國(guó)家認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的，無公害雞蛋、綠色雞蛋、有機(jī)蛋；號(hào)稱純天然的，如柴雞蛋、無抗（抗生素）蛋、生態(tài)蛋、草雞蛋、散養(yǎng)蛋等；純粹宣揚(yáng)概念的，比如“寶寶蛋”“五谷蛋”“初生蛋”等；宣稱特定功能的，比如富硒蛋、Omega-3蛋、蝦青素蛋、低膽固醇蛋等。目前我國(guó)對(duì)雞蛋的認(rèn)證只有3種標(biāo)準(zhǔn)，即“綠色”“無公害”和“有機(jī)”，對(duì)其他雞蛋沒有明確界定，也無相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。其中，有機(jī)雞蛋是指符合國(guó)際或國(guó)家有機(jī)食品要求和標(biāo)準(zhǔn)，并通過國(guó)家有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的雞蛋。就安全性而言，有機(jī)雞蛋最高。此外，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)專家顧問委員會(huì)關(guān)于雞蛋卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定分析顯示，盡管雞蛋的品種不一，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差別不大。

　　食品安全檢查與專項(xiàng)抽檢

　　因有機(jī)蔬菜、雞蛋價(jià)格高，一些不良商家可能“掛羊頭賣狗肉”，以普通食品冒充有機(jī)食品，欺騙消費(fèi)者以謀取更大利益。泉州市市場(chǎng)監(jiān)管局流通領(lǐng)域“天天都是3·15”食品安全檢測(cè)曝光活動(dòng)推出有機(jī)蔬菜與蛋類食品安全專項(xiàng)抽檢。重點(diǎn)抽取轄區(qū)內(nèi)各商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的有機(jī)蔬菜和蛋類銷售專柜商品，蔬菜重點(diǎn)檢測(cè)毒死蜱、氟蟲腈，敵敵畏等農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)；蛋類重點(diǎn)檢測(cè)恩諾沙星、氯霉素、呋喃唑酮代謝物等獸藥殘留是否超標(biāo)。全市共抽檢各類蔬菜、雞蛋137批次，全部合格，暫未發(fā)現(xiàn)“偽有機(jī)”產(chǎn)品。

　　食品小貼士

　　如何選購(gòu)有機(jī)食品？

　　1. 選擇正規(guī)渠道購(gòu)買。考慮到安全性，有正規(guī)廠家和品牌的雞蛋，或是規(guī)?；B(yǎng)殖的產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)的普通雞蛋更有保障。養(yǎng)殖環(huán)境的衛(wèi)生和飼料配方都有一定的標(biāo)準(zhǔn)，能夠保證雞蛋的安全和營(yíng)養(yǎng)，品質(zhì)也更穩(wěn)定。

　　2. 查看有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志。購(gòu)買有機(jī)食品時(shí)，要注意查看產(chǎn)品包裝上是否明確標(biāo)注有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志。

　　溫馨提示

　　消費(fèi)者在購(gòu)買食品時(shí)，切莫輕易相信商家宣傳，以免上當(dāng)受騙。發(fā)生消費(fèi)交易，應(yīng)保存好購(gòu)物憑證。當(dāng)合法權(quán)益受到侵害時(shí)，可撥打12315熱線投訴舉報(bào)，依法維護(hù)自身合法權(quán)益。