11月8日上午，一場展示絲路美食與非遺技藝的盛會——“西部馬華第八屆牛肉面節(jié)”在北京中關(guān)村創(chuàng)業(yè)大街舉辦了盛大的開幕式。本次活動的舉辦，旨在弘揚絲路美食，推廣非遺技藝，傳播傳統(tǒng)飲食文化；激發(fā)大眾消費，增加經(jīng)濟活力，助力北京餐飲高質(zhì)量發(fā)展。
本次活動由北京烹飪協(xié)會、北京市海淀區(qū)商務(wù)局、北京市懷柔區(qū)商務(wù)局指導(dǎo)，中關(guān)村創(chuàng)業(yè)大街聯(lián)合黨委、海淀街道紅帆黨群服務(wù)中心、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會支持，北京市海淀飲服行業(yè)協(xié)會、北京西部馬華餐飲有限公司聯(lián)合主辦。
云程介紹，西部馬華集團自1988年創(chuàng)立至今，已經(jīng)走過36個年頭。從最初的一碗牛肉面起步，發(fā)展到如今在全球擁有上百家清真直營連鎖品牌，這一路走來，他們秉持著對美食的熱愛和對品質(zhì)的執(zhí)著追求，不斷創(chuàng)新與發(fā)展。在這期間，取得了眾多令人矚目的成績。多次舉辦文化美食節(jié)，有效地助力了餐飲市場的高質(zhì)量發(fā)展，為首都國際美食之都的建設(shè)工作添磚加瓦。同時，踐行企業(yè)的社會責(zé)任，積極助力鄉(xiāng)村建設(shè)，為鄉(xiāng)村經(jīng)濟發(fā)展貢獻力量。在民族團結(jié)進步事業(yè)發(fā)展中發(fā)揮了積極的作用，以美食為橋梁，促進各民族之間的交流與融合。
哈博文表示，未來，西部馬華將繼續(xù)秉承“真食材、好味道”理念，努力探索，深耕絲綢之路上的美食，讓絲路味道走向世界，為北京國際美食之都建設(shè)助力！
全國人大代表、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會會長馬利民，北京烹飪協(xié)會常務(wù)副會長劉玉馳，北京市海淀飲服行業(yè)協(xié)會會長馮福生，中關(guān)村創(chuàng)業(yè)大街聯(lián)合黨委書記陳洪渭，中國烹飪大師馬志和，海淀區(qū)商務(wù)局副局長張靜，懷柔區(qū)商務(wù)局局長云靜，海淀街道紅帆黨群服務(wù)中心站長尹熠，西部馬華餐飲集團創(chuàng)始人馬華，現(xiàn)場共同啟動“西部馬華第八屆牛肉面節(jié)”。
蘭州牛肉面制作技藝是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。來自西部馬華的六位優(yōu)秀廚藝大師為大家展示了毛細(xì)、經(jīng)典細(xì)、和大寬幾種各具特色的國家級非遺拉面技藝，讓現(xiàn)場觀眾近距離感受非遺文化的魅力。西部馬華的拉面師傅還展示了拿手絕活：一分鐘拉七碗面，讓人眼花繚亂的拉面速度表演震驚全場。
活動上，西部馬華36年攝影展通過老照片墻的形式，向人們展示36年來西部馬華牛肉面的歷史淵源和文化傳承。
西部馬華精選食材展上，北京圣牧餐飲管理有限公司、北京竇店益生清真肉業(yè)有限公司、益海嘉里（金龍魚）食品集團股份有限公司、李錦記（中國）銷售有限公司等西部馬華長期合作食材供應(yīng)商在本次活動上展出了精選特色食材，證明了西部馬華對待餐飲行業(yè)的嚴(yán)謹(jǐn)和責(zé)任。
據(jù)悉，“西部馬華第八屆牛肉面節(jié)”持續(xù)到2025年1月28日（大年三十），在北京、西安、新加坡等近百家西部馬華門店同步開展，消費者除了可以品嘗到傳統(tǒng)的“絲路美食”蘭州牛肉拉面和更多極具絲路特色的風(fēng)味美食外，還可以體驗到打開牛肉盲盒的驚喜。
