為進(jìn)一步打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪行為，保障人民群眾的身體健康和生命安全，安溪縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局于近期部署開(kāi)展為期一個(gè)月的肉類燒烤食品違法犯罪專項(xiàng)整治行動(dòng)。
此次專項(xiàng)行動(dòng)重點(diǎn)聚焦肉制品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)，主要對(duì)象包括肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)、速凍調(diào)理肉制品銷售企業(yè)、以調(diào)理肉制品為原料的燒烤餐飲單位，以及在外賣平臺(tái)上銷售燒烤肉制品的商家。檢查組將集中力量加大肉制品生產(chǎn)、銷售與加工經(jīng)營(yíng)者的排查力度，督促業(yè)者切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行肉制品的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和索證索票制度。檢查內(nèi)容包括國(guó)產(chǎn)畜禽產(chǎn)品的動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明，以及進(jìn)口肉類的入境貨物檢驗(yàn)檢疫合格證明，從源頭嚴(yán)格把關(guān)，嚴(yán)禁不合格肉制品及走私肉品（重點(diǎn)關(guān)注走私牛肉）流入生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和加工環(huán)節(jié)。
在檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員將重點(diǎn)關(guān)注肉制品燒烤經(jīng)營(yíng)者的操作規(guī)范，包括原料采購(gòu)、貯存、燒烤加工等環(huán)節(jié)，嚴(yán)查是否存在采購(gòu)非法原料、使用過(guò)期變質(zhì)食品、添加非食用物質(zhì)等違規(guī)行為。同時(shí)，行動(dòng)期間還將開(kāi)展食品安全知識(shí)普法宣傳，提升肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)相關(guān)法律法規(guī)的認(rèn)識(shí)。
此外，安溪縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局還聘請(qǐng)了第三方食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)，專門進(jìn)行燒烤肉制品的食品安全監(jiān)督抽檢。此次檢測(cè)覆蓋全縣重點(diǎn)速凍調(diào)理肉制品銷售企業(yè)及“美團(tuán)”“餓了么”平臺(tái)上的燒烤經(jīng)營(yíng)者，尤其是燒烤食品網(wǎng)紅店和外賣牛羊肉烤串明顯低于市場(chǎng)正常價(jià)格的商家。對(duì)于在檢測(cè)中發(fā)現(xiàn)的超限量使用食品添加劑、添加非食用物質(zhì)或獸藥殘留超標(biāo)、牛羊肉制品摻雜等違法行為，將第一時(shí)間采取下架、召回等風(fēng)險(xiǎn)控制措施，并追查供貨源頭和流向。
專項(xiàng)整治行動(dòng)已開(kāi)展檢查3次，出動(dòng)執(zhí)法人員48人次，監(jiān)督抽檢和快檢20批次，檢查夜市、燒烤店、大排檔、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等冷凍冷藏肉類食品銷售門店63家，排查整改食品安全隱患13個(gè)。
在后續(xù)的專項(xiàng)整治期間，安溪縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)保持高壓態(tài)勢(shì)，嚴(yán)查牛肉、羊肉及其制品中的外源性動(dòng)物成分、著色、注水等違法行為，以及銷售、使用來(lái)源不明或未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的畜禽產(chǎn)品。該局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將對(duì)監(jiān)督檢查、抽檢檢驗(yàn)、投訴舉報(bào)及網(wǎng)絡(luò)監(jiān)測(cè)中發(fā)現(xiàn)的違法行為進(jìn)行及時(shí)處理，情節(jié)嚴(yán)重的，將依法責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證；如涉及犯罪，將移送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任，為廣大燒烤愛(ài)好者守護(hù)舌尖上的安全。
