這兩天，隨著央視曝光“速生雞”，這一關(guān)鍵詞迅速占領(lǐng)了電視、平面、各大新聞網(wǎng)、甚至是社交媒體的頭版頭條。“抗生素當(dāng)飯吃”、“添加違禁藥物”、“對藥殘無監(jiān)管監(jiān)控直接端上餐桌”，這一系列報道，無一不撼動著消費者對于食品安全那根敏感的神經(jīng)。
食品行業(yè)這次也領(lǐng)教了來自終端的力量，受其影響的是不再只是終端消費市場，而是涵蓋養(yǎng)殖場、飼料廠、原料供應(yīng)、添加劑、獸藥等等整個食品供應(yīng)鏈，這些充分證明了，消費者對食品安全的關(guān)注范圍正在急劇拉長、加深，也必將催生有關(guān)部門及公眾對于相關(guān)行業(yè)的監(jiān)管與監(jiān)督。
誠然，食品行業(yè)有其發(fā)展的階段性和無奈。在過去的幾十年里，人口數(shù)量數(shù)倍增長，帶來了巨大的食品需求市場，養(yǎng)殖技術(shù)飛速發(fā)展，風(fēng)云變幻的市場環(huán)境，這些使行業(yè)發(fā)展歷經(jīng)數(shù)次洗牌，作坊式的散養(yǎng)作業(yè)將不可能再滿足市場需要，企業(yè)無可避免地被推上了集約化生產(chǎn)的道路。
無疑，集約化生產(chǎn)能增強企業(yè)的生存能力和競爭力，但同時也對技術(shù)和管理提出了更高的要求。在行業(yè)里，“速生雞”所報道的情況恐怕并非個案。大量添加抗生素和違禁藥物，主要為了兩點：一，促生長，提高效益；二，避免高密度養(yǎng)殖環(huán)境下的疫病。目前，國內(nèi)缺乏藥殘檢測和監(jiān)管，同時又缺乏安全、有效的添加劑選擇，因此，生產(chǎn)存在需要，選擇相對匱乏，監(jiān)管尚存空白，這使得“抗生素當(dāng)飯吃”、“添加違禁藥物“成為一種”不得已而為之“的”無奈“之舉”。從表面上看，這樣做成本相對較低，也似乎確實可以緩解眼前的問題，然而事實上，這不過是犧牲了“安全”和“信譽”的短暫“效益”，不能從根本上改善動物健康水平，企業(yè)當(dāng)然也就無法獲得可持續(xù)的長期效益。
企業(yè)需要效益，這一點無可厚非，然而，“效益”和“安全”，兩者真的不可兼得嗎？事實上，隨著養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展，我們是可以通過科學(xué)、合理、正確地添加安全、有效的飼料添加劑，在提高動物生產(chǎn)性能的同時，滿足人們對食品安全及環(huán)境安全的需求的。在這一點上，我們可以從發(fā)展較為成熟的歐洲，以及周邊國家得到一些借鑒。隨著2006年歐盟頒布抗生素禁令，歐洲步入抗生素“零容忍”時代。企業(yè)通過選擇綠色、安全、有效的飼料添加劑，比如純天然的植物性飼料添加劑，從根本上改善動物的健康水平，釋放動物的生產(chǎn)潛能，從而實現(xiàn)了企業(yè)的長期效益和長期發(fā)展。韓國也于去年頒布抗生素禁令，其應(yīng)對的解決方案也是通過添加天然有效的添加劑，同時滿足了對效益和安全的雙重需求。
歐洲和韓國的成功經(jīng)驗告訴我們，“效益”與“安全”，兩者是可以相得益彰，而非非此即彼的。那么，如何科學(xué)、正確地選擇安全有效的飼料添加劑呢？比如在歐洲和韓國應(yīng)用廣泛的植物性飼料添加劑。我們知道，植物性飼料添加劑要想真正用于動物營養(yǎng)，必須解決兩個問題：1）天然植物因產(chǎn)地、環(huán)境不同，成分會有所有差別，很難定量定質(zhì)；2）缺乏衡量有效性的標(biāo)準(zhǔn)。作為植物性飼料添加劑行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，來自奧地利的地綠康公司通過科學(xué)手段實現(xiàn)了純天然產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化控制，并擁有在歐洲、北美及東南亞發(fā)達國家的成功應(yīng)用經(jīng)驗，專業(yè)領(lǐng)域的研發(fā)及應(yīng)用歷史已近三十年。旗下用于生豬養(yǎng)殖的產(chǎn)品肥速達?F于近日通過了歐盟食品安全局的認(rèn)證，成為全球首個經(jīng)歐盟認(rèn)證安全、有效的植物性飼料添加劑，從而開創(chuàng)了植物性飼料添加劑在功效驗證方面的先河，也成為衡量植物性飼料添加劑有效性的標(biāo)準(zhǔn)。用于家禽養(yǎng)殖的產(chǎn)品百奧壯?510也已完成由歐盟食品安全局進行的一系列驗證試驗。試驗結(jié)果表明，百奧壯?510能有效改善肉雞生產(chǎn)性能，同時對動物、環(huán)境安全，從而確保養(yǎng)殖效益以及企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，實現(xiàn)安全與效益，兩者兼得。
歐洲和周邊發(fā)達國家的發(fā)展歷史同時也告訴我們，轉(zhuǎn)變，勢在必行。我們不知道一次“速生雞”危機，能否撬動一場行業(yè)的“綠色”變革，也無法估計中國的“無抗”之路到底還有多遠，但是，加強對抗生素應(yīng)用的監(jiān)管已經(jīng)迫在眉睫。而參與監(jiān)管的，不再只是有關(guān)部門，還有更多的媒體和公眾參與進來。
面對 “速生雞”危機，與其嘆一聲“行業(yè)如此”，不如從危機中看到轉(zhuǎn)折和契機，主動應(yīng)對。
食品行業(yè)這次也領(lǐng)教了來自終端的力量，受其影響的是不再只是終端消費市場，而是涵蓋養(yǎng)殖場、飼料廠、原料供應(yīng)、添加劑、獸藥等等整個食品供應(yīng)鏈，這些充分證明了，消費者對食品安全的關(guān)注范圍正在急劇拉長、加深，也必將催生有關(guān)部門及公眾對于相關(guān)行業(yè)的監(jiān)管與監(jiān)督。
誠然，食品行業(yè)有其發(fā)展的階段性和無奈。在過去的幾十年里，人口數(shù)量數(shù)倍增長，帶來了巨大的食品需求市場，養(yǎng)殖技術(shù)飛速發(fā)展，風(fēng)云變幻的市場環(huán)境，這些使行業(yè)發(fā)展歷經(jīng)數(shù)次洗牌，作坊式的散養(yǎng)作業(yè)將不可能再滿足市場需要，企業(yè)無可避免地被推上了集約化生產(chǎn)的道路。
無疑，集約化生產(chǎn)能增強企業(yè)的生存能力和競爭力，但同時也對技術(shù)和管理提出了更高的要求。在行業(yè)里，“速生雞”所報道的情況恐怕并非個案。大量添加抗生素和違禁藥物，主要為了兩點：一，促生長，提高效益；二，避免高密度養(yǎng)殖環(huán)境下的疫病。目前，國內(nèi)缺乏藥殘檢測和監(jiān)管，同時又缺乏安全、有效的添加劑選擇，因此，生產(chǎn)存在需要，選擇相對匱乏，監(jiān)管尚存空白，這使得“抗生素當(dāng)飯吃”、“添加違禁藥物“成為一種”不得已而為之“的”無奈“之舉”。從表面上看，這樣做成本相對較低，也似乎確實可以緩解眼前的問題，然而事實上，這不過是犧牲了“安全”和“信譽”的短暫“效益”，不能從根本上改善動物健康水平，企業(yè)當(dāng)然也就無法獲得可持續(xù)的長期效益。
企業(yè)需要效益，這一點無可厚非，然而，“效益”和“安全”，兩者真的不可兼得嗎？事實上，隨著養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展，我們是可以通過科學(xué)、合理、正確地添加安全、有效的飼料添加劑，在提高動物生產(chǎn)性能的同時，滿足人們對食品安全及環(huán)境安全的需求的。在這一點上，我們可以從發(fā)展較為成熟的歐洲，以及周邊國家得到一些借鑒。隨著2006年歐盟頒布抗生素禁令，歐洲步入抗生素“零容忍”時代。企業(yè)通過選擇綠色、安全、有效的飼料添加劑，比如純天然的植物性飼料添加劑，從根本上改善動物的健康水平，釋放動物的生產(chǎn)潛能，從而實現(xiàn)了企業(yè)的長期效益和長期發(fā)展。韓國也于去年頒布抗生素禁令，其應(yīng)對的解決方案也是通過添加天然有效的添加劑，同時滿足了對效益和安全的雙重需求。
歐洲和韓國的成功經(jīng)驗告訴我們，“效益”與“安全”，兩者是可以相得益彰，而非非此即彼的。那么，如何科學(xué)、正確地選擇安全有效的飼料添加劑呢？比如在歐洲和韓國應(yīng)用廣泛的植物性飼料添加劑。我們知道，植物性飼料添加劑要想真正用于動物營養(yǎng)，必須解決兩個問題：1）天然植物因產(chǎn)地、環(huán)境不同，成分會有所有差別，很難定量定質(zhì)；2）缺乏衡量有效性的標(biāo)準(zhǔn)。作為植物性飼料添加劑行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，來自奧地利的地綠康公司通過科學(xué)手段實現(xiàn)了純天然產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化控制，并擁有在歐洲、北美及東南亞發(fā)達國家的成功應(yīng)用經(jīng)驗，專業(yè)領(lǐng)域的研發(fā)及應(yīng)用歷史已近三十年。旗下用于生豬養(yǎng)殖的產(chǎn)品肥速達?F于近日通過了歐盟食品安全局的認(rèn)證，成為全球首個經(jīng)歐盟認(rèn)證安全、有效的植物性飼料添加劑，從而開創(chuàng)了植物性飼料添加劑在功效驗證方面的先河，也成為衡量植物性飼料添加劑有效性的標(biāo)準(zhǔn)。用于家禽養(yǎng)殖的產(chǎn)品百奧壯?510也已完成由歐盟食品安全局進行的一系列驗證試驗。試驗結(jié)果表明，百奧壯?510能有效改善肉雞生產(chǎn)性能，同時對動物、環(huán)境安全，從而確保養(yǎng)殖效益以及企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，實現(xiàn)安全與效益，兩者兼得。
歐洲和周邊發(fā)達國家的發(fā)展歷史同時也告訴我們，轉(zhuǎn)變，勢在必行。我們不知道一次“速生雞”危機，能否撬動一場行業(yè)的“綠色”變革，也無法估計中國的“無抗”之路到底還有多遠，但是，加強對抗生素應(yīng)用的監(jiān)管已經(jīng)迫在眉睫。而參與監(jiān)管的，不再只是有關(guān)部門，還有更多的媒體和公眾參與進來。
面對 “速生雞”危機，與其嘆一聲“行業(yè)如此”，不如從危機中看到轉(zhuǎn)折和契機，主動應(yīng)對。
