自2006年以來，長沙市場上豬肉價(jià)格總是起伏不定：最高時(shí)達(dá)34元/公斤，最低時(shí)只有22元/公斤。不久后，長沙可望有效控制豬肉價(jià)格坐“過山車”。昨日，記者在長沙縣毛塘工業(yè)園看到，建設(shè)在園區(qū)內(nèi)的湖南唯一的中央直屬儲(chǔ)備肉冷庫已進(jìn)入調(diào)試階段，預(yù)計(jì)到月底開始試運(yùn)行，明年元月正式投入使用。
　　為了有效調(diào)整市場供求，穩(wěn)定肉價(jià)，國家發(fā)改委2008年決定在全國范圍內(nèi)建設(shè)11座中央直屬儲(chǔ)備肉冷庫，毛塘工業(yè)園中央直屬儲(chǔ)備肉冷庫就是其中之一。該冷庫總投資1.1億元，占地54畝，冷藏能力達(dá)1.3萬噸。
　　中央直屬儲(chǔ)備肉冷庫如何平抑豬肉價(jià)格？市場上豬肉價(jià)格下跌時(shí)，冷庫會(huì)提高價(jià)格收購并儲(chǔ)存豬肉，通過價(jià)格杠桿及減少市場供應(yīng)手段，防止肉價(jià)暴跌傷害養(yǎng)殖戶利益。豬肉價(jià)格上漲時(shí)，冷庫就把儲(chǔ)存的豬肉降低價(jià)格投放到市場，通過增加市場供應(yīng)來抑制豬肉價(jià)格，防止肉價(jià)暴漲市民吃不起。并且，為了保證肉質(zhì)，冷庫每批采購的豬肉都將由國家公檢人員進(jìn)行檢測，合格的才能儲(chǔ)存。