近期，由于幾大節(jié)日即將到來(lái)，身價(jià)走出低谷的豬肉“精神抖擻”，銷量增加30%—50%。存欄量降低、北方這一季節(jié)的旺盛需求是此次肉價(jià)上漲的原因。專業(yè)人士提醒，養(yǎng)殖戶應(yīng)保持理性，以免落入下一個(gè)“豬周期”。
　　/現(xiàn)象/ 豬肉人氣蹭蹭漲
　　近一周來(lái)，豬肉販老張每天都干勁十足地早早“上工”賣(mài)肉，而節(jié)節(jié)上漲的豬肉銷量正是他的動(dòng)力。老張介紹，半個(gè)月前，每天能賣(mài)出約40—50公斤肉，近幾日的銷量已漲至65—75公斤，一般到下午兩點(diǎn)，當(dāng)天的肉就都賣(mài)完了。而鐵東某農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，四五家制作香腸的作坊也人氣十足，攤位前顧客排成長(zhǎng)隊(duì)，每天能接50份訂單左右，相比一周前約增加50%。鞍山味邦肉聯(lián)公司的相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，本月8日前生豬屠宰量約為1000頭，此后，生豬屠宰量開(kāi)始上揚(yáng)，截至14日，在此期間日屠宰量穩(wěn)定在1300—1500頭，其中11日最“猛”達(dá)到了1600頭。
　　而豬肉價(jià)格上漲也引發(fā)市民“囤肉潮”。目前，我市豬肉12元—14元/500克，大排15元—16元/500克，凈排18元—20元/500克，均比十天前貴1元—2元。
　　/調(diào)查/ 內(nèi)外夾擊是推手
　　事實(shí)上，豬肉零售終端漲價(jià)正是來(lái)自上游生豬收購(gòu)價(jià)的加速上漲。市物價(jià)局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，我市生豬收購(gòu)價(jià)的“時(shí)價(jià)”是8.4元/500克，而漲價(jià)就發(fā)生在近兩周，此前數(shù)月一直穩(wěn)定在7.8元—8元/500克。此外，近日仔豬的價(jià)格也從每500克21元漲至25元。
　　市物價(jià)局的專業(yè)人士指出，豬肉的價(jià)格漲跌主要受市場(chǎng)供求變化的影響。前年，豬肉曾一度暴漲至32元一公斤，當(dāng)時(shí)一下子新增了不少養(yǎng)殖戶，全國(guó)毛豬的存欄量因此過(guò)剩。而今年春節(jié)后，我市豬肉價(jià)格就一直處于低位，曾一度徘徊在“10元線”下。這造成自繁自育能力低的小養(yǎng)殖戶賣(mài)豬保本甚至賠錢(qián)。所以，養(yǎng)豬規(guī)模有所縮小。再加之，正值豬肉需求的旺季，還有部分養(yǎng)殖戶見(jiàn)行情好開(kāi)始惜售，我市豬肉供應(yīng)量相對(duì)減少，這些作用傳導(dǎo)至零售終端就是肉價(jià)的上漲。
　　臺(tái)安一養(yǎng)殖戶透露，今年春節(jié)后至今，約有30%—40%的小養(yǎng)殖戶無(wú)奈退出，即便現(xiàn)在肉價(jià)上漲，也僅能看到微利，畢竟此前九塊多錢(qián)的價(jià)格實(shí)在太低了。
　　/預(yù)測(cè)/ 已進(jìn)入上漲通道
　　據(jù)市物價(jià)局專業(yè)人士預(yù)測(cè)，目前價(jià)格與去年同期持平，但再漲就略高于去年水平了。眼下，圣誕、元旦兩節(jié)將近，春節(jié)緊隨其后，豬肉是剛需，我市的生豬收購(gòu)價(jià)仍將有1元/500克的上漲空間，這也意味著，豬肉零售價(jià)或?qū)⒗^續(xù)上漲1.5元/500克。不過(guò)，我市的存欄量仍充足穩(wěn)定，不會(huì)出現(xiàn)因短缺導(dǎo)致的肉價(jià)上漲。
　　一專業(yè)人士指出，近年來(lái)，“豬周期”周而復(fù)始，小養(yǎng)殖戶時(shí)而“數(shù)錢(qián)數(shù)到手發(fā)軟”，時(shí)而垂頭喪氣血本無(wú)歸。其實(shí)，小養(yǎng)殖戶應(yīng)理性補(bǔ)欄、拋售，相關(guān)部門(mén)也應(yīng)及時(shí)發(fā)布信息提示，確保上下游均穩(wěn)定運(yùn)行。