近日，自貢市市場監(jiān)管局在沿灘高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園舉辦了肉制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全人員培訓(xùn)考核暨參觀交流活動。沿灘區(qū)人民政府副區(qū)長袁先鈴致辭，市市場監(jiān)管局食品安全總監(jiān)吳治海作開班動員，全市肉制品（含速凍雞腳制品）生產(chǎn)企業(yè)主要負責人參加培訓(xùn)。
本次培訓(xùn)采用線上線下同步進行方式，食品生產(chǎn)企業(yè)主要負責人在主會場參加線下培訓(xùn)，各企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員及小作坊主要負責人在各區(qū)（縣）分會場參加線上培訓(xùn)。培訓(xùn)邀請到四川省食品生產(chǎn)經(jīng)營安全協(xié)會兩位專家，分別講解了“食品標簽標準法規(guī)體系及合規(guī)標識解析”和“肉制品生產(chǎn)監(jiān)督檢查操作指南及風險管控”，采取“理論講解+現(xiàn)場提問+現(xiàn)場解答”形式，有效提高肉制品企業(yè)管理者食品安全知識水平，進一步提升了肉制品企業(yè)質(zhì)量安全保障能力。為鞏固學(xué)習(xí)培訓(xùn)成果，了解各企業(yè)三類人員的專業(yè)素養(yǎng)，培訓(xùn)后還對三類人員進行了書面閉卷考核。
為促進企業(yè)之間相互學(xué)習(xí)借鑒，培訓(xùn)會間隙還組織全市肉制品生產(chǎn)企業(yè)負責人前往西南（自貢）食品產(chǎn)業(yè)園入駐企業(yè)進行了實地考察與交流。
