齊魯網(wǎng)·閃電新聞8月29日訊日前，平原縣開展重點(diǎn)業(yè)態(tài)餐飲服務(wù)單位肉及肉制品安全專項整治。20個專項工作組深入餐飲單位，重點(diǎn)檢查各經(jīng)營主體的證照資質(zhì)及從業(yè)人員健康證是否齊全有效，是否落實進(jìn)貨查驗、索證索票制度等相關(guān)證明材料。餐飲加工制作過程中是否存在非法購進(jìn)、摻雜摻假、以次充好等行為。肉類制品的包裝標(biāo)簽是否規(guī)范，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息是否清晰標(biāo)注，并對發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場反饋指導(dǎo)。
執(zhí)法過程中，工作組督促重點(diǎn)業(yè)態(tài)餐飲服務(wù)單位加強(qiáng)食品安全管理，嚴(yán)格落實食品安全管理制度，建立健全食品安全追溯體系，確保肉制品來源可追溯、質(zhì)量可控制。工作組還通過發(fā)放宣傳資料、現(xiàn)場講解等方式，向經(jīng)營戶和消費(fèi)者普及食品安全知識，切實增強(qiáng)社會公眾防范意識和維權(quán)意識。
平原縣市場監(jiān)督管理局黨組成員張勇說：“嚴(yán)厲打擊假冒牛羊肉、病死肉、非法進(jìn)口肉、有毒有害肉制品、“三無”包裝肉等違法犯罪行為，切實強(qiáng)化肉及肉制品使用量較大的燒烤店、火鍋店、大排檔等重點(diǎn)業(yè)態(tài)經(jīng)營單位食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實食品采購索證索票管理規(guī)定，不斷規(guī)范肉及肉制品采購使用行為，不讓一片假劣肉制品流入平原市場。”
據(jù)悉，此次專項整治從8月20日—9月20日，為期一個月，旨在進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)肉及肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管工作，保障公眾飲食安全。
