產(chǎn)能持續(xù)擴大但盈利空間收縮

　　多年來，我國肉羊產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能持續(xù)增加，但市場盈利空間始終有限。特別2021年之后羊肉市場價格出現(xiàn)長時間、大幅度下降，進(jìn)一步壓縮了肉羊養(yǎng)殖的市場效益。

　　具體來看，一方面，中國羊出欄量和存欄量逐年上升，供給能力不斷增強。2023年中國羊出欄量3.39億只，存欄量3.22億只，羊肉產(chǎn)量531萬噸，較2021年均有不同程度的增加。

　　但另一方面，國內(nèi)羊肉市場價格在2021年達(dá)到峰值后開始波動下跌。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新數(shù)據(jù)，2024年7月羊肉市場批發(fā)價格已下降至59.02元/公斤，同比下降7.58%，累計下跌幅度近27%。部分肉羊主產(chǎn)區(qū)的活羊市場已近寒冬，一些地區(qū)育肥羊和成年母羊價格的累計跌幅已接近35%和60%，新生羔羊累計跌幅更是高達(dá)70%，養(yǎng)殖戶收益大幅下降，“入不敷出”問題十分嚴(yán)重，養(yǎng)殖積極性受到重挫。

　　供過于求是羊肉價格下行的根本原因。2018-2021年羊價高漲，激發(fā)了養(yǎng)殖戶的熱情，養(yǎng)殖量大幅增加，產(chǎn)能迅速擴張。然而，全球經(jīng)濟疲軟影響了消費市場，人們對于羊肉產(chǎn)品需求的增速放緩。2013-2023年羊肉表觀消費量年均增速3.02%，雖然2023年羊肉消費總量達(dá)到574萬噸，比2022年增長2.3%，但增幅處于近年來的較低水平。

　　此外，隨著生豬產(chǎn)能恢復(fù)，豬肉價格回落且趨于穩(wěn)定，此前因受高價豬肉推動的部分羊肉消費勢必會被豬肉取代?？傮w來看，盡管羊肉消費量呈增長趨勢，但是相對于供給量的高速增長，其增速偏低且趨于平緩，難以消耗過剩的供給。

　　品牌建設(shè)不足影響羊價回升

　　從實地調(diào)研情況看，養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)調(diào)整困難、羊肉品牌建設(shè)不足是羊肉價格下行后短期內(nèi)難以回升的重要原因。

　　首先是養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)調(diào)整存在困難。行情低谷下，一些養(yǎng)殖戶們縮減養(yǎng)殖規(guī)模以降低成本，等待市場回升。部分養(yǎng)殖戶雖考慮轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖畜種，但不同畜種對養(yǎng)殖環(huán)境、飼養(yǎng)管理和技術(shù)的要求有所不同，同畜種中肉食和多羔羊養(yǎng)殖也難以兼容，轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖畜種，需要投入大量資金進(jìn)行場地改造和技術(shù)轉(zhuǎn)變，并且面臨市場風(fēng)險。

　　其次是羊肉產(chǎn)品品牌影響力不足，溢價效應(yīng)有限。羊肉地理標(biāo)志品牌整體數(shù)量有所增加，這些品牌雖然在原產(chǎn)地知名度較高，但在全國范圍內(nèi)影響力不足，尚未明顯帶動羊肉消費。

　　品牌建設(shè)需要優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，目前羊肉精深加工不足，很多屠宰加工企業(yè)仍停留在屠宰、分割和初加工環(huán)節(jié)，雖然產(chǎn)銷量大，但企業(yè)之間生產(chǎn)的羊肉產(chǎn)品同質(zhì)性嚴(yán)重，特色產(chǎn)品創(chuàng)新力度小，缺乏高附加值產(chǎn)品，并且可能出現(xiàn)企業(yè)間的惡性競爭。

　　另外，市場低迷的情況下，品牌溢價較低，中小養(yǎng)殖戶難以分享很多收益，難以構(gòu)建企業(yè)與養(yǎng)殖戶間的利益聯(lián)結(jié)，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶缺乏參與品牌建設(shè)的動力。

　　多措并舉應(yīng)對肉羊行情低谷

　　針對肉羊市場持續(xù)低迷的情況，應(yīng)充分了解養(yǎng)殖戶訴求，充分發(fā)揮政府的宏觀調(diào)控作用和市場在資源配置中的決定性作用，最大程度降低羊肉價格下降給養(yǎng)殖戶帶來的收入損失，保證羊肉產(chǎn)品穩(wěn)定供應(yīng)。

　　一是加強情況摸排和跟蹤監(jiān)測，落實針對性資金幫扶措施。首先，對肉羊產(chǎn)業(yè)主產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)情況和主要銷售區(qū)域市場運行情況進(jìn)行跟蹤監(jiān)測，提供最新的行業(yè)政策信息，幫助養(yǎng)殖戶及時調(diào)整經(jīng)營策略。同時加強對養(yǎng)殖戶生產(chǎn)收入情況的摸排工作，切實了解羊肉市場低迷情況下養(yǎng)殖戶生產(chǎn)生活面臨的困難和需求。提供針對性的政策性資金支持，對經(jīng)營困難的脫貧養(yǎng)殖戶予以重點扶持。還要協(xié)調(diào)金融部門加強信貸、政策性保險等支持。創(chuàng)新貸款模式，合理評估養(yǎng)殖戶貸款金額，明確貸款利息等，多渠道幫助養(yǎng)殖戶度過低迷時期。

　　二是強化技術(shù)服務(wù)，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶降低生產(chǎn)成本。首先，應(yīng)充分利用我國豐富的飼料資源，并著重于提升現(xiàn)有飼草料資源的開發(fā)，增強技術(shù)研發(fā)與生產(chǎn)加工能力，特別是推動豆粕的減量替代。其次，研究和制定肉羊在不同生理階段的營養(yǎng)需求標(biāo)準(zhǔn)，建立飼草料營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫，研發(fā)新型飼料添加劑，并進(jìn)行相關(guān)的飼喂試驗和營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)確立。同時，應(yīng)積極推廣優(yōu)質(zhì)飼草的種植，增加青飼料的生產(chǎn)，提高農(nóng)作物秸稈的利用率，拓寬羊肉生產(chǎn)的飼料來源。結(jié)合實施退牧還草、游牧民定居、牧草良種補貼等工程，對飼草料加工設(shè)施進(jìn)行升級改造，提升飼草料的生產(chǎn)、供應(yīng)和收儲運能力。

　　三是優(yōu)化產(chǎn)業(yè)下游供應(yīng)鏈，反哺上游養(yǎng)殖效益。加強物流服務(wù)體系，特別是在偏遠(yuǎn)地區(qū)的冷鏈物流體系建設(shè)，確保主產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)羊肉產(chǎn)品能夠銷往全國各地。同時，強化專業(yè)人才培養(yǎng)，滿足市場對高端專業(yè)物流人才的需求。引導(dǎo)物流、快遞等相關(guān)行業(yè)向農(nóng)村延伸，壯大村集體經(jīng)濟項目，通過“合作社+農(nóng)戶”的模式，打通羊肉產(chǎn)品的銷路，實現(xiàn)線上線下同步銷售，拓寬養(yǎng)殖戶的收入渠道。還應(yīng)加強品牌建設(shè)，提升溢價能力，引導(dǎo)企業(yè)帶動羊肉、羊毛、羊奶品牌建設(shè)，通過“三品一標(biāo)”建設(shè)提升口碑，增加產(chǎn)品溢價，為養(yǎng)殖戶帶來更多收入。

　　作者：李軍