為防范夏季食品安全風險，強化夜市餐飲食品安全監(jiān)管，進一步排查整治肉類產品生產經營風險隱患問題，保障消費者飲食安全。近日，運漕鎮(zhèn)黨委、政府聯(lián)合市場監(jiān)管所、派出所在轄區(qū)范圍內扎實開展肉及肉制品安全隱患突擊檢查。
精心部署，有備而查。執(zhí)法人員重點以夜市食品經營戶的主體資質、原料進貨查驗、食品加工操作、環(huán)境衛(wèi)生等關鍵環(huán)節(jié)進行仔細排查，并對食品經營單位落實從業(yè)人員健康管理、餐飲具清洗消毒等方面開展突擊檢查，要求經營者嚴格落實好食品安全主體責任，筑牢特殊食品質量安全底線。
聚焦重點，精準監(jiān)管。檢查有夜市經營的餐飲店購進的肉類是否按規(guī)定查驗國產畜禽產品動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明和進口肉類產品入境貨物檢驗檢疫合格證明等證明文件。檢查各種肉類是否按規(guī)定儲存；是否配備必要的冷藏、冷凍設施并保持有效運行。檢查是否定期清理腐敗變質、感官性狀異常的肉制品（冷凍生肉、酥肉、丸子、腐乳肉等）。檢查預包裝肉制品，重點檢查生產日期、保質期及外包裝是否破損、是否有肉眼可見的腐敗變質，檢查進貨票據(jù)和供貨者資質證明文件。
加強宣傳，落實責任。在檢查過程中，執(zhí)法人員向經營者講解相關法律法規(guī)以及偽劣鮮肉和肉制品危害，通過開展案例警示教育，提高經營者的誠信守法經營意識。督促經營者嚴格落實食品安全“兩個責任”工作機制，確保肉類及其制品安全，切實維護消費者合法權益，保障人民群眾飲食安全。
下一步，運漕鎮(zhèn)黨委、政府和市場監(jiān)管所將繼續(xù)加強對夜市食品安全的監(jiān)管和檢測，并積極開展食品安全知識和相關法律法規(guī)的宣傳教育，進一步增強夜市餐飲從業(yè)人員的守法意識，規(guī)范其經營行為，確保廣大群眾的飲食安全。
