廣西是畜禽養(yǎng)殖大省。生豬出欄全國(guó)第九、家禽出欄全國(guó)第二，牛羊生產(chǎn)呈現(xiàn)加快發(fā)展?fàn)顟B(tài)，畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化水平顯著提高，養(yǎng)殖規(guī)?；式咏?0％，創(chuàng)建了235家國(guó)家級(jí)畜禽規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)和55個(gè)現(xiàn)化特色農(nóng)業(yè)核心區(qū)，培育了84家國(guó)家和自治區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭畜牧企業(yè)，“龍頭企業(yè)＋規(guī)模場(chǎng)（家庭農(nóng)場(chǎng)）產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)不斷擴(kuò)大。人民群眾對(duì)肉類(lèi)消費(fèi)的升級(jí)，冷鮮分割肉、預(yù)制菜等消費(fèi)需求市場(chǎng)空間越來(lái)越大。全區(qū)畜禽屠宰行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)速度加快，整體發(fā)展成效明顯。

　　一、生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)數(shù)量大幅壓減。全區(qū)堅(jiān)持屬地管理和“誰(shuí)審批、誰(shuí)監(jiān)管”原則，嚴(yán)格落實(shí)生豬屠宰環(huán)節(jié)“兩項(xiàng)制度”，依法持續(xù)開(kāi)展生豬定點(diǎn)屠宰資格清理工作。2016—2021年，全區(qū)生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)共壓減了783家，進(jìn)一步規(guī)范了行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序。

　　二、生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建深入推進(jìn)。推進(jìn)生豬屠宰企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，指導(dǎo)生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，全區(qū)共創(chuàng)建了國(guó)家級(jí)、自治區(qū)級(jí)生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化示范企業(yè)17家。

　　三、牛羊、家禽集中屠宰穩(wěn)步推進(jìn)。全區(qū)加快調(diào)整畜禽屠宰產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)布局，鼓勵(lì)各設(shè)區(qū)市新建牛羊、家禽屠宰企業(yè)，以及生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)增建牛羊、家禽屠宰車(chē)間。近年來(lái)，增建牛羊屠宰企業(yè)（車(chē)間）3家、家禽屠宰企業(yè)（車(chē)間）14家。

　　四、冷鏈加工配送體系逐步構(gòu)建。2016年以來(lái)，全區(qū)有24家畜禽屠宰企業(yè)配套建設(shè)分割車(chē)間、肉類(lèi)冷庫(kù)、配備冷藏產(chǎn)品運(yùn)輸車(chē)輛，部分地區(qū)實(shí)現(xiàn)了肉類(lèi)冷鏈配送。

　　五、行業(yè)規(guī)范化管理水平不斷提高。各地各有關(guān)部門(mén)各司其職、各負(fù)其責(zé)，嚴(yán)格屠宰企業(yè)條件準(zhǔn)入、建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)屠宰企業(yè)建設(shè)用地，保障行業(yè)管理工作經(jīng)費(fèi)，強(qiáng)化屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)管，嚴(yán)把畜禽產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)口，嚴(yán)厲打擊畜禽屠宰違法行為，有效保障了行業(yè)有序發(fā)展。

　　下一步，建議：一是進(jìn)一步提高全區(qū)屠宰產(chǎn)業(yè)布局的合理性和科學(xué)性，嚴(yán)格屠宰企業(yè)準(zhǔn)入條件，推動(dòng)建立肉類(lèi)冷鏈配送銷(xiāo)售體系，推進(jìn)畜禽屠宰標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建，提升肉品質(zhì)量安全保障能力。二是加快推進(jìn)牛羊、家禽集中屠宰，構(gòu)建“集中屠宰、冷鏈配送、冷鮮上市”模式。三是提升屠宰企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)水平，建成一批畜禽屠宰標(biāo)準(zhǔn)化示范企業(yè)，發(fā)揮示范帶動(dòng)效應(yīng)。四是強(qiáng)化質(zhì)量安全監(jiān)管，建立肉品質(zhì)量安全追溯管理體系，深入開(kāi)展畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，保障畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全。完善加快構(gòu)建完整產(chǎn)業(yè)鏈，大力實(shí)施品牌戰(zhàn)略，構(gòu)建“屠宰企業(yè)＋銷(xiāo)售區(qū)域”的冷鏈配送、銷(xiāo)售模式和數(shù)字化肉類(lèi)流通網(wǎng)絡(luò)。