中秋時(shí)節(jié)，湘豬產(chǎn)業(yè)集群核心區(qū)——湘潭市，創(chuàng)新推出“全豬宴”：組織10家生豬養(yǎng)殖加工龍頭企業(yè)，開(kāi)發(fā)130多個(gè)預(yù)制菜品種，豐富市民節(jié)日餐桌。
湘潭是優(yōu)質(zhì)湘豬重要生產(chǎn)基地。沙子嶺豬是“華中兩頭烏”優(yōu)良品種，列入國(guó)保名豬。近年來(lái)，沙子嶺豬走保種與開(kāi)發(fā)相結(jié)合之路，種群不斷擴(kuò)大，全市年出欄沙子嶺豬及配套系湘沙豬逾40萬(wàn)頭。2020年開(kāi)始，湘潭沙子嶺豬特色產(chǎn)業(yè)領(lǐng)銜湘豬產(chǎn)業(yè)集群，列入國(guó)家首批優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目支持范圍。
根據(jù)湘豬產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目定位，湘潭沙子嶺豬要在全產(chǎn)業(yè)鏈上走出新路子。市里用好用活項(xiàng)目資金，著力扶持偉鴻、長(zhǎng)盛、匯弘、毛家食品等10多家龍頭企業(yè)，重點(diǎn)攻關(guān)生豬屠宰深加工，推進(jìn)湘豬產(chǎn)業(yè)集群延鏈、補(bǔ)鏈、強(qiáng)鏈。
3年來(lái)，沙子嶺豬產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)爭(zhēng)取中央財(cái)政投入7500余萬(wàn)元，撬動(dòng)社會(huì)資本投入逾6億元，加快沙子嶺豬產(chǎn)業(yè)集群成鏈。偉鴻食品公司新上設(shè)備，一頭豬分割成230多個(gè)產(chǎn)品，搶占國(guó)內(nèi)高端超市。匯弘實(shí)業(yè)新上年屠宰生豬100萬(wàn)頭的全自動(dòng)生產(chǎn)線，打造5萬(wàn)噸庫(kù)容的冷凍庫(kù)，冷鏈流通不掉鏈。
做優(yōu)一桌湖南飯，產(chǎn)業(yè)鏈延伸到餐桌。長(zhǎng)盛科技公司開(kāi)發(fā)的梅菜扣肉，在長(zhǎng)株潭等地每天銷量達(dá)1.5萬(wàn)份。三旺實(shí)業(yè)開(kāi)發(fā)烤乳豬、肉丸等預(yù)制菜肴暢銷廣州、深圳。毛家食品開(kāi)發(fā)毛家紅燒肉等系列產(chǎn)品，年銷售額逾2000萬(wàn)元。
梅菜扣肉、培根、肉腸、紅燒肉、貢丸……琳瑯滿目的熟食產(chǎn)品，只需簡(jiǎn)單加熱就可上桌，讓很多年輕人在家中輕松當(dāng)“大廚”。省生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家吳買生稱，全國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)火起來(lái)了，產(chǎn)業(yè)規(guī)模預(yù)計(jì)超萬(wàn)億元。沙子嶺豬搶抓預(yù)制菜“風(fēng)口”，每頭豬可增值3000元，增加就業(yè)逾萬(wàn)人。
