作為烹飪中常用的一種輔助原料，金鑼高湯選取檢驗(yàn)合格的新鮮原料骨，經(jīng)過(guò)清洗、破碎、蒸煮、分離、濃縮、調(diào)配、高溫殺菌、灌裝、檢驗(yàn)、入庫(kù)這十大工序，以及貫穿全程的國(guó)際上先進(jìn)的加工工藝，最終成為人們熟悉的純天然佐味佳品。金鑼集團(tuán)為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，倡導(dǎo)了鮮明的質(zhì)量理念，制定了嚴(yán)格的監(jiān)控措施。對(duì)質(zhì)量的嚴(yán)格監(jiān)控貫穿了整個(gè)生產(chǎn)的過(guò)程。
　　數(shù)據(jù)顯示，目前僅金鑼集團(tuán)總部一處養(yǎng)殖基地便搭乘了200多家優(yōu)質(zhì)農(nóng)戶。放眼全國(guó)，憑借已形成一定規(guī)模的源頭供應(yīng)，金鑼集團(tuán)現(xiàn)在已達(dá)到年屠宰加工生豬2000萬(wàn)頭、年產(chǎn)肉及肉制品300萬(wàn)噸的生產(chǎn)水準(zhǔn)。2012年上半年由于豬肉消費(fèi)力下降等原因，豬價(jià)持續(xù)下滑，而金鑼集團(tuán)推出的“五統(tǒng)一”一條龍服務(wù)，在保證自身產(chǎn)能需要的基礎(chǔ)上，讓體系內(nèi)的農(nóng)戶們有充分準(zhǔn)備來(lái)應(yīng)對(duì)今年豬肉價(jià)格跌跌不休的局面，可謂開創(chuàng)了共贏的大好局面。臨沂半程鎮(zhèn)的一位養(yǎng)豬大戶是這一模式的受益者。他說(shuō)：“有了大公司的幫助，咱們養(yǎng)豬的條件比以前好多了，豬兒也比以前更健康，咱們養(yǎng)豬的勁頭越來(lái)越濃.雖然今年的豬肉價(jià)格有所下降，但由于早就跟金鑼簽訂了養(yǎng)殖合同，可以說(shuō)，豬肉價(jià)格下跌并沒(méi)給我造成任何損失，相反，相比去年，咱們的收入還有不少提升呢”。
　　在整個(gè)參觀過(guò)程中，無(wú)論工作人員，還是記者都全副武裝。據(jù)了解，從生豬進(jìn)廠到屠宰再到深加工的整個(gè)過(guò)程中，金鑼所有產(chǎn)品都需要在屠宰前、屠宰中、屠宰后分別進(jìn)行三輪檢疫檢驗(yàn)。當(dāng)然，實(shí)際操作起來(lái)這三道大關(guān)還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。負(fù)責(zé)生鮮品部門的人員介紹說(shuō)：“事實(shí)上，除了設(shè)備和技術(shù)的檢驗(yàn)外，金鑼集團(tuán)還會(huì)安排專業(yè)人員進(jìn)行補(bǔ)充檢查，并為此專門建立了質(zhì)檢員制度。一頭經(jīng)過(guò)重重安檢的生豬屠宰后，可以分割成二百多塊規(guī)格不同的成品，而每個(gè)產(chǎn)品都會(huì)有一個(gè)專門的質(zhì)檢員負(fù)責(zé)跟進(jìn)。這樣算下來(lái)，跟進(jìn)生豬分割的質(zhì)檢員隊(duì)伍就能達(dá)到二百多人的規(guī)模。正是這些質(zhì)檢員的‘望聞問(wèn)切’為每一個(gè)產(chǎn)品的安全上了‘雙保險(xiǎn)’。”
　　近來(lái)，金鑼肉粒多品牌的大膽突破，簽約 “時(shí)尚女皇”姚晨做代言。當(dāng)姚晨手握肉粒多的海報(bào)搭載公交車身穿梭時(shí)，火腿腸也“潮”了一把。當(dāng)記者問(wèn)到相關(guān)問(wèn)題時(shí)，金鑼集團(tuán)品牌負(fù)責(zé)人表示，“跨界”代表一種新銳的生活態(tài)度，這與金鑼不斷創(chuàng)新的發(fā)展理念是相同的。