豬價自2021年7月以來便在低位震蕩，利好消費者的同時，也讓養(yǎng)殖場（戶）普遍承壓。對此，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部豬肉全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)測預警首席分析師、中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇表示，在價格低位下避免養(yǎng)殖端過度悲觀導致的盲目退出、清欄或者過度淘汰，對穩(wěn)定未來長期生豬產(chǎn)能顯得尤為重要。
在目前豬肉價格下行背景下，養(yǎng)殖端能采取哪些措施應對壓力穩(wěn)住自身產(chǎn)能？對此，記者采訪了相關專家、龍頭豬企和中小養(yǎng)殖戶。
短期內(nèi)豬肉供給依然寬裕
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，豬肉價格已連續(xù)6周下降，2022年第11周16省（市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)的周平均值為每公斤15.73元，環(huán)比下跌1.4％，同比下跌54.3％，較上周擴大0.2個百分點。
“生豬的供需基本面并未改變，預計今后兩個月豬價還將弱勢運行。”朱增勇表示，目前生豬供給依然寬裕，盡管能繁母豬存欄量已回調(diào)到綠色合理區(qū)域，但生豬出欄仍慣性增長，加上春節(jié)后是豬肉傳統(tǒng)消費淡季，導致未來豬價短期內(nèi)低位徘徊可能性大。
在他看來，當前供給寬松的局面與2021年年底生豬存欄量偏多有關。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，2021年12月全國生豬存欄4.49億頭，同比增長10.5％；同時2021年4季度末能繁母豬存欄為4329萬頭，相當于正常保有量的105.6％，產(chǎn)能大幅增加，處于黃色區(qū)域。
而當前養(yǎng)殖端的產(chǎn)能調(diào)整，決定的則是2023年的供需基本面改善。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，2022年1月末能繁母豬存欄（萬頭）4290，已處于產(chǎn)能正常波動的綠色區(qū)域。朱增勇認為，下半年供需平衡的可能性會比上半年高。
龍頭豬企節(jié)本增效穩(wěn)產(chǎn)能
“短期的價格波動并不會使規(guī)模企業(yè)對產(chǎn)能進行大的調(diào)整。”龍頭豬企牧原股份相關負責人表示。記者從牧原了解到，截至2021年底，公司能繁母豬存欄量為283.1萬頭，預計2022年能繁母豬數(shù)比2021年略有增長。
據(jù)了解，生豬養(yǎng)殖成本主要由飼料、人工和疫病防控等成本組成。“我們公司養(yǎng)殖成本短期內(nèi)沒有太大變化。”牧原相關負責人介紹，為應對價格低位導致的成本壓力，該公司通過推行低玉米豆粕配方、調(diào)整飼料原料采購策略、借助遠期合同控制采購價格等方式降低飼料成本；通過智能環(huán)控、養(yǎng)豬機器人等智能裝備，降低人工成本的同時，也降低了疫病傳播風險。
對龍頭豬企來說，延伸產(chǎn)業(yè)鏈和促進產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型才是實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的長遠之道。在朱增勇看來，牧原2019年進入屠宰行業(yè)的做法是該企業(yè)進入完善產(chǎn)業(yè)鏈初期階段的標志。當前牧原屠宰投產(chǎn)產(chǎn)能為2200萬頭/年，已形成集飼料加工、種豬選育、種豬擴繁、商品豬飼養(yǎng)、屠宰肉食于一體的產(chǎn)業(yè)鏈。
大戶參與“保險＋期貨”鎖收益
此輪養(yǎng)豬利潤波動，讓更多中小規(guī)模養(yǎng)殖戶對價格風險管理的訴求陡然提升。
“穩(wěn)定整體生豬產(chǎn)能，避免豬價大起大落，是我們養(yǎng)豬人共同的愿望。”對于重慶市云陽縣養(yǎng)殖戶李大爺來說，即便養(yǎng)了十幾年豬，行業(yè)內(nèi)的周期性利潤波動依然讓他心有余悸。
“過去的生豬保險賠付水平較低，而‘保險＋期貨’項目能讓養(yǎng)殖戶收入保障水平提高至80％以上。”大地財險重慶分公司業(yè)務員向記者介紹，2021年在云陽開展項目時，當?shù)毓灿?8位養(yǎng)殖戶為6144頭生豬投保，保費出資比例按農(nóng)戶出20％、政府出30％、大連商品交易所出50％來算。最后賠付時，養(yǎng)殖戶們驚喜地發(fā)現(xiàn)自己僅為每頭豬出資50多元保費，卻獲得了1000元的賠付。
基本收益鎖住了，養(yǎng)豬就更有信心了。自從有了過去的經(jīng)驗，不少當?shù)仞B(yǎng)殖戶對參與2022年生豬“保險＋期貨”項目的積極性高了許多。
成功的案例還有很多。如今“保險＋期貨”項目正在全國遍地開花。據(jù)了解，由大連商品交易所設立的2021年“大商所農(nóng)民收入保障計劃”已完成運行124個生豬“保險＋期貨”項目，覆蓋全國27個省份，實現(xiàn)理賠1.67億元，保障生豬數(shù)量219萬頭，幫助近萬名養(yǎng)殖戶鎖住了基本收益。
