馬鞍山市市場監(jiān)管局按照食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動要求，制定開展2022年度食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)重點產(chǎn)品重點區(qū)域?qū)ｍ椪喂ぷ鞣桨?，組成專家檢查組，對全市肉制品生產(chǎn)企業(yè)開展專項檢查，督促企業(yè)嚴格落實主體責(zé)任，提升肉制品質(zhì)量安全水平，防控食品安全風(fēng)險。
一是排查風(fēng)險隱患
著重對肉制品生產(chǎn)企業(yè)的原料肉進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、添加劑使用、原輔料貯存等環(huán)節(jié)進行全面檢查。督促企業(yè)強化風(fēng)險排查，如實記錄食品生產(chǎn)過程、原輔料采購、關(guān)鍵控制點、出廠檢驗等信息，做到依法、依規(guī)生產(chǎn)。同時，結(jié)合當(dāng)前疫情防控形式，檢查人員在做好疫情防護的同時采取“翻箱倒柜”式的方式進行檢查，嚴格落實進口冷鏈食品“五證一碼”、人員防護和預(yù)防性消毒等各項措施，指導(dǎo)企業(yè)開展生產(chǎn)經(jīng)營活動。全市市場監(jiān)管部門共監(jiān)督檢查肉制品生產(chǎn)單位24家次，完成整改8家。
二是嚴查違法行為
嚴格按照“四個最嚴”要求，發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在違反食品安全法律法規(guī)和食品安全標準，特別是使用病死、死因不明、無檢驗檢疫合格證明的肉制品原料及濫用食品添加劑的要嚴格依法查處，并按照“處罰到人”要求，涉嫌犯罪的一律移送公安機關(guān)。
三是加強宣傳教育
通過集中培訓(xùn)、上門指導(dǎo)等方式加強對企業(yè)的宣傳，向肉制品企業(yè)普及肉制品生產(chǎn)注意事項，按照“一企一檔”原則，督促企業(yè)建立食品生產(chǎn)安全風(fēng)險清單、措施清單和責(zé)任清單，落實好主體責(zé)任。鼓勵企業(yè)開展信息化追溯，建立健全食品安全質(zhì)量追溯體系。宣傳法律法規(guī)要求，督促企業(yè)依法依規(guī)生產(chǎn)。要切實發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的作用，加強行業(yè)自律，依法依規(guī)生產(chǎn)。
