近期，澳大利亞牛肉供應鏈危機正呈現(xiàn)出在全國范圍內(nèi)蔓延的趨勢，因為奧密克戎病毒正在全國各地的加工廠肆虐，對加工廠員工造成了健康威脅。
整個供應鏈都受到了屠宰量大幅下降的影響，18日早晨，貿(mào)易消息人士向牛肉中心得到確認，本周部分客戶的出口合同因此不得不取消。
養(yǎng)殖場受到的打擊尤為嚴重，大量準備屠宰的谷飼成牛滯留在養(yǎng)殖場中。通常，谷飼牛比草飼牛更容易受到屠宰的影響。目前，許多養(yǎng)殖場通報已滿負荷，這一情況反過來也影響了他們補欄的能力。
當?shù)匾患掖笮瓦B鎖屠企的負責人表示，人員不足導致公司所有加工廠都受到了一定影響。另外，其他業(yè)內(nèi)人士稱，由于員工生病，一些南方工廠的運營能力可能下降30%~50%，昆士蘭南部的一家大型加工廠本周已經(jīng)兩次取消了第二個日班。
目前的情況，是2020年3月新冠病毒時代開始以來，澳洲牛肉供應鏈所遭遇的最嚴重的挑戰(zhàn)，上一次供應鏈遭受重大影響，還是2011年1月東澳大利亞創(chuàng)紀錄的大洪水所致。
本周，昆士蘭一些大型出口工廠在2021年最后的直接寄售報價中，牛胴體的價格下降了30分/kg，其他加工商則根本不提供直接寄售報價。隨著活牛在養(yǎng)殖場中滯留，活牛的價格還沒有顯示出下降的有力證據(jù)——但同樣，本周從圍場出來的活牛報價已經(jīng)基本被取消了。
到目前為止，對種牛和再進貨市場的影響最小，人們普遍認為，目前的瓶頸破壞將是“短期和劇烈的”，而不是長期的。養(yǎng)殖場人員寄希望于，當這些活牛被妥善安置或者屠宰時，問題能夠得到解決。
當?shù)氐拿恐芡涝讏蟾娣Q上周全國屠宰量不足4.2萬頭，比去年同期下降58%，約下降8萬頭。
屠宰延期將導致谷飼牛體重超標或者脂肪超標，通常，420公斤及以上的超重肉牛會受到價格方面的懲罰。同時，持續(xù)喂養(yǎng)也會增加成本，影響?zhàn)B殖場的現(xiàn)金流，導致利潤下降，減少后續(xù)補欄。一些養(yǎng)殖場本周報告稱，同正常的1月份周期相比，今年1月份養(yǎng)殖場補欄量下降了60%~80%。
當?shù)仞B(yǎng)殖場Elders Killara的總經(jīng)理Andrew Talbot表示，目前對于牛肉價格的影響還不明顯，他們都在密切關注養(yǎng)殖市場的動向，如果情況持續(xù)惡化，將不可避免對活牛價格產(chǎn)生影響。
