一、檢驗(yàn)檢疫依據(jù)
?。ㄒ唬┓煞ㄒ?guī)以及部門(mén)規(guī)章
《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例、《中華人民共和國(guó)進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法》及其實(shí)施條例、《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法》及其實(shí)施條例、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》以及《進(jìn)出口食品安全管理辦法》《進(jìn)出口肉類(lèi)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫監(jiān)督管理辦法》等。
?。ǘ╇p邊議定書(shū)
《中華人民共和國(guó)海關(guān)總署和意大利共和國(guó)衛(wèi)生部關(guān)于中國(guó)從意大利輸入牛肉的檢驗(yàn)檢疫和獸醫(yī)衛(wèi)生要求議定書(shū)》。
二、允許進(jìn)口產(chǎn)品范圍
30月齡以下牛的冷凍和冰鮮剔骨骨骼肌肉，即：牛經(jīng)宰殺、放血后除去皮（毛）、內(nèi)臟、頭、尾及四肢（腕及關(guān)節(jié)以下）后的骨骼肌肉。
絞肉、肉糜、碎肉、下角料、機(jī)械分割肉及其它副產(chǎn)品不允許輸華。
三、生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)
向中國(guó)出口牛肉的生產(chǎn)企業(yè)（包括屠宰、分割、加工和儲(chǔ)存企業(yè)）應(yīng)符合中國(guó)和意大利的獸醫(yī)和公共衛(wèi)生法律法規(guī)要求，應(yīng)當(dāng)經(jīng)海關(guān)總署注冊(cè)。獲得注冊(cè)的意大利牛肉生產(chǎn)企業(yè)名單在海關(guān)總署官方網(wǎng)站公布。
四、有關(guān)檢驗(yàn)檢疫要求
（一）動(dòng)物來(lái)源要求
1.出生、飼養(yǎng)并屠宰于意大利，具有唯一身份標(biāo)識(shí)，可追溯到其出生和生長(zhǎng)農(nóng)場(chǎng)。
2.來(lái)自于無(wú)任何瘋牛病風(fēng)險(xiǎn)的農(nóng)場(chǎng)，且不是瘋牛病可疑或確診病例及其后代，也不是來(lái)自于已知的瘋牛病病例出生前后12個(gè)月內(nèi)、在同一個(gè)農(nóng)場(chǎng)出生的同群牛和飼料同群牛。
3.來(lái)自在規(guī)定時(shí)間內(nèi)沒(méi)有雙方關(guān)注動(dòng)物疫病的臨床病例、也未因發(fā)生特定動(dòng)物疫病而受到檢疫監(jiān)測(cè)或移動(dòng)限制的農(nóng)場(chǎng)。
4.未飼喂過(guò)含有反芻動(dòng)物肉骨粉和油渣的飼料，未使用過(guò)中國(guó)和意大利禁止使用的獸藥和飼料添加劑。
5.屠宰前至少14天內(nèi)沒(méi)有接種過(guò)炭疽活疫苗。
6.屠宰時(shí)小于30月齡。
?。ǘ?a href="http://www.sinofusionrestaurant.com/sell/list.php?catid=1" target="_blank">屠宰加工要求
1.屠宰活牛按照中國(guó)和意大利相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定實(shí)施宰前宰后檢驗(yàn)，結(jié)果合格。
2.屠宰活牛是健康的，沒(méi)有任何傳染病的臨床癥狀，胴體和臟器無(wú)病理變化，且胴體上的主要淋巴結(jié)和腺體已摘除。
3.屠宰前或屠宰過(guò)程中未使用向腦腔內(nèi)注射壓縮空氣或氣體的擊昏方式，或脊髓刺死法。
4.扁桃體、回腸末端等高風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)按照歐盟和意大利法規(guī)以避免污染的安全衛(wèi)生的方式去除。
?。ㄈ┌踩l(wèi)生要求
1.產(chǎn)品中獸藥、農(nóng)藥、重金屬、環(huán)境污染物及其它有毒、有害物質(zhì)等不超過(guò)中國(guó)、歐盟和意大利規(guī)定的最高殘留限量，不得檢出雙方禁止使用的獸藥和飼料添加劑。
2.產(chǎn)品沒(méi)有被致病微生物污染，符合中國(guó)、歐盟和意大利法律規(guī)定的要求。
3.產(chǎn)品是衛(wèi)生、安全的，適合人類(lèi)食用。
五、包裝要求
1.牛肉必須使用符合中國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)際衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的全新材料包裝。
2.牛肉應(yīng)有單獨(dú)的內(nèi)包裝，內(nèi)包裝上應(yīng)當(dāng)標(biāo)明品名、產(chǎn)地國(guó)、生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)。外包裝上應(yīng)當(dāng)以中文標(biāo)明產(chǎn)品名、產(chǎn)地國(guó)、產(chǎn)品的規(guī)格、產(chǎn)地（具體到省/市）、生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)、目的地（目的地應(yīng)當(dāng)標(biāo)明為中華人民共和國(guó)）、生產(chǎn)日期（年/月/日）、保質(zhì)期、儲(chǔ)存溫度等內(nèi)容。外包裝上應(yīng)加施意大利官方的肉類(lèi)檢驗(yàn)標(biāo)識(shí)。
3.預(yù)包裝肉類(lèi)產(chǎn)品還應(yīng)符合中國(guó)關(guān)于預(yù)包裝食品標(biāo)簽的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求。
4.冰鮮真空或非真空包裝牛肉（不論有無(wú)氣調(diào)包裝），應(yīng)符合中國(guó)和意大利包裝衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，出口商應(yīng)確認(rèn)保質(zhì)期并在包裝上明確標(biāo)識(shí)。冰鮮真空包裝牛肉保質(zhì)期不超過(guò)120天，冰鮮非真空包裝牛肉保質(zhì)期不超過(guò)14天。
六、證書(shū)要求
每一批/集裝箱進(jìn)口意大利牛肉應(yīng)至少隨附一份意大利主管部門(mén)出具的官方獸醫(yī)衛(wèi)生證書(shū)，證明該批產(chǎn)品符合中國(guó)和意大利獸醫(yī)和公共衛(wèi)生法律法規(guī)以及雙邊議定書(shū)的有關(guān)規(guī)定。
七、儲(chǔ)存運(yùn)輸要求
在存放牛肉的冷凍產(chǎn)品庫(kù)或冰鮮產(chǎn)品庫(kù)中，應(yīng)設(shè)有存放輸華牛肉的專(zhuān)用區(qū)域并明顯標(biāo)識(shí)。儲(chǔ)存和運(yùn)輸應(yīng)在相應(yīng)的溫度條件下進(jìn)行，冷凍牛肉的中心溫度應(yīng)不高于零下15℃，冰鮮牛肉的中心溫度介于0℃至4℃之間。
貨物裝入集裝箱后施加意大利主管部門(mén)認(rèn)可的鉛封，鉛封號(hào)須在獸醫(yī)衛(wèi)生證書(shū)中注明。運(yùn)輸過(guò)程不得拆開(kāi)及更換包裝。
