為進(jìn)一步織密織牢市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域防護(hù)網(wǎng)，落實(shí)好常態(tài)化疫情防控措施，履行好市場(chǎng)監(jiān)管職責(zé)和維護(hù)好市場(chǎng)秩序，張掖市民樂(lè)縣市場(chǎng)監(jiān)管局積極響應(yīng)、快速行動(dòng)，從進(jìn)口冷凍冷藏肉品水產(chǎn)品著手，全力抓好冷鏈?zhǔn)称啡湕l管控。

　　一是周密部署，明確行動(dòng)重點(diǎn)。立即召開整治行動(dòng)推進(jìn)會(huì)，八個(gè)疫情防控工作檢查組，明確分工，協(xié)同推進(jìn)，全力抓好“重點(diǎn)產(chǎn)品”（進(jìn)口冷凍冷藏肉品水產(chǎn)品）和“重點(diǎn)主體”（農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、提供生食類水產(chǎn)品的餐飲單位、食品冷庫(kù)）的全鏈條管控。

　　二是嚴(yán)格核查，強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)。對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲店建立全程追溯機(jī)制，冷藏冷凍食品經(jīng)營(yíng)者要落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度要求，建立冷凍食品進(jìn)貨臺(tái)賬和批發(fā)銷售臺(tái)賬，詳細(xì)記錄食品的名稱、規(guī)格和進(jìn)貨渠道、數(shù)量等信息；提供冷藏冷凍服務(wù)的非食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要按照要求進(jìn)行備案，每個(gè)批次都要查驗(yàn)委托方的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證復(fù)印件、統(tǒng)一社會(huì)信用代碼等合法資質(zhì)證明文件，如實(shí)記錄委托方的名稱、地址、聯(lián)系方式以及委托儲(chǔ)存的冷藏冷凍肉品水產(chǎn)品數(shù)量、名稱、時(shí)間等內(nèi)容，確保冷凍冷藏肉品水產(chǎn)品每批均可追溯。

　　三是規(guī)范管理，提高經(jīng)營(yíng)者自律意識(shí)。嚴(yán)格規(guī)范食品從業(yè)人員的管理制度，督促其認(rèn)真落實(shí)采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和臺(tái)賬登記制度，確保食品來(lái)源可溯，去向可查。不斷加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位食品安全管理人員培訓(xùn)，督導(dǎo)其認(rèn)真落實(shí)食品安全自律制度，嚴(yán)防、嚴(yán)控、嚴(yán)管食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保人民群眾飲食安全。

　　下一步，縣市場(chǎng)監(jiān)管局將不斷加強(qiáng)與其他有關(guān)部門的密切協(xié)作配合，各司其職，齊抓共管，堅(jiān)持抓源頭、管過(guò)程、防風(fēng)險(xiǎn)，以“咬定青山不放松”的韌勁，以“不破樓蘭終不還”的拼勁，全力以赴加強(qiáng)對(duì)銷售經(jīng)營(yíng)冷藏冷凍肉品水產(chǎn)品的監(jiān)管，努力營(yíng)造群防群控良好局面，堅(jiān)決做好食品安全工作，防止疫情反彈。