隨著屠宰場陸續(xù)復工，北京市場上的白條豬上市量增加明顯，豬肉價格也出現(xiàn)回落。3月7日，筆者從北京新發(fā)地市場了解到，豬肉價格相比上月有所下滑。下滑幅度不大的主要原因是，本周前期東三省地區(qū)出現(xiàn)雨雪天氣，運輸不暢。
據(jù)北京新發(fā)地市場統(tǒng)計，3月6日，新發(fā)地市場白條豬批發(fā)平均價是22.38元/斤，與2月29日的22.38元/斤持平；比2月6日的23.03元/斤下降2.82%；比2019年3月6日的7.63元/斤上漲193.32%。
本周白條豬日均上市量為937.71頭，比上周的851.14頭增加10.17%；比上個月同期增加了57.37%。
本周白條豬批發(fā)的最高價是23.0元/斤，出現(xiàn)在3月3日和4日。受東三省地區(qū)出現(xiàn)比較明顯的雨雪天氣影響，白條豬進京運輸不暢，使得北京市場上白條豬的價格有所上漲；本周后期道路運輸比較通暢，北京市場上白條豬的價格又有所回落，使得價格周環(huán)比持平。
據(jù)了解，白條豬在本周上市量增加明顯，主要是東北地區(qū)的屠宰場大部分已經(jīng)復工，屠宰量明顯增加；家庭養(yǎng)殖場的毛豬可以出圈，這部分白條豬上市體型較大，主要原因是此前受到封村影響，不能及時出欄。后期隨著這些較長時間滯留在圈里的毛豬出欄，毛豬供應(yīng)偏緊的狀態(tài)會有所緩解。
另外一個原因就是居民消費明顯增加，據(jù)新發(fā)地市場的商戶反映，近期居民進入市場的購買量比春節(jié)之前只多不少。“可能是為了減少購買的頻次，單筆購買量都比較大。”一位商戶說，市場上的豬肉，較大部分是居民買走了。本周前期肉價有所上漲，有的商戶認為居民消費增加拉動也是原因之一。由于需求增加，引導屠宰場增加了白條豬的上市量。
