對于日均上市量逾4000萬只家禽、約14億枚禽蛋（日均禽肉產(chǎn)量逾6萬噸、禽蛋約9萬噸禽蛋，2019年）的中國家禽產(chǎn)業(yè)，停產(chǎn)一天意味著會帶來22.36億元產(chǎn)值的經(jīng)濟損失（2018年全國家禽飼養(yǎng)產(chǎn)值8162.7億元）。
基于國家統(tǒng)計局發(fā)布的這些數(shù)據(jù)來看，這次新型冠狀病毒肺炎（COVID-19）疫情發(fā)生以來，20多個省（直轄市、自治區(qū)）關(guān)閉了活禽交易市場，全國各地封路、餐飲業(yè)大面積停業(yè)、家禽相關(guān)企業(yè)延遲開工，在這次疫情拐點尚未到來之時，已給家禽業(yè)帶來的經(jīng)濟損失遠遠超過2003年非典造成的影響。
據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會不完全統(tǒng)計，受這次新冠肺炎疫情影響，初步估算，截至2月12日，家禽業(yè)損失已達158.65億元。雖然家禽業(yè)目前損失低于全國餐飲行業(yè)今年春節(jié)7天內(nèi)零售額就有5000億元左右的損失（恒大研究院數(shù)據(jù)），但對家禽活體產(chǎn)業(yè)而言，尤其是出欄周期較短的肉雞產(chǎn)業(yè)鏈，損失還將持續(xù)且面臨的風(fēng)險更顯緊迫。目前全面開工最難在哪里?如何將損失降到最低？下一步新冠肺炎疫情不確定性帶來的風(fēng)險又如何規(guī)避？對此，京海禽業(yè)董事長顧云飛、益生股份副總裁鞏新民、湘佳牧業(yè)副總經(jīng)理何業(yè)春、溫氏佳潤食品總經(jīng)理簡仿輝在接受采訪時，各自給出了不同的解答。
顧云飛：經(jīng)濟損失遠超非典、H7N9，但公司全年規(guī)劃不變
受新冠肺炎疫情防控措施、交通管制、封路政策、活禽交易被禁以及終端消費低迷等多重因素疊加的影響，使得疫情期間家禽養(yǎng)殖業(yè)處在癱瘓或半癱瘓的狀態(tài)。就我們公司而言，目前帶來的損失遠遠超過非典、H7N9等事件所造成的損失。僅2020年1月29日到2月4日，我們就銷毀商品代苗雞120萬只，父母代種雛10萬套，直接經(jīng)濟損失達2000萬元。初步估計，直接和間接經(jīng)濟損失達2億元。由于新冠肺炎疫情的蔓延，一些國際航班已被阻斷，我們2月從新西蘭購進的祖代種雞不得不改經(jīng)泰國抵達國內(nèi)。
隨著國務(wù)院、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等部委出臺保障蔬菜及肉蛋奶等居民生產(chǎn)必需品供應(yīng)等政策，部分地區(qū)疫情防控形勢緩解，運輸受阻情況正在緩慢改善，但產(chǎn)能仍被迫縮減?，F(xiàn)在補欄難，員工分布在全國各地，全面復(fù)工難，接下來禽肉蛋白來源怎么保障？豬少雞少，下半年雞肉市場需求激增、價格反彈，如何應(yīng)對？為此，建議政府對畜禽企業(yè)適當(dāng)減免各種稅費，并對雞場、孵化廠、屠宰廠等家禽業(yè)生產(chǎn)性改擴建項目列入政策扶持。
與航班受阻問題比較，雞苗運輸和銷售問題顯得尤為突出。目前，京海禽業(yè)有20萬套AA祖代種雞，100萬套AA父母代種雞和10萬套京海黃雞正在生產(chǎn)，每周可產(chǎn)出20萬套父母代種雛和180萬只商品雛，均出現(xiàn)賒欠和嚴(yán)重滯銷現(xiàn)象，造成產(chǎn)品大量積壓，只能將其忍痛銷毀，將孵的種蛋拉出當(dāng)毛蛋處理，待孵的種蛋當(dāng)菜蛋處理，種雞提前淘汰。
按照預(yù)測疫情防控進展，估計今年4月底公司損失會減少，但還沒有確切的時間表。今年，公司的部分發(fā)展計劃只能推遲了，但規(guī)劃不會改變。如，我們在海門等地的多個建設(shè)工地目前建筑工人還不能進來。但總體來看，風(fēng)險可控。我們每位“京海人”對公司的持續(xù)發(fā)展充滿信心，對今年家禽產(chǎn)業(yè)的發(fā)展依然看好。下一步，我們將加強風(fēng)險管控體系，著力將損失降到最低，進一步提升企業(yè)的核心競爭力。
鞏新民：疫情期間雞苗價格波動較大 但公司整體運營穩(wěn)定
由于我們本地員工比較多，加上員工都是錯峰休假，年前一部分員工回家了，還有一部分員工正常工作，因此此次疫情對人員方面的影響比較小，生產(chǎn)一線人力資源有一定保障。但在交通運輸方面，前段時間確實很受影響，現(xiàn)在已雨過天晴，運輸問題基本解決了。整體上說，疫情對我們的影響不太大。
孵化場因其特殊性，員工很少集體休假，所以種禽這塊不存在太大的員工返崗難的問題。屠宰廠則不一樣了，員工大部分是外地的，面臨隔離等挑戰(zhàn)，開工困難。但家禽產(chǎn)業(yè)鏈條上上下游企業(yè)的關(guān)聯(lián)性非常緊密，任何環(huán)節(jié)出問題，種禽的價格也上不去，雞苗的銷售也會受到影響。由于屠宰環(huán)節(jié)受阻，我們雞苗的價格跌了很多，目前已經(jīng)降到了2元多，種禽也降到了20~30元了。即便如此，我對今年仍很有信心，不會比去年差。預(yù)計今年國內(nèi)引種能維持在80~90萬套。整體來說，沒有問題。
從這些年幾次大的突發(fā)事件來看，家禽行業(yè)總能卷入其中，相比其他行業(yè)付出的代價更大。我覺得我們行業(yè)還需要提高話語權(quán)，提升行業(yè)地位。在這個關(guān)鍵時刻，家禽行業(yè)可以集中力量多發(fā)聲，借此提升行業(yè)影響力，這也是一種軟實力。國家的保障“菜籃子”的政策出臺是非常及時的，老百姓對“菜籃子”的理解就是蔬菜和豬肉，如果家禽逐漸能成為民生的重要支柱食品，有足夠多的重視的話，行業(yè)可以更健康地發(fā)展。
簡仿輝：這是一場巨大考驗，在堅守中等待曙光
抗疫戰(zhàn)線上，不同的企業(yè)有著不同的困難。我們的屠宰部門這段時間基本招不到人。由于我們屠宰環(huán)節(jié)的員工多是外地的，員工不能及時到崗，屠宰環(huán)節(jié)也無法正常開工。同時，由于市場流通還沒有完全打開，線下的門店食品供應(yīng)也沒有恢復(fù)，因此加工生產(chǎn)基本停滯。這次疫情發(fā)生以來，我們一直處于維護和養(yǎng)護的階段，承受著較大的壓力。
依照國家的規(guī)定，我們希望過了第二個14天隔離期，到2月底左右，疫情有所好轉(zhuǎn)后，生產(chǎn)運營可以恢復(fù)。但接下來的另一個考驗是，如果員工大批歸來，不可控因素帶來的風(fēng)險亦很大，對返崗員工的安全檢測，也需要時間和具體的措施。目前政策上要求抗疫與生產(chǎn)兩手抓，但人身安全尤為重要。我們得從不同的層面來看待這件事情，也得站在別人的視角考慮問題?，F(xiàn)在正值返工潮階段，政府管得更嚴(yán)，疫情重點地區(qū)的員工，到工作地就得隔離14天，因此很多人不敢來。
即使目前恢復(fù)生產(chǎn)，但消費的恢復(fù)也有待時日。我們等待疫情形勢轉(zhuǎn)好，堅守也是企業(yè)時刻需要面對的。這是一場巨大的考驗！怎么熬？當(dāng)然也希望國家有更多的政策幫助我們減少損失，共度難關(guān)。有一點轉(zhuǎn)機的是，這兩天我們的雞苗還是賣起來了，雖然價格依然較低。
何業(yè)春：這次疫情可能會為家禽行業(yè)帶來一場深刻的思考
從行業(yè)整體情況來看，黃羽肉雞的損失比白羽肉雞要大，主要是因為白羽肉雞體量大，有屠宰加工廠以及速凍冷藏庫。而黃羽肉雞主要以活禽消費為主，屠宰加工環(huán)節(jié)較薄弱且產(chǎn)業(yè)鏈不夠完整。因此，一旦受疫情影響而活禽市場關(guān)閉，黃羽肉雞銷售及消費均會大面積受阻。
湘佳牧業(yè)從事的是黃羽肉雞產(chǎn)業(yè)，但產(chǎn)業(yè)鏈比較完整。從2007年開始，著手打造禽肉制品品牌。目前我們已經(jīng)不再完全依賴活禽市場，冰鮮銷售額已經(jīng)將近70%，我們的產(chǎn)品在湖南生產(chǎn)，但在全國20多個省均設(shè)有零售網(wǎng)點，并且屠宰加工和冷鏈物流、食品安全管控環(huán)節(jié)做得非常好，已與盒馬鮮生、叮咚買菜等新零售建立良好的合作關(guān)系。
雖然流通受到新冠肺炎疫情的影響，但市場需求仍然旺盛，呈現(xiàn)供不應(yīng)求的局面。雖然疫情期間冷鏈物流方面限制得比較嚴(yán)重，勞動力缺乏，但是我們基本保持穩(wěn)生產(chǎn)、保供應(yīng)，因擔(dān)心隱性感染病患，雖滿足不了客戶訂單，卻不敢冒然招工，因為新招的員工不可控因素比較多，穩(wěn)妥做法還需要隔離14天，所以現(xiàn)在只有原班人馬在加班加點，產(chǎn)能只能達到70%左右。等到疫情穩(wěn)定，我們可以大批招人的話，應(yīng)該就能完全滿足市場需求。
當(dāng)然，我們無法預(yù)測突發(fā)公共衛(wèi)生事件的風(fēng)險演變，但我認(rèn)為這次疫情可能會為家禽行業(yè)帶來一場深刻的思考，每次危機，就是“危險”與“機遇”并存，需要認(rèn)真思考自身的社會化分工以及企業(yè)核心競爭力的構(gòu)建。未來，大中城市的活禽市場是一定會逐步關(guān)閉的。對于南方的活禽市場，我認(rèn)為今后仍會在縣一級市場或者鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級市場上長期存在，希望大家找準(zhǔn)定位。如果要走向更好的未來，那么就要瞄準(zhǔn)經(jīng)濟發(fā)達的地方，做生鮮，跟上市場節(jié)奏，迎合消費趨勢。
