近日，廣州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局印發(fā)《廣州市生豬屠宰場布局和建設工作方案》（下稱“方案”），廣州在全市規(guī)劃建設5家標準化生豬定點屠宰場，在2021年12月前逐步取代2013年規(guī)劃的22個生豬定點屠宰場。
新規(guī)劃屠宰場將實現(xiàn)標準化、全程溯源
本次規(guī)劃的5家標準化生豬定點屠宰場中，花都區(qū)、增城區(qū)的是新選址建設；白云區(qū)1家，以現(xiàn)廣州皇上皇集團股份有限公司孔旺記肉業(yè)分公司地塊為基礎(chǔ)升級改造或新選址建設；番禺區(qū)1家，以原番禺食品有限公司大石分公司地塊為基礎(chǔ)建設，可根據(jù)實際情況升級擴建；從化區(qū)1家，以現(xiàn)廣州市從化食品企業(yè)有限公司肉類聯(lián)合加工廠地塊為基礎(chǔ)升級改造或新選址建設。
按方案要求，番禺區(qū)生豬屠宰場應于2019年12月底前建成并投產(chǎn)，其他升級改造生豬屠宰場應于2020年12月底前完成改造建設并投產(chǎn)；新選址生豬屠宰場應于2021年12月底前建成并投產(chǎn)。
這些生豬定點屠宰場，要求按照《生豬定點屠宰廠資質(zhì)等級要求（NY/T3348－2018）》4A級及以上標準建設，實現(xiàn)生豬屠宰、肉品加工、冷凍存儲、肉品交易等各功能區(qū)標準化，建立肉品生產(chǎn)、加工、運輸和銷售全程冷鏈管控體系；實行規(guī)范化、制度化和肉品生產(chǎn)追溯信息化管理，實現(xiàn)肉品質(zhì)量信息全程溯源。
兩年內(nèi)有序關(guān)停規(guī)劃外屠宰場
對于該方案外的生豬屠宰場，方案要求，要在保障生豬屠宰產(chǎn)能平穩(wěn)過渡的前提下，有序關(guān)閉。
在2013年，廣州在對牲畜定點屠宰資格進行審核清理及布局優(yōu)化調(diào)整后，曾發(fā)布《廣州市牲畜定點屠宰規(guī)劃選址意見》，列出了28個生豬、牛、羊、乳豬定點屠宰場選址，其中生豬定點屠宰場22個，分布在白云、花都、番禺、南沙、黃埔、從化、增城等區(qū)，規(guī)模各不相同，包括達到《生豬屠宰企業(yè)資質(zhì)等級要求》（SB/T 10396-2011）4A級標準的現(xiàn)代化生豬定點屠宰加工中心的選址3個，達到《生豬屠宰企業(yè)資質(zhì)等級要求》（SB/T 10396-2011）3A級標準的生豬定點屠宰場的選址15個，小型生豬定點屠宰點選址4個。
按本次出臺的方案要求，上述22個選址之外的生豬定點屠宰場，須在2019年12月31日前關(guān)閉；在22個選址之內(nèi)而規(guī)劃原址升級改造的生豬定點屠宰場，除本方案予以保留的，須在2021年12月31日前關(guān)閉。
對于在原規(guī)劃內(nèi)而要平穩(wěn)關(guān)閉的生豬屠宰場，方案提出，按其2010年至2012年年均屠宰量每頭40元的標準給予相應財政補償。
方案提出，生豬定點屠宰場布局和建設是一項重要的民生工程，是保障肉品質(zhì)量安全的基礎(chǔ)，相關(guān)區(qū)要高度重視，黨政主要領(lǐng)導要親自掛帥，把生豬定點屠宰場布局和建設作為一把手工程親自推動。
