長春是畜牧業(yè)大市、國家優(yōu)質(zhì)安全畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地，也是肉類食品生產(chǎn)和消費(fèi)大市。加強(qiáng)肉品管理，事關(guān)長春公共衛(wèi)生安全和人民群眾的身體健康，以及畜牧業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定健康發(fā)展。
新修訂的《長春市肉品管理?xiàng)l例》將于5月1日起施行，這標(biāo)志著長春肉品管理工作邁上了一個新階段。修訂后的《條例》將藥物殘留和“瘦肉精”列入必檢項(xiàng)目，同時強(qiáng)化畜禽屠宰廠（場）環(huán)境衛(wèi)生管理，取消進(jìn)長肉品的市場準(zhǔn)入。
修訂后的《條例》提出，肉品中藥物殘留和“瘦肉精”對人體有直接危害，是社會廣泛關(guān)注的食品安全熱點(diǎn)問題。因此，從屠宰環(huán)節(jié)把住關(guān)口，落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，是保障肉品安全直接有效的手段。本次修訂將藥物殘留、“瘦肉精”列入肉品檢驗(yàn)必檢項(xiàng)目，并設(shè)立了相應(yīng)的罰則。
外埠肉品市場準(zhǔn)入和流通環(huán)節(jié)《肉品經(jīng)營許可證》制度是特殊歷史時期為規(guī)范肉品市場、打擊私屠濫宰的有效手段。如今，肉品市場管理日趨規(guī)范，國家也設(shè)立了食品流通許可制度，外埠肉品市場準(zhǔn)入和流通環(huán)節(jié)《肉品經(jīng)營許可證》與國家有關(guān)規(guī)定相抵觸，同時也增加了企業(yè)負(fù)擔(dān)，因此本次修訂取消了進(jìn)長肉品的市場準(zhǔn)入和《肉品經(jīng)營許可證》。
此外，由于畜禽屠宰行業(yè)的特殊性，環(huán)境衛(wèi)生一直是社會反響較大的熱點(diǎn)問題。《中華人民共和國食品安全法》《吉林省畜禽屠宰管理?xiàng)l例》等相關(guān)法律法規(guī)修訂后，對畜禽屠宰廠（場）環(huán)境衛(wèi)生管理沒有相應(yīng)規(guī)定，因此，本次修訂針對畜禽屠宰廠（場）環(huán)境衛(wèi)生不合格問題設(shè)立了禁止性條款和處罰性條款。規(guī)定畜禽屠宰廠（場）生產(chǎn)區(qū)域應(yīng)當(dāng)定期清洗消毒，出廠（場）的肉品不得帶有污血、傷斑、病灶及有害腺體，畜禽屠宰廠（場）排放廢水、廢氣、廢物和噪聲應(yīng)當(dāng)符合環(huán)境保護(hù)的相關(guān)規(guī)定等。
