日前，河南、安徽兩省20家定點(diǎn)屠宰場(chǎng)與河南雙匯投資發(fā)展有限公司達(dá)成合作意向。根據(jù)合作協(xié)議，這20家屠宰場(chǎng)將不再經(jīng)營(yíng)生豬屠宰業(yè)務(wù)，而轉(zhuǎn)向經(jīng)營(yíng)雙匯冷鮮肉等產(chǎn)品。與此同時(shí)，全國(guó)各地中小屠宰場(chǎng)也加快了轉(zhuǎn)型的步伐。
值得注意的是，促成這些屠宰場(chǎng)與雙匯達(dá)成戰(zhàn)略合作意向的關(guān)鍵則是全國(guó)新一輪屠宰場(chǎng)專項(xiàng)整治活動(dòng)的開(kāi)展。
新一輪屠宰場(chǎng)專項(xiàng)整治 中小廠商面臨“大考”
10月31日，記者從威海市商務(wù)局了解到，在新一輪的生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作中，全市共關(guān)閉14處規(guī)模小、設(shè)施落后的手工屠宰場(chǎng)點(diǎn)。據(jù)悉，威海市本輪定點(diǎn)屠宰清理工作為全國(guó)新一輪屠宰場(chǎng)專項(xiàng)整治活動(dòng)的一個(gè)“縮影”，目前，該項(xiàng)整治工作已在山東、湖南、云南、陜西、重慶等省市展開(kāi)。
中國(guó)肉類協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，目前我國(guó)屠宰行業(yè)高度分散，82%的企業(yè)處于手工或半機(jī)械屠宰狀態(tài)，而全國(guó)規(guī)模以上定點(diǎn)屠宰企業(yè)僅占全國(guó)定點(diǎn)屠宰企業(yè)總數(shù)的12.38%，承擔(dān)著全國(guó)定點(diǎn)屠宰量的68%?？梢哉f(shuō)，屠宰企業(yè)產(chǎn)能結(jié)構(gòu)的不合理已經(jīng)成為嚴(yán)重制約我國(guó)肉類食品安全的重要隱患。
按照《食品工業(yè)十二五規(guī)劃》的要求，到2015年全國(guó)手工和半機(jī)械化等落后生豬屠宰產(chǎn)能淘汰50%，其中大中城市和發(fā)達(dá)地區(qū)力爭(zhēng)淘汰80%組左右。這意味著，機(jī)械化水平較低、產(chǎn)能落后的中小屠宰場(chǎng)將在本輪審核清理中面臨著嚴(yán)峻的生存考驗(yàn)。
屠宰改零售？部分廠商轉(zhuǎn)投雙匯謀出路
一方面是嚴(yán)格的審核清理工作穩(wěn)步推進(jìn)。另一方面是不斷被壓榨的屠宰利潤(rùn)，這讓身處屠宰行業(yè)的中小企業(yè)生存的異常“痛苦”，不少?gòu)S商打算“另謀生路”。而此時(shí)雙匯推出的一項(xiàng)與屠宰商的合作政策吸引了他們的注意。
在雙匯推出的合作政策中，中小屠宰場(chǎng)將不再進(jìn)行生豬屠宰業(yè)務(wù)，而是利用其現(xiàn)有的銷售網(wǎng)絡(luò)開(kāi)賣雙匯冷鮮肉等產(chǎn)品。而雙匯也將在產(chǎn)品供應(yīng)、技術(shù)指導(dǎo)和資金運(yùn)作等方面給予全面的支持和服務(wù)。“根據(jù)銷量，我們還會(huì)給予客戶商10萬(wàn)元—150萬(wàn)元不等的銷售獎(jiǎng)勵(lì)。”
雙匯的這項(xiàng)合作政策一經(jīng)出臺(tái)受到了不少屠宰廠商的追捧。安徽淮南一家屠宰商告訴記者，當(dāng)下其經(jīng)營(yíng)的屠宰廠一直處于“高不成低不就”的狀態(tài)，也曾想過(guò)尋找一家大型的屠宰企業(yè)合作，但苦于一直沒(méi)有機(jī)會(huì)，“這次真的是很感謝雙匯，推出了這么好的合作模式，也讓我們找到了扭轉(zhuǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的辦法和策略。”
對(duì)此，商務(wù)部市場(chǎng)秩序司副司長(zhǎng)王鎮(zhèn)鋼表示，雙方的合作為中小屠宰場(chǎng)謀求了發(fā)展出路，這對(duì)于規(guī)范市場(chǎng)，推進(jìn)公平競(jìng)爭(zhēng)，保障肉類食品安全具有重要意義。
專家：未來(lái)將是品牌肉的天下
可以說(shuō)，通過(guò)與雙匯的合作，中小屠宰商找到了一個(gè)適合自己的“出路”，暫時(shí)解決了自己的生存問(wèn)題。那么，雙方未來(lái)的合作前景如何呢？
業(yè)內(nèi)分析人士表示，以雙匯目前在冷鮮肉領(lǐng)域的實(shí)力，雙方合作的前景將非?？捎^。雙匯集團(tuán)作為中國(guó)最大的肉類加工企業(yè)，在國(guó)內(nèi)肉類市場(chǎng)占有絕對(duì)的品牌影響力。在網(wǎng)絡(luò)覆蓋方面，包括特約店和連鎖店在內(nèi)，雙匯共有1萬(wàn)余家銷售點(diǎn)，網(wǎng)絡(luò)觸角涉及到鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級(jí)，市場(chǎng)凝聚力強(qiáng)，最大限度的解決了消費(fèi)者購(gòu)買渠道的問(wèn)題。
此外，冷鮮肉產(chǎn)品的特質(zhì)決定了市場(chǎng)將非常廣闊。由于冷鮮肉產(chǎn)品始終在0-7℃環(huán)境下加工、存放，相比常見(jiàn)的熱鮮肉在味道、口感和營(yíng)養(yǎng)方面都更勝一籌。“冷鮮肉是安全的放心肉，發(fā)達(dá)國(guó)家流通的肉100%是冷鮮肉，而我國(guó)的冷鮮肉市場(chǎng)還有很大的提高空間。”該分析人士表示。
“隨著消費(fèi)者安全、營(yíng)養(yǎng)、健康意識(shí)的提高，未來(lái)中國(guó)的肉類市場(chǎng)將是品牌肉的天下。”王振剛表示。
值得注意的是，促成這些屠宰場(chǎng)與雙匯達(dá)成戰(zhàn)略合作意向的關(guān)鍵則是全國(guó)新一輪屠宰場(chǎng)專項(xiàng)整治活動(dòng)的開(kāi)展。
新一輪屠宰場(chǎng)專項(xiàng)整治 中小廠商面臨“大考”
10月31日，記者從威海市商務(wù)局了解到，在新一輪的生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作中，全市共關(guān)閉14處規(guī)模小、設(shè)施落后的手工屠宰場(chǎng)點(diǎn)。據(jù)悉，威海市本輪定點(diǎn)屠宰清理工作為全國(guó)新一輪屠宰場(chǎng)專項(xiàng)整治活動(dòng)的一個(gè)“縮影”，目前，該項(xiàng)整治工作已在山東、湖南、云南、陜西、重慶等省市展開(kāi)。
中國(guó)肉類協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，目前我國(guó)屠宰行業(yè)高度分散，82%的企業(yè)處于手工或半機(jī)械屠宰狀態(tài)，而全國(guó)規(guī)模以上定點(diǎn)屠宰企業(yè)僅占全國(guó)定點(diǎn)屠宰企業(yè)總數(shù)的12.38%，承擔(dān)著全國(guó)定點(diǎn)屠宰量的68%?？梢哉f(shuō)，屠宰企業(yè)產(chǎn)能結(jié)構(gòu)的不合理已經(jīng)成為嚴(yán)重制約我國(guó)肉類食品安全的重要隱患。
按照《食品工業(yè)十二五規(guī)劃》的要求，到2015年全國(guó)手工和半機(jī)械化等落后生豬屠宰產(chǎn)能淘汰50%，其中大中城市和發(fā)達(dá)地區(qū)力爭(zhēng)淘汰80%組左右。這意味著，機(jī)械化水平較低、產(chǎn)能落后的中小屠宰場(chǎng)將在本輪審核清理中面臨著嚴(yán)峻的生存考驗(yàn)。
屠宰改零售？部分廠商轉(zhuǎn)投雙匯謀出路
一方面是嚴(yán)格的審核清理工作穩(wěn)步推進(jìn)。另一方面是不斷被壓榨的屠宰利潤(rùn)，這讓身處屠宰行業(yè)的中小企業(yè)生存的異常“痛苦”，不少?gòu)S商打算“另謀生路”。而此時(shí)雙匯推出的一項(xiàng)與屠宰商的合作政策吸引了他們的注意。
在雙匯推出的合作政策中，中小屠宰場(chǎng)將不再進(jìn)行生豬屠宰業(yè)務(wù)，而是利用其現(xiàn)有的銷售網(wǎng)絡(luò)開(kāi)賣雙匯冷鮮肉等產(chǎn)品。而雙匯也將在產(chǎn)品供應(yīng)、技術(shù)指導(dǎo)和資金運(yùn)作等方面給予全面的支持和服務(wù)。“根據(jù)銷量，我們還會(huì)給予客戶商10萬(wàn)元—150萬(wàn)元不等的銷售獎(jiǎng)勵(lì)。”
雙匯的這項(xiàng)合作政策一經(jīng)出臺(tái)受到了不少屠宰廠商的追捧。安徽淮南一家屠宰商告訴記者，當(dāng)下其經(jīng)營(yíng)的屠宰廠一直處于“高不成低不就”的狀態(tài)，也曾想過(guò)尋找一家大型的屠宰企業(yè)合作，但苦于一直沒(méi)有機(jī)會(huì)，“這次真的是很感謝雙匯，推出了這么好的合作模式，也讓我們找到了扭轉(zhuǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的辦法和策略。”
對(duì)此，商務(wù)部市場(chǎng)秩序司副司長(zhǎng)王鎮(zhèn)鋼表示，雙方的合作為中小屠宰場(chǎng)謀求了發(fā)展出路，這對(duì)于規(guī)范市場(chǎng)，推進(jìn)公平競(jìng)爭(zhēng)，保障肉類食品安全具有重要意義。
專家：未來(lái)將是品牌肉的天下
可以說(shuō)，通過(guò)與雙匯的合作，中小屠宰商找到了一個(gè)適合自己的“出路”，暫時(shí)解決了自己的生存問(wèn)題。那么，雙方未來(lái)的合作前景如何呢？
業(yè)內(nèi)分析人士表示，以雙匯目前在冷鮮肉領(lǐng)域的實(shí)力，雙方合作的前景將非?？捎^。雙匯集團(tuán)作為中國(guó)最大的肉類加工企業(yè)，在國(guó)內(nèi)肉類市場(chǎng)占有絕對(duì)的品牌影響力。在網(wǎng)絡(luò)覆蓋方面，包括特約店和連鎖店在內(nèi)，雙匯共有1萬(wàn)余家銷售點(diǎn)，網(wǎng)絡(luò)觸角涉及到鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級(jí)，市場(chǎng)凝聚力強(qiáng)，最大限度的解決了消費(fèi)者購(gòu)買渠道的問(wèn)題。
此外，冷鮮肉產(chǎn)品的特質(zhì)決定了市場(chǎng)將非常廣闊。由于冷鮮肉產(chǎn)品始終在0-7℃環(huán)境下加工、存放，相比常見(jiàn)的熱鮮肉在味道、口感和營(yíng)養(yǎng)方面都更勝一籌。“冷鮮肉是安全的放心肉，發(fā)達(dá)國(guó)家流通的肉100%是冷鮮肉，而我國(guó)的冷鮮肉市場(chǎng)還有很大的提高空間。”該分析人士表示。
“隨著消費(fèi)者安全、營(yíng)養(yǎng)、健康意識(shí)的提高，未來(lái)中國(guó)的肉類市場(chǎng)將是品牌肉的天下。”王振剛表示。
