在食品冷鏈物流發(fā)展快速的當(dāng)下，消費(fèi)者桌上來自全國各地的肉類、蔬菜及水果都已不是難事，然而冷凍食品存在的問題卻是社會(huì)廣泛關(guān)注點(diǎn)，食品冷鏈物流業(yè)態(tài)是食品監(jiān)管工作的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)和難點(diǎn)，對此，市食藥監(jiān)局于日前制定下發(fā)了《開展冷凍食品及食品冷庫專項(xiàng)整治工作實(shí)施方案》，全市將開展為期三個(gè)月（4～6月）的冷凍食品及食品冷庫專項(xiàng)整治行動(dòng)。
據(jù)悉，此次整治對象主要有食品冷庫經(jīng)營者包含食品經(jīng)營者自建（自備）的冷庫（柜）、為食品經(jīng)營者提供冷凍冷藏食品貯存業(yè)務(wù)（代儲(chǔ)）的冷庫和出租（出借）給食品經(jīng)營者存儲(chǔ)冷凍冷藏食品的冷庫、冷凍食品生產(chǎn)者、冷凍食品銷售者（含冷凍食品配送商）以及學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂、大中型餐館等具有獨(dú)立冷庫（柜）的餐飲服務(wù)單位。
《方案》要求各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門要全面開展清查行動(dòng)，突出重點(diǎn)地區(qū)和重點(diǎn)食品冷庫和重點(diǎn)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行檢查，嚴(yán)查冷凍食品的來源、庫存的食品標(biāo)簽、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、進(jìn)銷貨臺(tái)賬及查驗(yàn)制度等相關(guān)內(nèi)容。同時(shí)，加強(qiáng)冷凍食品質(zhì)量監(jiān)測，加大對冷凍食品的檢測力度，在檢查中發(fā)現(xiàn)涉嫌不合格的冷凍食品，依法抽樣送法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)結(jié)果為不合格的，應(yīng)依法予以查處并追根溯源。
《方案》中指出，在檢查中發(fā)現(xiàn)經(jīng)營腐敗變質(zhì)、感官性狀異常、超過保質(zhì)期（或篡改生產(chǎn)日期或保質(zhì)期）、無標(biāo)簽或標(biāo)簽等不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的，執(zhí)法人員將嚴(yán)格按照《食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)定進(jìn)行處理，做到發(fā)現(xiàn)一起查處一起，對構(gòu)成刑事犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)。
此外，據(jù)市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，本次行動(dòng)將充分利用好食品安全可追溯系統(tǒng)，指導(dǎo)、監(jiān)督冷凍食品生產(chǎn)者和經(jīng)營者嚴(yán)格按照相關(guān)要求錄入上傳食品追溯信息，6月1日后生產(chǎn)和銷售者新購進(jìn)的冷凍食品將全面實(shí)現(xiàn)信息化可追溯。
