甘肅是多民族聚居省份，羊肉是城鄉(xiāng)居民重要的“菜籃子”產(chǎn)品，尤其進入冬季，羊肉更是人們的滋補佳品，迎來消費旺季。記者走訪市場了解到，近期羊肉價格上漲，零售價每斤(以下均為每斤)在28元左右，最高達30元。商販們認為，隨著天氣越來越冷、春節(jié)臨近，羊肉價格將持續(xù)上漲。
1、市場：價格雖漲羊肉仍旺銷
說起價格的漲跌，數(shù)據(jù)能給人最直觀的感受。省價格監(jiān)測中心數(shù)據(jù)顯示，2017年11月，省內(nèi)羊肉平均零售價每斤為26.06元，環(huán)比上漲4.62%，同比上漲20.20%。直至近期，市場上羊肉零售價每斤達到28元左右。與此同時，省統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，2017年前三季度，全省羊存欄量為2216.7萬只，同比下降2.1%。
進入冬季，羊肉迎來銷售旺季。連日來，記者走訪市區(qū)肉菜市場發(fā)現(xiàn)，隨著需求量逐步增加，羊肉價格出現(xiàn)上漲，且有持續(xù)上漲趨勢。
“漲了，與2017年12月的價格比起來，至少漲了5元。”在五泉菜市場，正在買肉的白先生告訴記者，一個月前他買的羊肉才24元、25元，現(xiàn)在都已漲到28元了。記者走訪張掖路、榆中街、宋家灘等市場注意到，本省產(chǎn)的羊肉大多零售價為28元左右，有個別地方賣到了30元一斤。至于批發(fā)價，“與前兩個月相比，每斤至少漲了3元。攤販唐老板告訴記者，大些的羊現(xiàn)在批發(fā)價已在23元以上，小羊羔批發(fā)價也在25元左右了。所以，零售價肯定跟著漲。”不過，雖然價格上漲了，但羊肉的銷量卻迎來“春天”。商販們表示，入冬以來，羊肉的銷量不斷上升，“肯定比入冬前賣得好，而且星期六、星期天的銷量差不多會多一倍。”
2、原因：供不應(yīng)求是漲價主因
“羊少了，羊肉價格肯定就會漲。”說起羊肉漲價的原因，攤販們認為，天氣轉(zhuǎn)冷，人們對羊肉的消費量逐步增加，但供應(yīng)量卻小于需求量，這是羊肉上漲的主要原因。
永登縣養(yǎng)殖戶薛先生說，本省養(yǎng)殖量的減少是本輪羊肉價格上漲的主要原因。“幾年前羊肉價格大漲時，養(yǎng)羊的人一下子多了，供應(yīng)遠遠大于需求，導致這兩三年羊肉價格在低位運行。”他說，“一些小的養(yǎng)殖戶和散戶都虧了，所以就不養(yǎng)了，羊的供應(yīng)量自然也下來了，價格就會上漲。”除此之外，2017年，因為天氣的原因，草料長勢較好，本省的羊肉品質(zhì)也較好，致南方收購商大量收購，造成省內(nèi)羊肉市場供應(yīng)緊張，從而抬高了羊肉價格，“出欄一只羊，利潤比上一年這個時候至少多了200元”。
“當羊肉價格下跌時，最終受損的還是養(yǎng)殖戶。”常年從事肉品批發(fā)生意的田老板告訴記者，肉價漲跌基本上都有一個周期，其循環(huán)軌跡一般是：“肉價上漲-養(yǎng)殖增多、存欄量增加-供應(yīng)增加-肉價下跌-小型養(yǎng)殖戶、散戶撤離市場-供應(yīng)減少-肉價上漲。”
按照他這幾年的生意情況來看，每年的羊肉交易量都在增長：“可是肉羊的生長出欄至少需要一年時間，補欄量跟不上出欄量，就會出現(xiàn)貨源缺口。”再加上2017年下半年以來，飼料價格出現(xiàn)了小幅上漲，養(yǎng)殖成本增加也助推了羊肉價格的上漲。
