12月25日，山西省食藥監(jiān)局發(fā)布第48期食品安全抽檢信息，組織抽檢糧食加工品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、飲料、方便食品、水果制品、酒類(lèi)、肉制品、乳制品、豆制品和食用油、油脂及其制品等11大類(lèi)148批次食品，其中：不合格樣品9批次。
抽檢顯示，3批次飲料不合格，其中2批次被檢出亞硝酸鹽超標(biāo)，分別為祁縣麓臺(tái)山泉水業(yè)有限公司生產(chǎn)的桶裝飲用純凈水，芮城縣甘露飲品廠(chǎng)生產(chǎn)的飲用純凈水。另外1批次為嵐縣瀑嵐水業(yè)有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌。
亞硝酸鹽屬于食品添加劑，主要起護(hù)色和防腐作用，亞硝酸鹽不合格原因可能是水源受亞硝酸鹽污染造成，長(zhǎng)期飲用亞硝酸鹽超標(biāo)的水會(huì)給消費(fèi)者健康造成危害。
除上述3批次飲用水不合格外，還有6批次食品被檢出微生物污染、防腐劑等超標(biāo)。分別為：
2批次水果制品不合格，分別為聞喜縣康村果脯加工廠(chǎng)生產(chǎn)的山楂卷（塊）苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）超標(biāo)；中陽(yáng)縣東潤(rùn)農(nóng)牧專(zhuān)業(yè)合作社生產(chǎn)的棗芯核桃大腸菌群超標(biāo)。
2批次肉制品不合格，分別為大同市南郊區(qū)聚德源肉制品廠(chǎng)生產(chǎn)的甜腸菌落總數(shù)和大腸菌群超標(biāo)；大同市礦區(qū)大潤(rùn)發(fā)萬(wàn)家超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)張家口市新正食品有限公司生產(chǎn)的醬牛肉山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）和防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)，
1批次豆制品不合格，繁峙縣繁城鎮(zhèn)香香豆腐干銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)繁峙縣晉香源食品有限公司生產(chǎn)的五香豆干檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)），檢出值為0.0780g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。
1批次方便食品不合格，平遙縣先信食品有限公司生產(chǎn)的小麥雜糧碗托菌落總數(shù)超標(biāo)。
苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸均屬于防腐劑，不合格原因可能是企業(yè)為了增加產(chǎn)品的保存時(shí)間，避免產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，改善產(chǎn)品的感官及口感，在生產(chǎn)過(guò)程中沒(méi)有按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定添加，或者其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高；也可能是在添加過(guò)程中未計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確。
菌落總數(shù)、大腸菌群均屬于微生物指標(biāo)。微生物指標(biāo)超標(biāo)說(shuō)明其衛(wèi)生狀況達(dá)不到基本衛(wèi)生要求，可能導(dǎo)致食品的營(yíng)養(yǎng)成分破壞、腐敗變質(zhì)加速、失去食用價(jià)值等。不合格原因主要有：原材料生產(chǎn)、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生環(huán)境條件把控不嚴(yán)；未嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝條件要求進(jìn)行生產(chǎn)，加工衛(wèi)生環(huán)境差，生產(chǎn)工具清潔不徹底，設(shè)備清洗消毒不完善，人員衛(wèi)生管理不到位；產(chǎn)品在生產(chǎn)、流通和銷(xiāo)售環(huán)節(jié)中貯藏條件不達(dá)標(biāo)。
針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省食藥監(jiān)已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法 》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)市局及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回不合格產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12331投訴舉報(bào)。
