受豬肉供給關(guān)系變化、居民的日常飲食肉類多樣化、環(huán)保壓力等因素影響，2017年煙臺(tái)市場(chǎng)豬肉價(jià)格一路下滑，1-10月煙臺(tái)市豬肉價(jià)格指數(shù)累計(jì)下降11.7%，影響居民消費(fèi)價(jià)格總水平下降0.29個(gè)百分點(diǎn)。
所謂“民以食為天，豬糧安天下”，豬肉在煙臺(tái)居民食品消費(fèi)中占有較大比重，其價(jià)格的波動(dòng)直接影響食品煙酒類價(jià)格的漲跌，進(jìn)而影響煙臺(tái)居民消費(fèi)價(jià)格總水平運(yùn)行走勢(shì)。目前豬肉價(jià)格處于“豬周期”緩慢下行的周期，豬肉價(jià)格總體呈現(xiàn)持續(xù)下跌的態(tài)勢(shì)。2017年1-10月煙臺(tái)市豬肉價(jià)格從高價(jià)回落幅度較大，豬肉價(jià)格指數(shù)累計(jì)下降11.7%，是拉動(dòng)食品價(jià)格下降的主要原因之一。
據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局煙臺(tái)調(diào)查隊(duì)對(duì)市區(qū)北河街農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、文化路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、幸福河農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、煙大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，10月30日，市場(chǎng)精瘦肉、五花肉均價(jià)分別為每千克27.5元和26.5元，比1月份價(jià)格分別下降9.1%和10.17%。
從各月同比指數(shù)走勢(shì)看，今年以來(lái)，煙臺(tái)市場(chǎng)豬肉價(jià)格高開低走，各月同比指數(shù)呈下降態(tài)勢(shì)，后期觸底反彈。6月份豬肉價(jià)格指數(shù)同比下降22.2%，為年內(nèi)最大降幅，7月份同比下降18.2%，降幅較上月收窄4.0個(gè)百分點(diǎn)，8-10月份同比降幅開始逐漸收窄。
豬肉價(jià)格下降主要有兩方面原因
進(jìn)口豬肉沖擊豬肉市場(chǎng)。各大主產(chǎn)區(qū)紛紛增產(chǎn)，歐盟、美國(guó)、加拿大的豬肉出口商以價(jià)格為中心相互競(jìng)爭(zhēng)，導(dǎo)致進(jìn)口豬肉價(jià)格下跌，拖累了國(guó)內(nèi)豬肉的價(jià)格。
居民消費(fèi)偏好、飲食結(jié)構(gòu)的改變。隨著居民生活水平和健康飲食意識(shí)的提高，人們改變了原先的飲食結(jié)構(gòu)，把對(duì)高脂肪的畜肉、禽肉類食品的偏好轉(zhuǎn)移到有益健康的水產(chǎn)品、蔬菜上，豬肉消費(fèi)需求減少而市場(chǎng)供應(yīng)增加進(jìn)而導(dǎo)致豬肉價(jià)格整體下降。
10月份的國(guó)慶、中秋雙節(jié)給豬價(jià)帶來(lái)一撥上漲行情，節(jié)日過(guò)后，消費(fèi)需求回落，需求支撐不足，現(xiàn)已進(jìn)入11月，基本上可以說(shuō)是需求旺季到來(lái)之前的過(guò)渡期了，需求依然不振，預(yù)計(jì)短期豬價(jià)穩(wěn)中震蕩調(diào)整為主線，一般來(lái)說(shuō)春節(jié)前屬于需求旺季，豬肉價(jià)格必然會(huì)有一定漲幅，但是由于豬肉供應(yīng)充足，所以預(yù)計(jì)漲幅不會(huì)太大，全年整體豬肉價(jià)格依舊會(huì)在合理的范圍之內(nèi)。
