2017年9月末，伊春市舉辦了畜禽屠宰監(jiān)管人員和畜禽屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)人、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)員培訓(xùn)班，培訓(xùn)人員100余人。通過培訓(xùn)，與會人員表示，食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會和諧穩(wěn)定。畜禽屠宰監(jiān)管是肉食品進(jìn)入流通環(huán)節(jié)的最后關(guān)口，是確保畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，是屠宰加工企業(yè)健康發(fā)展的基本保障，為市民“舌尖”上的安全保駕護(hù)航。

　　強(qiáng)化落實(shí)管理責(zé)任，屬地管理主要通過建立屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全責(zé)任體系、監(jiān)管工作協(xié)調(diào)機(jī)制、監(jiān)管執(zhí)法保障體系及監(jiān)管評議考核機(jī)制保障。部門監(jiān)管中行政主管部門、監(jiān)督執(zhí)法機(jī)構(gòu)、協(xié)同監(jiān)管部門應(yīng)各司其職。企業(yè)主體責(zé)任需加強(qiáng)企業(yè)檢測檢驗(yàn)?zāi)芰ㄔO(shè)、完善記錄和檔案管理、落實(shí)安全生產(chǎn)主體責(zé)任。強(qiáng)化監(jiān)管的具體做法是加強(qiáng)日常監(jiān)管、開展專項(xiàng)整治、強(qiáng)化部門聯(lián)動及實(shí)施風(fēng)險監(jiān)測。落實(shí)《生豬屠宰廠(場)監(jiān)督檢查規(guī)范》為抓手，督促各地做好生豬屠宰日常監(jiān)管和年度檢查，并抓好屠宰行業(yè)安全生產(chǎn)。

　　屠宰監(jiān)管還要突出監(jiān)管重點(diǎn)、抓住關(guān)鍵環(huán)節(jié)、堅(jiān)持統(tǒng)籌兼顧，做到看好‘兩頭’，即入場查驗(yàn)和出場查驗(yàn);抓好‘中間’，即屠宰檢疫檢驗(yàn);管好‘兩人’，即官方獸醫(yī)和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)員。統(tǒng)籌屠宰監(jiān)管與行業(yè)發(fā)展、安全生產(chǎn)、源頭治理、生豬屠宰監(jiān)管與其他畜禽屠宰監(jiān)管等方面。同時，要以推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化屠宰為抓手，提升企業(yè)質(zhì)量內(nèi)控能力;以從業(yè)人員培訓(xùn)為抓手，提升行業(yè)管理能力;以統(tǒng)計(jì)監(jiān)測為抓手，提升引導(dǎo)行業(yè)健康發(fā)展的能力。”