從山東全省畜禽屠宰管理工作會議上了解到，2017年山東將大力推進屠宰企業(yè)轉(zhuǎn)型升級，促進屠宰產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

　　據(jù)了解，山東將擴大生豬屠宰“撤點并廠、定點配送”試點覆蓋面，選擇高青等8縣（市、區(qū)）開展試點，加大資金支持力度。加強畜禽屠宰和養(yǎng)殖銜接，推進養(yǎng)殖、屠宰、加工、配送、銷售一體化經(jīng)營，提高畜禽和畜禽產(chǎn)品抗市場風(fēng)險波動能力。繼續(xù)抓緊完成生豬屠宰企業(yè)審查清理。全面落實屠宰企業(yè)主體責(zé)任，提高企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營管理水平。進一步明確屠宰企業(yè)在畜禽采購、屠宰過程檢驗檢疫、不合格肉品處理、安全生產(chǎn)、產(chǎn)品出廠等生產(chǎn)經(jīng)營關(guān)鍵環(huán)節(jié)的責(zé)任。主體責(zé)任。開展生豬屠宰企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建，推進生豬屠宰企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化改造、品牌化發(fā)展。

　　山東還將深入推進生豬屠宰監(jiān)管“掃雷行動”，不斷凈化屠宰領(lǐng)域環(huán)境秩序。以小型屠宰場點、屠宰環(huán)節(jié)病害豬無害化處理和生豬“代宰”行為為重點，嚴(yán)厲打擊無證屠宰、屠宰病死豬、注水或注入其他違禁物質(zhì)等違法行為。以突擊檢查方式為主，督導(dǎo)促使生豬屠宰企業(yè)落實生豬待宰靜養(yǎng)制度。加強監(jiān)管和執(zhí)法基礎(chǔ)建設(shè)，提升監(jiān)管能力。開展生豬屠宰企業(yè)食品安全風(fēng)險分級管理試點。全面做好《山東省生豬屠宰管理辦法》修訂調(diào)研工作。支持青島市開展牛羊禽定點屠宰試點。依托省重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)，結(jié)合“放心肉”屠宰監(jiān)控系統(tǒng),提高畜禽屠宰企業(yè)信息化管理水平。分級分類組織開展屠宰行業(yè)管理、監(jiān)督執(zhí)法和屠宰從業(yè)人員培訓(xùn)，提高屠宰行業(yè)管理、監(jiān)管執(zhí)法和從業(yè)人員的素質(zhì)和能力。