廣州番禺開展肉制品生產(chǎn)專項(xiàng)整治目前獲得成效，據(jù)悉4至8月已檢查肉制品企業(yè)及小作坊76家，其中3家小作坊被取締。在對(duì)企業(yè)和小作坊監(jiān)管中，相關(guān)部門突出了對(duì)軟硬件的要求，這意味著肉制品生產(chǎn)中標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)械設(shè)備的地位將會(huì)提高。
區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局切實(shí)采取措施，深入開展肉制品生產(chǎn)行業(yè)專項(xiàng)整治，全力保障肉制品、速凍肉制品、肉制品小作坊食品安全。今年4月至8月期間，共出動(dòng)執(zhí)法人員200多人次，檢查肉制品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊76家次，立案查處1宗，發(fā)出責(zé)令改正通知書4份，取締肉制品小作坊3家。此舉有效打擊違法違規(guī)行為，有效督促企業(yè)食品安全主體責(zé)任的落實(shí)，在廣州市國家食品安全城市創(chuàng)建活動(dòng)中發(fā)揮了積極作用。
營造專項(xiàng)整治良好氛圍
區(qū)食藥監(jiān)管局充分發(fā)揮電視、電臺(tái)、報(bào)刊等新聞媒介宣傳作用，擴(kuò)大社會(huì)宣傳，營造肉制品專項(xiàng)整治的良好氛圍。印發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工小作坊實(shí)施登記管理相關(guān)工作的告知書》、《關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工小作坊食品管理工作的告知書》、《致全區(qū)市民的一封信》、《食品生產(chǎn)加工小作坊宣傳手冊(cè)》等宣傳資料，在市場(chǎng)、食品經(jīng)營戶、食品小作坊等肉制品生產(chǎn)經(jīng)營場(chǎng)所張貼、派發(fā)，督促食品小作坊及時(shí)辦理登記證。
該局通過召開全區(qū)食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管工作會(huì)議，向食品生產(chǎn)加工小作坊業(yè)主宣貫相關(guān)管理?xiàng)l例和管理辦法，針對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊辦事流程、現(xiàn)場(chǎng)核查要求及生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范要點(diǎn)等進(jìn)行詳細(xì)講解，增強(qiáng)小作坊業(yè)主法律法規(guī)意識(shí)，為推動(dòng)食品小作坊業(yè)主積極改進(jìn)現(xiàn)有工藝流程、設(shè)備布局、軟硬件設(shè)施等生產(chǎn)經(jīng)營條件、依法進(jìn)行登記打好基礎(chǔ)。此外，該局在番禺電臺(tái)播出食品小作坊整治訪談材料，及時(shí)向社會(huì)宣傳整治工作進(jìn)展情況，發(fā)動(dòng)市民積極參與監(jiān)督，及時(shí)舉報(bào)違法違規(guī)行為。
不斷規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為
今年以來，區(qū)食藥監(jiān)局對(duì)轄區(qū)肉制品和速凍肉制品生產(chǎn)企業(yè)深入開展全面監(jiān)督檢查，規(guī)范生產(chǎn)行為，規(guī)范食品添加劑使用，重點(diǎn)檢查企業(yè)生產(chǎn)場(chǎng)所布局、生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備、人員管理、生產(chǎn)過程控制是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求，采購、生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售等各環(huán)節(jié)查驗(yàn)記錄制度是否落實(shí)，原料肉的來源是否符合有關(guān)規(guī)定，核對(duì)進(jìn)貨數(shù)量是否與票據(jù)數(shù)量保持一致等，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，依法嚴(yán)肅查處。同時(shí)，配合市局對(duì)轄區(qū)一家肉制品生產(chǎn)企業(yè)開展了食品安全審計(jì)，從生產(chǎn)條件和過程、管理制度及落實(shí)情況、生產(chǎn)工藝及物料核算等方面開展現(xiàn)場(chǎng)審計(jì)，并做好審計(jì)發(fā)現(xiàn)問題企業(yè)的后續(xù)跟蹤落實(shí)整改。
深入治理肉制品小作坊
在開專專項(xiàng)行動(dòng)的同時(shí)，區(qū)食藥監(jiān)管局加大對(duì)轄區(qū)燒臘等肉制品小作坊的幫扶指導(dǎo)和監(jiān)管力度，不斷推進(jìn)食品小作坊綜合治理。針對(duì)轄區(qū)燒臘等肉制品小作坊業(yè)主食品安全管理水平不高、對(duì)食品生產(chǎn)加工工藝流程等不熟悉的現(xiàn)狀，加大對(duì)食品小作坊的幫扶指導(dǎo)力度，督促小作坊業(yè)主改進(jìn)現(xiàn)有工藝流程、設(shè)備布局、軟硬件設(shè)施等生產(chǎn)經(jīng)營條件，依法開展登記。同時(shí)，派發(fā)食品小作坊管理制度、生產(chǎn)加工臺(tái)賬記錄等資料。
